طاجن بطاطس بالفطر وصلصة الكريمة
Miscellanea / / July 31, 2021
الصلصة التي تعتمد على الحليب والمرق تجعل الطبق طريًا ودسمًا. تبين أن طاجن البطاطس بالفطر لذيذ ورائع بشكل لا يصدق.
- مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة
مكونات
- زبدة 115 جرام + للتشحيم
- شامبينونس 450 جم
- 2 فص ثوم
- دقيق 40 جم
- مرق الخضار أو الدجاج 240 مل
- حليب 480 مل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- بطاطس 1300 جم
- بصل 1 قطعة
- جبنة صلبة 220 جم
طريقة طهو
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهن طبق الخبز بالزيت. يعتبر الشكل الذي يبلغ قياسه 33 × 22 سم أو أكبر مثاليًا.
قطع الفطر إلى شرائح. يقطع الثوم.
تذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي الثوم قليلًا.
يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يكون لون الفطر البني بني ويجب أن يتبخر السائل.
ضع الزبدة المتبقية هناك وانتظر حتى تذوب. أضف الدقيق واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
أثناء التحريك ، صب نصف المرق. ثم نضيف باقي المرق والحليب. يتبل بالملح والفلفل.
اجعلها متوسطة الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. أخرجه من الموقد.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع النصف في قالب جاهز. يرش بالملح والفلفل.
رشي نصف صلصة الفطر. ضعي نصف كمية البصل المفروم خشن ونصف كمية الجبن المبشور.
كرر كل الطبقات مرة أخرى. غطي العلبة بورق احباط.
تخبز لمدة 1 ساعة. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
4.7345