8 خرافات عن التغذية يجب أن تتوقف عن تصديقها
Miscellanea / / January 26, 2022
للالتزام بنظام غذائي صحي ، لا تحتاج إلى إجبار نفسك على اتباع المعايير الغذائية الموجودة في سباقات الماراثون عبر الإنترنت.
1. الملح - "الموت الأبيض"
هذه مبالغة. ويتكون ملح الطعام الذي يستخدم في كل مطبخ من عنصرين: الكلور والصوديوم. يلعبون دورًا مهمًالوحة المنحل بالكهرباء / ميدلاين بلس في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم: فهي تحافظ على توازن السوائل ومستويات ضغط الدم ، وهي مسؤولة عن عمل الأعصاب والعضلات. لذلك ، يجب على الشخص السليم ألا يتسرع في التطرف ويصف بشكل مستقل نظامًا غذائيًا خالٍ من الملح. مثل هذا النظام الغذائي هو إجراء مؤقت يتم وصفه للأشخاص الذين يعانون من تشخيصات معينة. على سبيل المثال ، يتم تحديد الحد الحاد من الملح إلى 1.5 - 3 جرام في اليومقرار وزارة الصحة في الاتحاد الروسي بتاريخ 23 سبتمبر 2020 رقم 1008 ن "بشأن الموافقة على إجراء تزويد المرضى بالتغذية العلاجية" المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة ، بينما يتم تحديد فترة الامتناع الدقيقة من قبل الطبيب بناءً على الاختبارات.
في مسألة ما إذا كان الملح أم لا ، فإن القياس مهم. منظمة الصحة العالمية توصيقلل من تناول الملح للعيش لفترة أطول: نصيحة الطبيب بشأن الأكل الصحي / منظمة الصحة العالمية EDB
الاستخدام اليومي لما يصل إلى 5 جم من كلوريد الصوديوم أقل بقليل من ملعقة صغيرة. في الوقت نفسه ، لا تنس أن معظم المنتجات النهائية تحتوي بالفعل على الملح. على سبيل المثال ، في النقانق والنقانق مخبأةفي أي منتجات تبحث عن الملح / FBUZ "مركز التثقيف الصحي للسكان" حوالي 1 جرام لكل 100 جرام من المنتج ، وفي الجبن، اعتمادًا على المجموعة - ما يصل إلى 2 جم. لذلك ، فإن التكتيكات الصحيحة لتحسين النظام الغذائي تتضمن رفض الوجبات الخفيفة المالحة ، وليس الانتقال إلى طعام غير مملح تمامًا.2. العسل والمحليات صحية أكثر من السكر
لا تحتوي نظائر PP المزعومة للأطباق الحلوة المعتادة على السكر الأبيض العادي. كمُحلي في تحضير الكعك الصحي ، يتم استخدام الفطائر والكعك ، والعسل ، ورحيق الأغاف ، وشراب الخرشوف القدس أو سكر جوز الهند. لذلك ، لا فائدة حقيقية من هذه الحلويات.
منظمة الصحة العالمية تدعو بالفعلإرشادات السكر للبالغين والأطفال / منظمة الصحة العالمية لتقليل تناول السكريات الحرة إلى أقل من 10٪ من الإجمالي اليومي سعرات حراريه حمية. يعتقد الخبراء أن هذا الإجراء يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والتسوس وأمراض الكبد والكلى. يتم تضمين العسل ، والعصائر ، والنكتارات ، والعصائر ومركزاتها ، وكذلك سكر المائدة المضاف إلى الأطعمة ، في قائمة السكريات المجانية. إذا قمت ببساطة باستبدال السكر المكرر المعتاد بمُحلي مفيد بشروط ، ولكن في نفس الوقت لا تقصر نفسك على الحلويات ، فلن تحدث معجزة الانتعاش.
