لفائف القرفة السويدية
Miscellanea / / October 06, 2021
كعك القرفة السويدية الناعمة بنكهة الهيل والسكر هي الإقران المثالي لفنجان من قهوتك المفضلة.
اخلطي الحليب والزبدة. سخني الخليط على نار خفيفة إلى حوالي 35-40 درجة مئوية.
يُمزج الدقيق والسكر والخميرة والهيل والملح في وعاء كبير.
يُمزج مزيج الحليب الدافئ مع الدقيق ، ويُعجن العجين الناعم.
تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُغطّى بورق لاصق وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع.
للحشوة ، تُمزج الزبدة المخففة مع السكر والقرفة والهيل وخلاصة الفانيليا.
غلفي العجينة ولفيها إلى طبقة مستطيلة بحجم 50 × 40 سم.
ادهن الحشوة على العجينة. اقلب الطبقة ذات الجانب الضيق نحوك وقسمها عقليًا إلى 3 أجزاء متساوية.
اطوِ الثلث العلوي من الطبقة بحيث يبقى الجانب الخالي من الحشوة في الأعلى ، وقم بتغطيته بالثلث السفلي من العجين.
افردي العجينة لتشكيل لوح مستطيل 40 × 20 سم. نقطع العجينة إلى شرائح طويلة بسمك 2 سم.
مددي كل شريط بيديك برفق حتى يتضاعف طوله تقريبًا ثم لفه.
لف شريط العجين مرتين حول إصبعين مثل الضمادة. ضعي الحافة الحرة للشريط فوق الكعكة واختبئي تحت قاعها.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتوضع الكعك فوقه ، وتُغطى بمنشفة وتترك لمدة 45-60 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء بالشوكة.
يُدهن الخبز بالبيض ، ويُرش بالسكر اللؤلؤي حسب الرغبة ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15-18 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.