كيف يؤدي النظام الغذائي الغربي إلى التدهور المعرفي والسمنة
Miscellanea / / August 25, 2022
يمكن أن تؤدي الأعطال في الدماغ إلى الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة المستمرة.
ما هو النظام الغذائي الغربي
النظام الغذائي الغربي هو نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والسكريات واللحوم الحمراء والمعالجة والمخبوزات والدقيق المكرر والوجبات السريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل هذا النظام الغذائي القليل من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان.
لم يتم تحديد المقدار الدقيق للمكونات المفيدة والضارة المشروطة للنظام الغذائي ، ولكن يمكنك تحديدها تقريبًا بناءً على ذلك التوصياتنظام غذائي صحي / منظمة الصحة العالمية من الذى.
يمكن اعتبار النظام الغذائي الغربي نظامًا غذائيًا يكون فيه:
- المجموع سمين في النظام الغذائي يتجاوز 30٪ من السعرات الحرارية اليومية.
- الدهون المشبعة من اللحوم ومنتجات الألبان تتجاوز 10٪ من السعرات الحرارية اليومية.
- يشكل السكر أكثر من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية في اليوم.
- استهلك أقل من 400 جرام من الفاكهة والخضروات يوميًا.
يعتبر هذا النوع من النظام الغذائي غير صحي لأنه يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وسرطان الأمعاء وأمراض الكلى وضعف جهاز المناعة.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تصل إلى الإدراك - عمليات الدماغ التي تساعدنا على إدراك المعلومات ومعالجتها وتذكرها ووضع الخطط والتحكم في الدوافع.
كيف يؤثر النظام الغذائي الغربي على الوظيفة الإدراكية
النظام الغذائي الغربي ليس له أفضل تأثير على وظائف المخ ، علاوة على ذلك ، في أي عمر.
في واحد تجربةن. ريجز ، سي. ص. تشو ، د. سبرويجت ميتز. الوظيفة الإدراكية التنفيذية كعامل ارتباط وتنبؤ بتناول طعام الأطفال والنشاط البدني / علم النفس العصبي للطفل في الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 9 سنوات ، والذين يستهلكون الكثير من الوجبات الخفيفة وقليل من الفواكه والخضروات ، وانخفاض في بعض الإدراك وظائف ، بما في ذلك التحكم المثبط ، الذي يقمع المنبهات غير المرغوب فيها ، والقدرة على التخطيط و المنظمات.
في دراستين أخريين وأشار1. ن. أ. خان ، سي. ل. بايم ، ج. م. مونتي. ترتبط السمنة المركزية سلبًا بالذاكرة العلائقية المعتمدة على الحصين بين الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة / مجلة طب الأطفال
2. ج. ل. بايم ، ن. أ. خان ، ج. م. مونتي. ترتبط الدهون الغذائية بشكل تفاضلي بالذاكرة العلائقية المعتمدة على الحصين في الأطفال قبل سن البلوغ / المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ضعف الذاكرة لدى الأطفال المصابين بالسمنة ونسبة عالية من الدهون في النظام الغذائي.
في واحد آخر تجربةأ. ج. جاسينسكا ، م. ياسودا ، سي. F. بورانت. يرتبط الاندفاع وعجز السيطرة المثبطة بالأكل غير الصحي لدى الشباب / الشهية اختبر قدرات الشباب - طلاب الجامعات. اتضح أن أولئك الذين يأكلون المزيد من رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى وألواح الشوكولاتة وقليل من الفواكه والخضروات لديهم سيطرة أقل على الانتباه وردود الفعل الحركية مقارنة بأتباع نظام غذائي صحي.
بشكل مختلف تجربةح. م. فرانسيس ، ر. ج. ستيفنسون. يرتبط تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكر المكرر بتقليل الذاكرة المعتمدة على الحصين والحساسية لإشارات التحسس / علم الأعصاب السلوكي الطلاب الذين فضلوا اتباع نظام غذائي غربي أظهروا أسوأ النتائج في مهام المنطق والذاكرة من الوظائف المرتبطة بعمل الحُصين.
الوضع ليس أفضل لكبار السن. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة يزيدم. ح. إسكلينن ، ت. نجاندو ، إي. ل. هلكالا. تناول الدهون في منتصف العمر والضعف الإدراكي في وقت لاحق من الحياة: دراسة CAIDE القائمة على السكان. المجلة الدولية للطب النفسي للشيخوخة خطر ضعف الإدراك في الشيخوخة ، والسمنة يقللج. أنا. كوهين ، ك. F. ييتس ، م. Duong. ترتبط السمنة والبنية الحجاجية الأمامية والوظيفة باختيار الطعام: دراسة مقطعية / BMJ Open الانتباه والقدرة على التركيز ، يبطئ معالجة المعلومات.
