بط مخبوز بالفرن بالبرتقال
Miscellanea / / November 03, 2021
صب 100 مل من الماء في صفيحة خبز برف سلكي ، ضع الدجاج عليها واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية.
إذا كان وزن البطة مختلفًا ، فاحسب الوقت بنفسك. لكل 500 جرام من اللحم ، يتطلب 20 دقيقة من التحميص.
اغلي 350-400 مل من الماء في قدر. قشر البرتقال المتبقي. أضفه إلى الماء واتركه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. انزعي القشرة برفق ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة واتركيها جانباً.
صب 50 مل من النبيذ. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، على نار متوسطة ، حتى يتحول السائل إلى نصفين ويصبح داكنًا وسميكًا. ثم ترفع عن النار وتضاف نكهة.
عندما تنضج البطة ، أخرجها من الفرن ولفها بورق قصدير. أزل الدهون الزائدة من طبق الخبز واسكب عصير البط المتبقي في مقلاة كبيرة.
في وعاء منفصل ، اخلطي نشا الذرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد واسكبي المزيج في المرق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الزيت ويخلط جيدا.