إكلايرس جوز الهند مع الكسترد ونشارة في المنزل: وصفة
Miscellanea / / April 02, 2023
اخلطي الصفار جيدًا مع نشا الذرة والسكر والملح بمضرب كهربائي. اغلي الحليب وحليب جوز الهند.
أعد الكريم إلى النار. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق حتى يتماسك.
أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا ورقائق جوز الهند واخلطيهم. غطي الكريم بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.
في قدر أو قدر ، اخلطي الزبدة والسكر والملح والماء. يُغلى المزيج.
ضع الدقيق هناك. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك بقوة حتى يبدأ العجين في الانسحاب من القاع.
في 5-6 خطوات ، يُضاف البيض إلى العجين ، مع تحريك الكتلة بعناية باستخدام ملعقة خشبية.
أضف الجزء التالي عندما يكون الجزء السابق متصلاً تمامًا بالعجين.
انقلي العجينة إلى كيس المعجنات. توضع شرائح من العجين بطول 10 سم على صينية خبز ، وتترك 3-4 سم بينها.
اخبزي إكلايرس لمدة 15 دقيقة ، وخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اصنع ثقبًا في قاع كل إكلير بسكين. أعدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم انقلها إلى رف سلكي واتركها تبرد.