علاوة على ذلك ، من أجل تدهور الوظائف المعرفية ، ليس من الضروري تناول مثل هذا الطعام لسنوات عديدة - فحتى بضعة أيام من اتباع نظام غذائي غربي يمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف المخ. نعم ، في واحد تجربةت. أتوكوايفيو ، ر. ج. ستيفنسون ، م. ج. الشوفان. يؤدي التدخل الغذائي على النمط الغربي لمدة أربعة أيام إلى انخفاض في التعلم المعتمد على الحصين والذاكرة وحساسية الإدراك الداخلي / PLoS One أربع وجبات إفطار فقط غنية بالدهون المشبعة و الصحراء نتائج منخفضة في اختبارات لأنواع مختلفة من الذاكرة.
في عمل علمي واحد يفترضت. ل. ديفيدسون ، س. جونز ، م. روي ، ر. ج. ستيفنسون. التحكم المعرفي في الأكل ووزن الجسم: إنه أكثر مما تعتقده / حدود علم النفسأن التدهور المعرفي من النظام الغذائي الغربي يعتمد بشكل أكبر على الحُصين ، وهي بنية دماغية تشارك في تخزين الذاكرة وتكوين المشاعر والتوجيه المكاني. فيما يلي بعض الآليات الممكنة:
- انخفاض تكوين الخلايا العصبية. إن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة والسكر يقلل من تكوين الخلايا العصبية الجديدة في الحُصين.
- زيادة نفاذية الحاجز الدموي الدماغي (BBB). ينظم هذا النظام نقل العناصر الغذائية ويحمي الدماغ من المواد السامة للأعصاب. في السمنة ، لوحظ زيادة نفاذية BBB ، مما قد يؤدي في المستقبل إلى نقص تغذية الدماغ.
- اشتعال. يساهم النظام الغذائي الغربي في حدوثه وتطوره ، وهذا يمكن أن يعطل الحُصين.
- انتهاك نقل الجلوكوز. يحتاج الدماغ إلى الجلوكوز ليعمل ، ويعتمد نقله إلى الدماغ على ناقل الجلوكوز 1 (GLUT-1). النظام الغذائي الغني بالدهون يقلل من كميتها ، مما قد يؤثر سلبًا على الوظائف الإدراكية.
- مقاومة الأنسولين. النظام الغذائي غير الصحي يمكن أن يقلل من النقل الأنسولين في الدماغ ، مما يقلل من الذاكرة العرضية.
وبالتالي ، يمكن للنظام الغذائي الغربي أن يقلل من الوظيفة الإدراكية ، مما يجعل بدوره من الصعب التحكم في سلوك الأكل.
كيف يرتبط التدهور المعرفي بالشهية والوزن
إذا كان قرار تناول الطعام أو اختيار الطعام يعتمد فقط على الحاجة الفيزيولوجية للطاقة ، فإن قلة من الناس سيعانون من الوزن الزائد. في الحياة الواقعية ، سلوك الأكل يعتمد علىت. ل. ديفيدسون ، س. جونز ، م. روي ، ر. ج. ستيفنسون. التحكم المعرفي في الأكل ووزن الجسم: إنه أكثر مما تعتقده / حدود علم النفس من عدة عوامل:
- التوقعات. في واحد تجربةتم العثور على R. راغوناثان ، ر. دبليو. نايلور ، و. د. هوير. الحدس غير الصحي = اللذيذ وآثاره على استدلالات التذوق والتمتع واختيار المنتجات الغذائية / مجلة التسويق وجد الناس أن الأطعمة التي تحمل علامة "صحية" أقل طعمًا صديقل. شميت ، ف. سكفورتسوفا ، سي. كولين. كيف يغير السياق القيمة: يربط تقييم الدماغ ونظام التنظيم العاطفي إشارات الأسعار إلى تجربة الذوق اللطيفة / التقارير العلمية تم تصنيف النبيذ "الغالي الثمن" على أنه أعلى ، على الرغم من أنه في الواقع لا يختلف عن النبيذ "الرخيص".
- ذاكرة. ذكريات طعام شهي أم لا مايوم. أ. ايرفين ، ج. م. برونستروم ، ب. جي. زيادة الإلمام بتناول الطعام حتى الشبع يكمن وراء زيادة الشبع / الشهية المتوقعة تؤثر على مقدار ما تأكله. في واحد تجربةس. هيغز. ذاكرة الأكل في الآونة الأخيرة وتأثيرها على الشهية / الطعام اللاحق وجدت أنه عندما يتم تذكير الناس بما أكلوه أثناء الغداء ، فإنهم يختارون قداحة وجبة خفيفة.
