كيفية تجفيف المشمش في المنزل
Miscellanea / / July 12, 2023
ستساعدك الشمس والمجفف الكهربائي والفرن.
كيفية تحضير المشمش للتجفيف
للحصاد ، اختر الثمار الناضجة ذات اللب الكثيف والعصير. تخلصي من المشمش الذي به مناطق فاسدة أو بها بقع داكنة على قشرته مسبقًا. اغسل العينات المتبقية جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
صفي المشمش في مصفاة أو ضعيه على منشفة لتصريف السوائل الزائدة.
إذا كنت تخطط لتجفيف الفاكهة إلى شرائح ، قم بتقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور منها.
الفاكهة يمكن تحضيرها ككل. في هذه الحالة ، يتم إزالة عظم منهم بعصا ، على سبيل المثال ، السوشي. اربط نهايته بالمكان الذي كانت فيه الساق ، وادفع النواة للخارج بحركة واحدة.
كيفية تجفيف المشمش في الهواء الطلق
تستغرق هذه الطريقة معظم الوقت ، لكن الفواكه المجففة طرية وتحتفظ بأقصى قدر من العناصر المفيدة.
ماذا تحتاج
- المشمش.
- طاولة أو صواني أو أي سطح مستوٍ آخر ؛
- شبكة جيدة أو قماش أو ورق ؛
- الشاش.
كيف نفعل
قم بتبطين طاولة أو صينية بقطعة من شبكات، قماش أو ورق. رتبي المشمش في طبقة واحدة. يجب أن توضع أنصاف الثمار من اللحم لأعلى.
قم بتغطية الفاكهة بقطعة من القماش القطني لحمايتها من الحشرات. اتركه تحت مظلة في مكان جيد التهوية لمدة 4-6 ساعات حتى يجف.
بعد ذلك ، انقل المائدة أو صواني المشمش إلى الشمس المفتوحة واتركها لمدة 6-8 أيام. خلال هذا الوقت ، سيكون للثمار وقت حتى تجف.
احتفظ بالفواكه تحت مظلة ليلاً لحمايتها من الندى. أيضًا ، لا تنس التحقق من توقعات الطقس وإخفاء الصواني في حالة هطول الأمطار.
كيفية تجفيف المشمش في مجفف كهربائي
بمساعدة جهاز خاص ، يمكنك ضبط نعومة الفواكه المجففة. على سبيل المثال ، لجعلها أكثر صعوبة في الطهي كومبوت.
ماذا تحتاج
- المشمش.
- مجفف كهربائي.
كيف نفعل
رتبي المشمش على صواني الجهاز. إذا كنت تستخدم شرائح ، ضعيها بحيث يكون الجانب من اللحم لأعلى وإلا ستلتصق بالبلاستيك بعد التجفيف.
ضع المنصات مع المشمش في الجهاز ، واضبط درجة الحرارة على 55-60 درجة. جفف الفواكه لمدة 8 ساعات. ثم قم بإيقاف تشغيل الجهاز واترك قطع العمل "ترتاح" لمدة 8-10 ساعات.
بعد ذلك ، اضبط نفس درجة الحرارة وجفف الثمار لمدة 2-3 ساعات أخرى - سوف تصبح طرية. إذا كنت بحاجة إلى عينات أصعب لطهي كومبوت ، فقم بزيادة الوقت إلى 6 ساعات.
كيفية تجفيف المشمش في الفرن
الفواكه المجففة المحضرة بهذه الطريقة تظل طرية وناعمة.
ماذا تحتاج
- المشمش.
- ورقة الخبز
- شوكة.
كيف نفعل
رتبي حبات المشمش المغسولة والمغسولة في طبقة واحدة على صينية خبز. ضعي أنصاف الثمار مع وضع جانب اللحم لأعلى.
ضعي الأطباق في فرن بارد واضبطي الحرارة على 40 درجة واتركي الباب مفتوحًا. بعد ساعة ، اقلب الفاكهة المجففة قليلاً بالشوكة إلى الجانب الآخر.
ارفع درجة الحرارة إلى 50 درجة. تقلب الفاكهة كل ساعة وترفع درجة الحرارة بمقدار 5 درجات حتى تصل إلى 65. أحضر الثمار عند هذه الدرجة إلى الجاهزية ، وقم أيضًا بتقليبها كل ساعة. والأهم من ذلك ، لا تغلق الباب حتى تخرج الرطوبة الزائدة. يمكن أن تستغرق العملية برمتها من 12 إلى 24 ساعة وتعتمد على جودة الفرن وحجم الثمرة.
انتهى فواكه مجففة نقل إلى وعاء نظيف واتركه يبرد.
كيفية تخزين المشمش المجفف
رتب الفواكه المجففة في أوعية زجاجية أو خزفية بغطاء محكم. في هذا الشكل ، لن يفقد المشمش نكهته وسيتم حمايته من الحشرات. قم بتخزين الفراغات في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة 15-20 درجة.
اقرأ أيضا🧅
- كيفية جمع وتجفيف شاي إيفان
- كيفية تجفيف النعناع في المنزل
- كيفية تجميد الفراولة: 5 أفكار رائعة لجميع المناسبات
- كيفية تجميد الشبت لفصل الشتاء
- متى يتم الحصاد وكيفية تجفيف جذر الهندباء