كيشي بالدجاج والفطر
Miscellanea / / September 04, 2021
هذا الكيش اللذيذ مع الدجاج والفطر ، والعجين المقرمش ، والحشو الكريمي الرقيق ، وقشرة الجبن الشهية جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 160 دقيقة
مكونات
- طحين 125 جم
- ملح ملعقة صغيرة ملاعق
- زبدة 85 جم
- 1-2 ملعقة كبيرة ماء. ملاعق
- شامبينونس 5-7 قطع
- جزر قطعة
- فيليه دجاج 150 جم
- 1 فص ثوم
- بصل ½ قطع
- 1 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- قشطة تحتوي على 33٪ دهون 100 مل
- بيضة 1 قطعة
- جبنة صلبة 50 جم
- البازلاء الخضراء المجمدة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
طريقة طهو
ينخل الدقيق ويخلط مع الملح. استخدم شوكة لطحن الزبدة والدقيق إلى فتات.
يُضاف الماء المثلج ويُعجن العجين الناعم. قم بلفها على شكل كرة ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في طبق دائري بقطر 22-25 سم. اضغط على جوانب وأسفل القالب ، وقطع الحواف غير المستوية.
قم بثقب الكعكة عدة مرات باستخدام شوكة. ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
-
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. ضعي ورقة زبدة فوق العجينة ، ورشي عليها الأرز الجاف أو البازلاء بحيث تغطي القشرة تمامًا.
الحمل ضروري حتى لا تفقد القاعدة شكلها أثناء الخبز.
تُخبز القشرة لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، ثم تُرفع الورق المقوى. اطهي القاعدة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة والجزر وشرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة. نفرم الثوم والبصل ناعما.
سخني الزبدة في مقلاة. يُقلى البصل لمدة 2-3 دقائق ، يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
-
يُضاف الفطر والجزر والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق. تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
إذا رغبت في ذلك ، أضف البازلاء إلى الحشوة مع الفطر.
ضع الحشوة فوق القشرة. اخفقي الكريمة بالشوكة والبيض ورشة ملح حتى تصبح ناعمة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
يُسكب مزيج البيض فوق الحشوة. نرش الجبن على الفطيرة. اخبزي الكيش لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4.6199