- تصور. في واحد تجربةج. م. برونستروم ، ج. F. بيرن ، ن. تم العثور على R. باع. الذاكرة العرضية وتنظيم الشهية عند البشر / PLoS One تم تقديم 300 أو 500 مل من الحساء للناس ، ولكن في نفس الوقت قيل للبعض حقيقة الكمية ، بينما تم خداع البعض الآخر. شعر جميع المشاركين الذين تلقوا معلومات حول 500 مل من الحساء في وعاء بالشبع بعد 2-3 ساعات ، بغض النظر عن الكمية التي تناولوها بالفعل.
- القدرة على التحكم. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن من عجز في التحكم المثبط ، مما يقلل من قدرتهم على قمع الأفكار المتعلقة بالطعام والمحفزات المرتبطة به.
العلماء يفترضت. ل. ديفيدسون ، س. جونز ، م. روي ، ر. ج. ستيفنسون. التحكم المعرفي في الأكل ووزن الجسم: إنه أكثر مما تعتقده / حدود علم النفسأن الأشخاص يكتسبون الوزن بسبب خلل في النظام يحدد مدى متعة نفس الحدث - متى سيقدم مكافأة ومتى لا. ويلعب الحُصين المألوف بالفعل دورًا مهمًا هنا.
باستخدام السياق ، تقرر بنية الدماغ هذه ما إذا كان الشيء الجيد يستحق الانتظار أو ما إذا كان كل شيء ممتعًا قد انتهى بالفعل. إذا كان الأخير صحيحًا ، فسيتم تشغيل الارتباط المثبط وكتم صوت ذاكرة المكافأة.
مخطط العمل هذا قابل للتطبيق تمامًا على الطعام. يمكن للطعام أن يكون مكافأة عند الشخص جوعانولا يسعده عندما يشبع. إشارات الشبع هي السياق الذي يقوم فيه الحُصين بقمع الذاكرة الممتعة للطعام.
الشخص جائع - "من الجيد أن آكل ، سأذهب لتناول الطعام." الشخص ممتلئ - "الأكل لم يعد ممتعًا ، سأذهب لأفعل شيئًا آخر." لقد أكل شخص مؤخرًا - "أنا لست جائعًا بعد ، سيكون تناول الطعام أمرًا مزعجًا ، ولن آكل."
في حالة اضطراب عمل الحُصين ، لا يتم تشغيل آلية التثبيط ، ويتم الحفاظ دائمًا على ذكرى المكافأة من الطعام ، حتى عندما يكون الشخص ممتلئًا.
نتيجة لذلك ، لا يمكنه التوقف في الوقت المناسب ويستهلك أكثر مما يحتاج إلى أن يكون ممتلئًا ، بالإضافة إلى تناول وجبات خفيفة إلى ما لا نهاية ، بغض النظر عن المدة التي تناولها.
هل يمكن كسر الحلقة المفرغة؟
طريقة منطقية لكسر الحلقة المفرغة الإفراط في الأكل والضرر الذي يلحق بالحصين سيكون الانتقال إلى نظام غذائي صحي. بادئ ذي بدء ، يجدر تقليل كمية الحلويات والسكر والتخلي عن الوجبات السريعة واللحوم الدهنية والمعالجة وإضافة المزيد من الخضار والفواكه والأسماك والمكسرات والحبوب الكاملة إلى النظام الغذائي.
يجب إدخال التغييرات تدريجياً ، دون فرض قيود صارمة وقيود صارمة. ضع في اعتبارك أن عدم وجود سيطرة على المكابح يمكنت. ل. ديفيدسون ، س. جونز ، م. روي ، ر. ج. ستيفنسون. التحكم المعرفي في الأكل ووزن الجسم: إنه أكثر مما تعتقده / حدود علم النفس تعقد مهمة التخلي عن الطعام اللذيذ المعتاد وتقليل كميته ، وبالتالي يمكن أن تؤدي النظم الغذائية الصارمة إلى حدوث انهيار.
لاستعادة عمل الحُصين بسرعة ، يجدر أيضًا زيادة مقدار النشاط البدني. تمارين مساهمةس. تشيفي ، ج. ميسينا ، آي. فيلانو. تأثير التمرين على وظيفة الحصين: احتمال مشاركة Orexin ‑ A / الحدود في علم الأمراض تكوين خلايا عصبية جديدة في بنية الدماغ هذه ، والحفاظ على صحتها ، وتحسين الوظائف الإدراكية والمزاج.
ستساعد التغييرات السلسة والتغذية الصحية والرياضة على استعادة الآليات الطبيعية التي تتحكم في الشعور بالشبع والرغبة في تناول الطعام ، لذلك سيكون من الأسهل بكثير الحفاظ على نمط حياة صحي.
اقرأ أيضا🧐
- 16 نوعًا من الفاكهة والتوت الأكثر فائدة والتي ستساعد على عدم الإصابة بالمرض
- كل ما تريد معرفته عن التغذية السليمة
- لماذا اللحوم خطيرة ويجب التخلي عنها