لا توجد إجابة لا لبس فيها بين العلماء حول كيفية تأثير الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية على الصحة. المحليات. لا يزال مجهولاً ما يحدث للجسم عندما يتلقى الدماغ إشارة عن وجود طعام حلو في الفم ، وجرعته. السكر لا يدخل مجرى الدم ، وهل هناك علاقة بين الاستهلاك المفرط للمحليات وخطر التطور داء السكري. ومع ذلك ، في عام 2020 ، ظهرت دراسةإلوي شازيلاس ، مرشحة لنيل درجة الدكتوراه شارلوت ديبراس ، ودكتوراه برنارد سرور ، ودكتوراه ، ودكتوراه ليوبولد ك. Fezeu، MD، PhD Chantal Julia، MD، PhD Serge Hercberg، MD، PhD Mélanie Deschasaux، PhD Mathilde Touvier، PhD. المشروبات السكرية ، والمشروبات المحلاة صناعياً ، وأمراض القلب والأوعية الدموية في NutriNet ‑ Santé Cohort / Journal of the American College of Cardiologyوالتي أثبتت أن المشروبات المحلاة للحمية يمكن أن تؤثر سلبًا على عملية التمثيل الغذائي وحالة الأوعية الدموية.
ويمكن أن تتشوه بدائل السكردليل على إدمان السكر: التأثيرات السلوكية والكيميائية العصبية للإفراط في تناول السكر بشكل متقطع / PubMed سلوك الأكل. يتوقف الشخص عن تقييد نفسه في الحلويات إذا تم طهيها على ستيفيا أو إريثريتول. لذلك ، علاقة صحية مع السكر من الأفضل البناء على الاعتدال وليس البحث عن بدائل.
3. الألبان قليلة الدسم أفضل من الألبان العادية
الدهون هي "مادة البناء" الرئيسية في أجسامنا. إنها تحمي الخلايا من التلف الميكانيكي ، وهي مسؤولة عن العزل الحراري وتدعم المناعة. يتم امتصاص الكالسيوم والفيتامينات التي تذوب في الدهون والغنية بمنتجات الألبانتفاعلات الكالسيوم الدهني في التغذية التجريبية والبشرية / PubMed في الجسم عند تناوله مع الدهون.
فى السنوات الاخيرة ألبان يجري إعادة تأهيل الدهون ، التي لطالما اعتبرت من المحرمات في التغذية. على سبيل المثال ، دحضم. كراتز ، ت. بارس ، س. جوينيت. العلاقة بين استهلاك الألبان عالية الدسم والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي / المجلة الأوروبية للتغذية يشتبه في أن دهن الحليب يساهم في الإصابة بالسمنة ويزيد من مخاطر استقلاب القلب. وأظهرت نتائج العمل العلمي لعلماء من السويد حيث يعتبر استهلاك منتجات الألبان من أعلى المعدلات في العالم.كاثي تريو ، سايج بهات ، زاولي داي ، كارين ليندر ، برونا جيغانتي ، فرانك كيان ، أندريس ف. Ardisson Korat ، Qi Sun ، Xiong-Fei Pan ، Federica Laguzzi ، Tommy Cederholm ، Ulf de Faire ، Mai-Lis Hellénius. المؤشرات الحيوية لاستهلاك دهون الألبان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية الحادثة ، وجميع أسباب الوفيات: دراسة جماعية ، ومراجعة منهجية ، وتحليل تلوي / PLOS Medicineأن اتباع نظام غذائي غني بدهن الحليب ، على العكس من ذلك ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
حليب قليل الدسم ، جبن قريش وزبادي سمين لا معنى لاستخدامه حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. عملية حسابية بسيطة: الفرق في القيمة الغذائية للكفير مع 3.2٪ دهون وخالي من الدهون حوالي 30 كيلو كالوري. لذلك ، يجب ألا تحرم نفسك من الجبن المفضل لديك والحليب المخمر وحتى الزبدة.
4. معدل الماء هو 2 - 2.5 لتر في اليوم
بالتأكيد سمع الجميع أن "الأطباء ينصحون" بشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النقي يوميًا. من المفترض أن يكون نظام الشرب هذا قادرًا على التخلص من الوزن الزائد ، وإزالة الانتفاخ ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتجديد شباب الجسم بشكل عام من الداخل. وكل هذا سيحدث بكل تأكيد لأننا 70٪ ماء.
لذلك ، فإن القاعدة الصارمة هي 2 - 2.5 لتر من المياه النظيفة يوميًا خرافة. منظمة الصحة العالمية لا تفعل ذلكبروس جوردون: يحتاج الناس للاسترخاء بشأن عاداتهم في الشرب / ريا نوفوستي لا توجد توصيات بشأن كمية السوائل التي يجب أن يشربها الشخص بالضبط خلال اليوم. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على احتياجات كائن حي معين. على سبيل المثال ، يزداد العطش بشكل ملحوظ أثناء رياضات، بعد حفلة جامحة أو تسمم ، وحتى عندما يكون الجو حارًا جدًا في الخارج.
