سلطة الباذنجان والجزر والفلفل لفصل الشتاء
Miscellanea / / August 29, 2021
تبين أن سلطة الباذنجان والفلفل الحلو والحار لفصل الشتاء تكون شهية للغاية. يمكن أن تقدم كمقبلات أو لتكملة الأطباق الرئيسية.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 60 دقيقة
مكونات
- فلفل حار 1 قطعة
- ثوم 3 رؤوس
- طماطم 1500 جم
- بقدونس 1 حفنة صغيرة
- ملح 50 جم
- سكر 150 جم
- زيت نباتي 300 مل
- باذنجان 2000 جم
- الفلفل الحلو 1000 جرام
- جزر 500 جم
- خل 9٪ 50 مل
طريقة طهو
قشر الفلفل الحار من البذور. مرر عبر مفرمة اللحم مع الثوم والطماطم.
امزج الكتلة الناتجة مع الأعشاب المفرومة والملح والسكر والزبدة. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
-
نقطع الباذنجان والفلفل إلى قطع متوسطة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
إذا كان الباذنجان مرًا ، رشيه بالملح واتركيه لمدة ساعة ثم اشطفيه تحت الماء الجاري.
أضف الخضار إلى معجون الطماطم. يقلب ، ويترك حتى يغلي مرة أخرى على نار متوسطة ، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة أخرى.
قبل 5 دقائق من الطهي ، يُسكب الخل في السلطة ويقلب.
-
قسّم السلطة الساخنة إلى برطمانات معقمة. غطيها واقلبها ولفها واتركها تبرد. اهدء.
سيكون الحجم الإجمالي للسلطة حوالي 4 لترات.
كيفية تعقيم البرطمانات: 6 طرق بسيطة ومجربة
4.7478