المدونة الصوتية "هناك وقت": ما هو مذاق الفطائر المحشوة بشكل أفضل ، وكيف يتم تقديم الزلابية السيبيرية ومن يطلب المخللات في المطاعم
Miscellanea / / May 12, 2023
نتحدث عن المطبخ الروسي مع الخبراء.
في الحلقة الجديدة من بودكاست الطهي "حان وقت الأكل" نستكشف المطبخ الروسي. ما هي الأطباق التي يمكن اعتبارها روسية في الأصل ، وأيها أتى إلينا من الخارج (لكننا لا نعرف حتى عنها) ، والفطائر مع أي حشوة هي ألذ وأشهى مغذية وما إذا كانت المطاعم الحديثة تطبخ الأطباق في الفرن - هذه الأسئلة سيجيب عليها ضيوفنا: طاه العلامة التجارية سيرجي بوستنيكوف والشيف سيرجي فيليبوف من مطعم "B.O.R. 812"في سانت بطرسبرغ.
تذكر أننا نقوم بهذا العرض مع الاسم نفسه مشروع الطهي Lifehacker ، حيث يمكنك العثور على وصفات لكل ذوق.
02:15 - نحدد الأطباق التي تنتمي إلى المطبخ الروسي وأيها لا ينتمي إليها.
05:57 كيف يختلف المطبخ الروسي الحديث عن المطبخ التقليدي؟
07:20 - كيف تم طهي اللحم في فرن روسي.
11:47 - ما يجب أن يكون الحساء الروسي التقليدي: حساء الملفوف ، بورشت ، سوليانكا.
13:51 - هل صحيح أن شرحات كييف جاءت إلينا من فرنسا ، كما تقول إحدى نسخ منشأ هذا الطبق.
19:06 - مخللات مطلوبة في مطاعم المطبخ الروسي.
23:44 - مع ما أكلوه من الفطائر في "روس القديمة" ومع ما يأكلونه الآن.
28:21 - عنوان "طبق اليوم": نقوم بإعداد فطائر الجبن مع السميد. يمكن العثور على نص الوصفة مع قائمة المكونات على
هذا الرابطونسخة الفيديو هنا.اشترك في البودكاست "هناك وقت" واستمع إليه أينما كان ذلك مناسبًا: آبل بودكاست, جوجل بودكاست, «ياندكس ميوزيك», «في تواصل مع», صندوق الزهر, موقع YouTube و تيار الصوت.
اقرأ أيضا🧐
- كيفية مخلل الخيار: أفضل 5 وصفات
- 36 نوعًا من الزلابية لم تكن تعلم بوجودها
- "المطبخ الروسي له طعم مخمّر": مقابلات مع مؤرخي الطهي أولغا وبافل سيوتكين