العديد من الأطعمة تحتوي بالفعل على الماء. على سبيل المثال ، يوجد الكثير في الخضار والفواكه. بالإضافة إلى ذلك ، خلال النهار نشرب الشاي والقهوة وأحيانًا نأكل الحساء. قد يؤدي غمر نفسك بالقوة إلى لترات إضافية من السوائل إلى زيادة التحميل الكلى وتسبب لك إزعاجًا ملموسًا في الحياة اليومية ، لأنك ستضطر إلى الذهاب إلى المرحاض كثيرًا. أفضل حل هو التركيز على عطشك وشربك بناءً على طلب الجسم ، وليس عندما يرسل المتعقب تذكيرًا.
5. جميع المنتجات الحيوية والبيئية والعضوية جيدة للصحة
يجب أن تشير هذه العلامات بشكل مثالي إلى المستهلك أن المنتج قد تم إنشاؤه وفقًا للمبادئالتوصيات العلمية والمنهجية للاستشاريين الزراعيين "منظمة الإنتاج الزراعي العضوي في روسيا" / اتحاد الزراعة العضوية الإنتاج العضوي. أي بدون استخدام الكيماويات الزراعية الاصطناعية والأسمدة المعدنية والمضادات الحيوية. زائد أو ناقص ، يقرر كل مشتر بنفسه ، لكن بعض الباحثين يشككون بجديةهل الأطعمة العضوية أكثر أمانًا أو صحة من البدائل التقليدية؟ / حوليات الطب الباطني، ماذا او ما عضوي أكثر صحة من الطعام العادي. الاختيار الواعي لمثل هذه المنتجات هو قصة عن الصداقة البيئية أكثر من كونها قصة عن التغذية السليمة.
يجب أن تحصل المنتجات العضوية الحقيقية على شهادة جادة وفقًا للمعايير الدولية. على سبيل المثال ، يتم تجميع الشركات المصنعة الروسية المعتمدة في سجل الدولة. في الواقع ، لا تحتوي كل عبوة تحمل علامة "Eco" أو "Bio" أو "Organic" على منتج بداخلها يمكن تسميته عضوي بضمير مرتاح. غالبًا ما توجد على الرفوف معجزات تسويق عادية مثل الملح غير المعدّل وراثيًا ، والتي تضيف نقاطًا إلى الشركة المصنعة في نظر المشتري وتحفز المبيعات.
إذا كنت تهتم بنظام غذائي صحي ، فلا تنس فرضيته الرئيسية: يجب أن يكون النظام الغذائيتناول طعامًا جيدًا / NHS أن تكون متوازنة ومتنوعة وغنية بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة. لا توجد طريقة لشراء الطماطم العضوية وجبن المزرعة؟ خضروات موسمية ومنتجات ألبان من سوبر ماركت قريب لا شيء أسوأ.
6. يمكن أن يساعدك تناول الوجبات الخفيفة على التحسن
صراع الوجبات الخفيفة. إذا كنت تعترض باستمرار ألواح الشوكولاتة أو الرقائق أو البسكويت ، فلن يطول الوزن الزائد في المستقبل. بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة الضارة بشكل واضح ، يجب أيضًا التخلي عن الأطعمة الصحية الزائفة ، مثل ألواح الموسلي أو الخثارة المزججة. يخففون الجوع بسبب كمية السكر الكبيرة في التركيبة. يتم إفراز الجلوكوز من هذه المنتجات بسرعة كبيرة ويؤدي إلى زيادة الأنسولين.
يجب أن تكون الوجبة الخفيفة الصحية مشبعة بالطاقة ، ولكن لا تفرط في تحميل الجسم بالسعرات الحرارية الفارغة. خفيفة جوع الفواكه والخضروات والتوت الغنية بالألياف والفيتامينات ترضي تمامًا. ستساعدك حفنة صغيرة من اللوز أو البندق أو الجوز أو البذور غير المملحة على الشعور بالشبع لفترة أطول وتضيف الأحماض الدهنية إلى نظامك الغذائي اليومي. الجبن القريش والزبادي الطبيعي بدون إضافات حلوة يزود الجسم بالبروتين والكالسيوم.
