باذنجان مع لحم مفروم مطهي في مقلاة
Miscellanea / / August 02, 2021
حشو اللحم المفروم والأرز والبصل المقلي والصنوبر وصلصة الطماطم العطرية تجعل الباذنجان لذيذًا.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 75 دقيقة
مكونات
- باذنجان 4 قطع
- زيت نباتي 60 مل
- الصنوبر 3 ملاعق كبيرة ملاعق
- بصل 1 قطعة
- 2-3 قطع ثوم
- لحم مفروم 350 جم
- أرز 100 جم
- ملح للتذوق
- كمون مطحون حسب الرغبة
- البهارات المطحونة حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- مرق لحم 500 مل
- الطماطم في عصيرها 450 غ
طريقة طهو
-
نقطع الباذنجان إلى نصفين واستخدم ملعقة صغيرة لإزالة اللب من الوسط لعمل البراميل.
يمكن استخدام الباذنجان الصغير كاملًا ، لكن بعد ذلك ستحتاج إلى المزيد.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. نحمص الصنوبر لمدة 3 دقائق ، ونضعها في طبق.
في نفس المقلاة ، اقلي البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق. ضعي نصف كمية الشواء في وعاء بالمكسرات واخلطيها باللحم المفروم والأرز والملح وبذور الكمون والبهارات والفلفل الأسود.
نضيف المرق والطماطم المقطعة ولب الباذنجان المفروم والملح والكمون والفلفل إلى ما تبقى من البصل والثوم. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
-
يُحشى كل باذنجان بالحشوة ويوضع في مقلاة بصلصة الطماطم.
لا تملأ الخضار بشدة لأن الأرز سوف ينتفخ.
يُطهى على نار متوسطة ويُغطى لمدة 50-60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اقلب الباذنجان عدة مرات.
4.6255