متى وكيف يتم جمع وتجفيف شاي إيفان

متى تختار Ivan Tea

يتم حصاد الأوراق أثناء إزهار النبات - لذلك سيكون لها طعم ورائحة غنية. تقع هذه الفترة في نهاية يونيو - بداية أغسطس. اعتمادًا على السمات المناخية للمنطقة ، قد يتم تغيير التواريخ لعدة أيام.

كيفية جمع شاي إيفان

اذهب لحصاد النباتات في الطقس الجاف. حاول ألا تجمعهم بالقرب من الطرق ، بالقرب من المدن والشركات. في مثل هذا الشاي ، يمكن أن تتراكم المواد الضارة. من الأفضل البحث عنها في إزالة الغابات وحوافها.

اجمع الأوراق من منتصف الجذع. من الأفضل ترك الأجزاء السفلية حتى لا تحرم النبات من التغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي خشنة وغير مناسبة للحصاد. يمكنك تمزيق الأوراق بشكل فردي. ولتسريع العملية ، أمسك الجزء العلوي من الساق بيد واحدة ، وقم بإزالة الأوراق باليد الأخرى من أعلى إلى أسفل.

كيفية تخمير Ivan Chai قبل التجفيف

قم بفرز جميع الأوراق التي تم جمعها بعناية وتخلص من الفاسدة أو الفاسدة أو المريضة أو المصابة الآفات.

ثم قم بطي شاي عشبة الصفصاف بإحكام في كيس بلاستيكي ، واربطه واتركه لمدة 12 ساعة في الظل في درجة حرارة الغرفة للتخمير المسبق.

بعد ذلك ، اسكب أوراق الكيس في حوض أو وعاء كبير آخر. اعجن الفراغات بيديك بشكل مكثف ، كما لو كنت تعجن العجين. تحتاج إلى القيام بذلك حتى يخرج الخضر العصير. اكتساب القوة والصبر - يمكن أن تستغرق العملية نصف ساعة.

تُلف الأوراق المطحونة إلى كرات ضيقة بحجم بيضة الدجاج.

ضع كرات الأوراق في كيس بلاستيكي نظيف. اضغط عليه بإحكام لتحرير كل الهواء واربطه في عقدة.

اترك كيس الشاي لمدة 12-14 ساعة في الظل في درجة حرارة الغرفة لإعادة تخمره. بعد ذلك ، ستكتسب الأوراق رائحة خفيفة من الفواكه المجففة. وهذا ما سيبدو عليه الخضر المخمر.

كيف تجفف شاي إيفان

رتبي الأوراق المخمرة على صينية خبز في طبقة حوالي 2 سم.

ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنة مسبقًا حتى 100 درجة. اترك الباب مواربا بحوالي 5 سم. جفف شاي الصفصاف لمدة ساعتين مع تقليب الأوراق من حين لآخر.

يمكن تحديد الجاهزية من خلال الهيكل: يجب أن يجف الشاي ويسهل كسره عند الضغط عليه. بمجرد أن تصل الأوراق إلى الحالة المرغوبة ، أزل صينية الخبز واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تخزين شاي إيفان

صب الأوراق الجافة في برطمانات زجاجية ذات غطاء محكم أو في علب من الصفيح.

احفظ شاي الصفصاف في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة.