لفائف الملفوف في صلصة الطماطم والنبيذ
Miscellanea / / August 01, 2021
صلصة الطماطم مع النبيذ الأبيض والثوم تجعل لفائف الملفوف هذه لذيذة بشكل مدهش ، ورائعة ورائعة. يجب عليك بالتأكيد تجربته.
يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت لمدة 4-6 دقائق. تبريده.
قم بقطع ساق الملفوف بعناية ، بينما يجب أن يظل الرأس نفسه سليماً.
في قدر كبيرة ، يُغلى الماء المملح قليلاً. يُغمس رأس الملفوف في الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق.
ضع الملفوف خارج القدر. قم بإزالة الأوراق العلوية منه - ستحتاج إلى 12 قطعة - واغمرها في الماء المثلج لمدة دقيقة واحدة.
يمكن أن تتمزق أوراق الملفوف أثناء التدحرج ، لذا جهز المزيد من قطع الغيار.
جفف الأوراق بمناشف ورقية. اقطع السدادات الموجودة في القواعد واقطعها جيدًا.
يُمزج اللحم المفروم مع أوراق الكرنب المفروم والبصل والبيض وفتات الخبز والحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل.
غطي اللحم المفروم بورق القصدير واتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. ثم قسّمها إلى 12 قطعة متساوية.
رتبي أوراق الكرنب على الطاولة وقليل من الدقيق على جانب واحد. ضعي الحشوة فوق كل ورقة ولفيها بحيث تكون بالداخل.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. يُضاف الثوم المفروم جيدًا مع lavrushka ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يضاف النبيذ والطماطم المفرومة مع العصير والملح والفلفل. يُغلى المزيج.
ضع جانب التماس الملفوف المحشو لأسفل في نفس المقلاة. املأ المرق أو الماء ، وقم بتغطيته بورق احباط واصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف. غطي المقلاة بغطاء.
اغلي السائل على نار متوسطة. ثم قم بطهي لفائف الملفوف لمدة 30-35 دقيقة.
نضيف قطعة من الزبدة إلى المقلاة ونرفعها عن النار بعد 1-2 دقيقة.