شوربة المأكولات البحرية الاسبانية
Miscellanea / / October 26, 2021
قاعدة الطماطم الحارة والثوم والنبيذ والأسماك البيضاء والجمبري والحبار - هذا الحساء الأسباني العطري من المأكولات البحرية سوف يرضي أي طعم للذواقة.
- مؤلف الوصفة: أناستاسيا تشيكينا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 40 دقيقة
مكونات
- زعفران 1-2 قرصات
- مرق السمك 1½ لتر
- بصل 1 قطعة
- ثوم 3 فصوص
- فلفل حار 1 قطعة
- طماطم 650 جم
- فيليه سمك ابيض 400 جرام
- حبار 180 جم
- روبيان 250 جرام
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- الفلفل الحلو المدخن 1 ملعقة صغيرة ملعقة
- نبيذ أبيض 125 مل
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة ملعقة
- خضروات حسب الرغبة
طريقة طهو
نقع الزعفران في المرق لمدة 10 دقائق.
نقطع البصل إلى نصفين ويقطع ناعماً. نقطع الثوم ناعما. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع ناعماً. قطعي الطماطم إلى شرائح كبيرة متساوية.
نقطع فيليه السمك إلى قطع 3 سم ، قطع حبار 2 سم. قشر الجمبري.
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُقلى البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا.
يضاف الثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو. اطبخي لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح الرائحة قوية.
يُسكب النبيذ ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. يجب أن يتبخر السائل.
أضيفي مرق الزعفران والطماطم. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واستمري في الغلي لمدة 5 دقائق.
أضف السمك والروبيان والحبار إلى المرق. اطبخي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تنضج المأكولات البحرية.
يتبل الطبق بعصير الليمون ويرش بالأعشاب المفرومة.
4.7214