تقليديا، قبل عطلة مايو، ننشر مثيرة للاهتمام وصفات ماء مالح من اللحوم والدواجن والأسماك. ولكن هذه المرة قررت أن تضيف قليلا غريبة - الكباب هي طعم آسيا.
ساتيه جاي (مو) (ساتيه غاي / مو)، غي يونغ (غاي يانغ) ومحلية الصنع صلصة الفلفل الحار الحلوة، ما يجعله مثاليا لالكباب المطبوخة! هذا هو لذيذ جدا وبسيط. التحقق!
SATAI غي (مو) (ساتيه غاي / مو)
حق النشرشترستوك
هذا ماء مالح للدجاج او لحم الخنزير. التايلانديين إعداد هذه الكباب صغيرة على عصي الخيزران. شق اللحوم إلى قطع صغيرة، طول خطوط من 3-4 سم، وبعرض 2-3 سم، وضعت في ماء مالح 1 ساعة على الأقل، ويذهب إلى الثلاجة.
المكونات: 450 غرام من لحم الخنزير أو الدجاج، 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة، كمون 1/2 ملعقة شاي والقرنفل والثوم 2 و 4 المصابيح الحمراء قطعة الزنجبيل الطازج (2.5 سم)، 1 ملعقة كبيرة من الكركم والملح 1 ملعقة صغيرة، 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي، 2 ملعقة طعام أبيض السكر.
التحضير. ختم ناعما الثوم والبصل والزنجبيل، والسم في الخلاط وإضافة إلى الكركم نفس والكزبرة والكمون. خليط متجانس المضروب حتى وإضافة الملح والزيت والسكر وكلها كانت أثارت مرة أخرى. أضف إلى ماء مالح اللحوم والجوفاء جيدا. ارسال في الثلاجة لمدة 1 ساعة. طبخ أسياخ على استجواب حتى القيام به.
لأسياخ الخيزران لا يحرق في استجواب، من قبل غارقة في الماء لمدة 1 ساعة. في الوصفة الأصلية يستخدم جذر الكركم الطازج. لكن نظرا لأنه من الصعب جدا أن نجد في محلاتنا، والاستعاضة عن ذلك مع مسحوق أكثر تقليدية.
الرجل يونغ (غاي يانغ)
حق النشر شترستوك
جاي يانغ - الدجاج على الشواية. وتقطعها إربا، منقع في صلصة خاصة. تستخدم الوصفة الأصلية عشبة الليمون، ولكنني لن تحل محلها في عصير الليمون.
المكونات: 1 دجاج صغير (2.1 كلغ)، 10 البازلاء والفلفل الأبيض والقرنفل والثوم 3، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم 2 الكزبرة ملعقة صغيرة، ملعقة كبيرة صلصة السمك 1، 1 ملعقة طعام من السكر، وعصير الليمون واحد (أو 1 ساق الليمون).
التحضير. تقسيم الدجاج إلى قسمين على طول صدر الحيوان، وغسل والجافة. الكزبرة، الفلفل الأبيض والثوم والملح والكركم وعصير الليمون طحن الخلاط حتى عجينة. إضافة صلصة السمك والسكر وتخلط جيدا مرة أخرى. معطف الدجاج والإرسال في الثلاجة لمدة 4 ساعات. الطبخ الدجاج على الشواية حتى ينضج.
Taitsy فرضت بين نصفين من الدجاج والعصي ربط بحزم ينتهي من العصي التي كتبها سلك رقيق. إذا كنت لا تريد الفوضى أو الطهي على استجواب، وكذلك الدجاج المعتاد. يباع صلصة السمك في قسم البضائع الآسيوية (في نفس المكان، والخل الأرز، وصحائف وقوائم عمودية السوشي وغيرها من المنتجات للمطبخ الآسيوي).
صلصة الفلفل الحار الحلو
حق النشرشترستوك
صلصة الفلفل الحار الحلوة (نام غاي جيم يانغ) - وهذا هو صلصة شفافة مع قطع من الفلفل، التي تستطيع أن ترى في قسم المنتجات الآسيوية. واتضح أن لطهي الطعام في المنزل جدا وبسيطة جدا. وقال انه خلق فقط للدجاج مشوي!
المكونات: 7، الفلفل الأحمر كبيرة، الفلفل الحار، 2 فصوص من الثوم، 12 ملاعق كبيرة من الخل 8 ملاعق سكر، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
التحضير. تنظيف الفلفل الحار من البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة ويقطع خلاط مع فصوص ثوم مقشر إلى عجينة. في المتوسط وضعت الحرارة مقلاة صغيرة مع الخل والسكر والملح. ضجة حتى حتى السكر والملح يذوب، ثم خفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن، إضافة إلى معجون الفلفل الحار والثوم ويقلب حتى حتى يصبح الخليط مثل شراب.
عرض: شترستوك