كيشي بدون بيض مع السبانخ والجبن

جرب كيشي بدون بيض مع جبن أديغي وجبن الشيدر والسبانخ. الحشوة تحافظ على شكلها جيدًا ، ويتضح أن العجين ينتشر.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 120 دقيقة

مكونات

• طحين 165 جم
• ملح للتذوق
• سكر ملعقة صغيرة ملاعق
• زبدة 100 جم + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة + للتزييت
• ماء 2 ملعقة صغيرة ملاعق
• بصل 1 قطعة
• سبانخ 2 باقات
• حليب كامل الدسم 240 مل
• جبنة أديغة 80-100 جم
• شيدر 200 جرام
• الفلفل الحار الأخضر حسب الرغبة

طريقة طهو

• يُمزج الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. يُضاف 100 جرام من الزبدة الباردة إلى مكعبات ويُسحق إلى فتات.

  من الأنسب خلط مكونات المعجنات القصيرة في المفرمة.

• يُسكب في الماء ويُحرّك حتى يتكتل العجين. غلفيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• يُقطع البصل والسبانخ جيدًا - وإذا كنت تستخدم - فلفل حار خالي من البذور.

• سخني ملعقة زيت في مقلاة. يُقلى البصل والفلفل الحار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• يُضاف السبانخ ويُرش بالملح ويُحرّك. عندما ينعم الخضر ، انقل كل شيء إلى غربال لتصريف السائل الزائد.

  يمكنك استخدام ملعقة لعصر السبانخ في مصفاة للتخلص من الماء.

instagram viewer

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهن طبق الخبز بالزيت.

• توضع العجينة على البرشمان وتغطى بورقة ثانية. تُلف إلى طبقة مستديرة رفيعة.

• ضع العجينة في قالب واضغط لأسفل حتى الأسفل والجوانب. إذا كانت الحواف تتدلى قليلاً ، فقم بقصها. ثبت الجزء السفلي بشوكة في أماكن مختلفة.

• اخبزي قاعدة التارت لمدة 10 دقائق.

• اخلطي الحليب مع الجبن الأديغي المفتت. ابشر الجبن.

• وزعي حوالي ثلث كمية الشيدر فوق العجينة. ضعي نصف كمية السبانخ والبصل ورشي المزيد من الجبن. يُسكب في مزيج الحليب ويُغطّى ببقية الجبنة.

• اخبزي الكيش لمدة 45-60 دقيقة ، حتى تتماسك الحشوة وتغطى بقشرة ذهبية.

  إذا تحولت العجينة إلى اللون البني بسرعة حول الحواف ، غطها بورق الألمنيوم.

4.6211