ماك والجبن مع القرنبيط والكمأ: الوصفة
Miscellanea / / June 30, 2023
بالنسبة للبطاطا المهروسة ، نقطع الملفوف بشكل عشوائي ، ويُسكب الحليب والملح ويُشعل النار.
لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة على نار خفيفة.
تأكد من أن الزيت لا يقلى ، وإلا في هذه الحالة ، لن تتحول الصلصة إلى اللون الأبيض ، بل الأصفر أو البني.
أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وابدأ في فركها بالزبدة بسرعة بملعقة خشبية وخفقها بمضرب.
سوف يستغرق الأمر من دقيقة إلى دقيقتين لخلط الدقيق والزبدة - خلال هذا الوقت سوف يتشكل المزيج قليلاً.
في مجرى رقيق وبأجزاء صغيرة ، ابدأ في إدخال الحليب البارد ، مع تحريك الصلصة في كل مرة وخفقها حتى تصبح ناعمة.
أدخل جزءًا أصغر من الحليب - 100-150 جرامًا. عندما يتضح عدم وجود كتل في الصلصة ، أضيفي الحليب المتبقي ، وزعي الحرارة إلى متوسطة ، واتركي الصلصة تغلي واتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى التقليب باستمرار!
في قدر ، أضيفي 70 جم من صلصة البشاميل و 70 جم من هريس القرنبيط وجبن الشيدر المبشور مع جبن الموزاريلا. ذاب ضجة حتى الجبن.
لست بحاجة إلى كل البوريه والصلصة في وجبة واحدة. استخدمها لأطباق أخرى أو لعمل المزيد من الوجبات.
يُضاف المعكرونة وزيت الكمأة ويُغلى المزيج. قدميها مغطاة بجبنة البارميزان وزيت الكمأة.