جمبري و كابوريا بيسك

حساء البسكويت هو شوربة المأكولات البحرية الفرنسية الكريمية. لها طعم رقيق ورائحة لطيفة. يتم تحضير هذا الاختلاف مع معجون الطماطم والنبيذ.

• مؤلف الوصفة: أناستاسيا تشيكينا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 4 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 15 دقيقة

مكونات

• بصل أخضر 3-5 سيقان
• ساق الكرفس 1 قطعة
• زبدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حليب 600 مل
• فلفل أسود مطحون ½ ملعقة صغيرة ملاعق
• معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة ملعقة
• كريم ثقيل 240 مل
• لحم كابوريا 230 جرام
• روبيان 230 جرام
• شيري (نبيذ أبيض مدعم) 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البقدونس حسب الرغبة

طريقة طهو

• يقطع البصل الأخضر والكرفس.

• تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. ثم اقلي البصل والكرفس عليها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية.

• يُضاف الدقيق ويُحرّك جيدًا واستمر في الطهي لبضع دقائق.

• سخني الحليب في قدر أخرى على نار متوسطة. ثم اسكبيها ببطء فوق الخضار المقلية مع التحريك باستمرار.

• استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك.

• يتبل بالفلفل الأسود ويضاف معجون الطماطم والكريمة. اهرس المرق بالخلاط.

• نقطع لحم السلطعون إلى قطع صغيرة.

• يُضاف الجمبري ولحم السلطعون والشيري إلى المرق. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يُزين بالبقدونس عند التقديم.

4.5275