تطور اليابان عيدان تناول الطعام التي تجعل الطعام أكثر ملوحة ولذيذًا
Miscellanea / / April 22, 2022
سوف يساعدون في تقليل تناول الملح ، والذي لا يؤدي استخدامه المفرط إلى أي شيء مفيد.
شركة Kirin لتصنيع المواد الغذائية بالتعاون مع جامعة Meiji المتقدمة زوجان من عيدان تناول الطعام ، والتي يمكن أن تعزز طعم الملح في الأطعمة. للقيام بذلك ، يرسلون صدمة كهربائية ضعيفة مباشرة إلى طعامك.
كما لاحظ صانعو عيدان الطعام ، كانت الحيلة الرئيسية هي العثور على الشكل الصحيح للموجة الكهرومغناطيسية التي تؤثر على الأيونات ، مثل كلوريد الصوديوم ، المسؤولة عن الطعم المالح. وبذلك يكون هناك زيادة في الملوحة بدون أي إضافات.
كمكافأة إضافية ، يؤثر هذا التيار أيضًا على أيونات الغلوتامات أحادية الصوديوم ، المسؤولة عن تحسين نكهة الطعام نفسه.
عند اختبار العصي ، طُلب من الأشخاص تجربة مادة هلامية خاصة بها محتوى ملح معين ، وطلب منهم تقييم ملوحتها وتذكرها. ثم تم إعطاؤهم مادة هلامية بتخفيض الملح بنسبة 30٪ ، ولاحظ جميع الأشخاص ذلك ، مع ملاحظة انخفاض بمقدار الثلث تقريبًا.
في الاختبار النهائي ، تم إعطاء الأشخاص نفس الهلام قليل الملح ، لكنهم تناولوه باستخدام عيدان تناول الطعام المكهربة. ونتيجة لذلك ، زادت درجات الملوحة الملحوظة بنسبة 50٪ ، مما يجعل طعم الهلام قليل الملح أكثر ملوحة من الأصل.
لاحظ صانعو العصا أن التيار المستخدم ضعيف جدًا بحيث لا يكون له أي تأثير عليه لذلك فإن جسم الإنسان عند استخدام هذه العصي لا يشعر بأي أحاسيس جديدة. تعاني.
تم وضع فكرة مماثلة في عام 2013. صحيح ، كان هناك شوكة، والتي تطبق التيار مباشرة على اللسان ، وتحفيز براعم التذوق. يبدو حل عيدان الطعام أكثر قابلية للتطبيق.
اقرأ أيضا🧐
- كيف تحل محل الملح في النظام الغذائي
- 8 حيل مع الملح ستجعل الحياة أسهل
- 7 علامات تشير إلى أنك تأكل الكثير من الملح وتؤذي نفسك
أفضل صفقات الأسبوع: خصومات في Yandex Market و MIF و AliExpress والمتاجر الأخرى