7. يجب التخلص من الغلوتين تمامًا من النظام الغذائي
الغلوتين هو بروتين قمح موجود في الحبوب والحبوب. المرض الذي لا ينتج فيه الإنسان إنزيمات لتفتيته يسمى مرض الاضطرابات الهضمية ، وبحسب أرقام رسمية ،مرض الاضطرابات الهضمية / إرشادات الممارسة العالمية للمنظمة العالمية لأمراض الجهاز الهضمييعاني منه 1٪ فقط من سكان العالم. تحدث المشاكل أيضًا عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح.
لكنك لست بحاجة إلى البحث عن منتجات خالية من الغلوتين في المتجر إذا لم يكن لديك تعصب فردي لهذه المادة. يجب أن يتم اتخاذ قرار التحول إلى نظام غذائي بدون بروتين القمح مع الطبيب ، وليس لأنه أصبح فجأة شائعًا بين المؤثرين.
خالي من الغلوتين الأطعمة تحرم نظامك الغذائي من فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم والكالسيوم. تصبح الأطباق أكثر دهونًا بشكل ملحوظ وأقل أليافًا ، لأن مثل هذا النظام الغذائي ينطوي على رفض الحبوب الكاملة والخبز. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي ، يتم تطوير مجموعة جدية من الإجراءات التي تعيد تغذية العناصر النزرة وتطبيع النظام الغذائي. لذلك ، لن يكون أداء الهواة في هذه المسألة مفيدًا فحسب ، بل يمكن أن يقوض الصحة بشكل كبير.
8. سوف تساعد الأنظمة الغذائية الخاصة في التخلص من السموم
عشاق ممارس التخلص من السموم تعزيز طرق التنقية من السموم التي يُزعم أنها تسمم الجسم. ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على وجود مثل هذه المواد الضارة. للتحقق من هذا ، اذهب إلى موقع منظمة الصحة العالمية وحاول العثور على بعض المعلومات الواضحة على الأقل حول ماهية الخبث ولماذا تشكل خطراً على البشر. المفسد: منظمة الصحة العالمية لا تذكر وجودها على الإطلاق. التصنيف الدولي للأمراض، بالمناسبة ، لا يعرف أي شيء عن "الخبث". ومصطلح "الخبث" نفسه لا علاقة له بالطب - فقد جاء من علم المعادن. أخيرًا ، ببساطة لا فائدة من تنظيف الجسم إلى ما لا نهاية: في الشخص السليم ، يتخلص هو نفسه تمامًا من كل ما هو غير ضروري من خلال الأمعاء والمثانة.
أقل ضرر للصحة هو التطهير من عصائر الديتوكس و العصائر: في الواقع ، هذه المنتجات عبارة عن خضروات وفواكه مهروسة فقط. ومع ذلك ، لا يجب أن تشارك في مثل هذه الحميات. يمكن أن يؤدي الامتناع المطول عن الطعام العادي إلى حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى نقص البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة. التطهير الطبي هو ممارسة غير صحية تمامًا. المسهلات ومدرات البول التي يتم تناولها بدون سبب فسيولوجي واضح تتداخل مع عملية الهضم الطبيعية.
يمكن أن تحدث مشاكل خطيرة جدًا بسبب المعالجة المائية للقولون ، والتي غالبًا ما يوصى بها لمكافحة السموم. في الواقع ، هذا تعديل للأجهزة للحقنة الشرجية ، والتي تضخ لترات من الماء عبر أمعاء صحية تمامًا. بالإضافة إلى الغسل الواضح للنباتات الدقيقة ،انثقاب المستقيم من الري القولون الذي يديره ممارسون بديلون / المجلة الطبية الأسترالية حالات تمزق المستقيم. لذلك ، إذا لم تكن لديك مشاكل في الجهاز الهضمي والتي تتطلب العلاج من قبل أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، فهذا يكفي لتطهير الجسم تناول الخضروات وتجنب منتجات الألبان.
اقرأ أيضا🧐
- كيف يقتل أسلوب الحياة الصحي معجبيه
- "لست بحاجة إلى وضع أي شخص على نظام غذائي": مقابلة مع اختصاصي الغدد الصماء يوري بوتشكين
- كل ما تريد معرفته عن التغذية السليمة
شاشة AMOLED وعدسة رائعة وسعر جيد: لماذا يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على الهاتف الذكي Infinix NOTE 11