كيفية تجفيف التفاح في المنزل لفصل الشتاء

يمكن تخزين التفاح المجفف تصل إلى 6 أشهر.

كيفية تحضير التفاح للتجفيف

اشطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم جففها بمنشفة. تجاهل العينات المتدهورة بشدة. إذا كانت الفاكهة بها أضرار طفيفة أو مناطق صغيرة فاسدة ، فقم بإزالة هذه الأجزاء بسكين.

قسّم التفاح إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم. أسهل وأسرع طريقة هي تقطيع الفاكهة إلى دوائر بسكين أو مبشرة. في هذه العملية ، ستسقط العظام من النوى من تلقاء نفسها ، لكن الأقسام ستبقى في وسط الشرائح.

للحصول على قطع بدون بقايا حواجز ، قم بإزالة قلب تفاحة كاملة بسكين خاص.

خيار آخر هو تقسيم الفاكهة إلى أربعة أجزاء ، وإزالة قلب كل منها بسكين. ثم تقطع إلى شرائح.

إذا كنت تريد أن يظل التفاح المجفف خفيفًا ، فقم بنقع القطع مسبقًا في محلول ملحي (10 جم لكل 1 لتر من الماء البارد). بعد 3-4 دقائق ، قم بتصفية الفاكهة في مصفاة واترك السائل الزائد يستنزف. ثم ضعيها على منشفة في طبقة واحدة واتركيها تجف قليلاً.

كيفية تجفيف التفاح في الهواء الطلق

رتب الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز أو صينية مبطنة بورق أو ورق تغليف.

قم بتغطية الفاكهة بالشاش في الأعلى لحمايتها الحشرات. إذا كان الطقس حارًا وصافًا ، يمكنك ترك التفاح حتى يجف في ضوء الشمس المباشر - وبهذه الطريقة ستكون جاهزة في غضون 2-3 أيام. بالطبع ، إذا هطل المطر في هذا الوقت ، فأنت بحاجة إلى إحضار الفاكهة تحت مظلة.

يمكنك أيضًا تجفيف التفاح في مكان مظلل جيد التهوية ، مثل الشرفة أو العلية أو العريشة. صحيح ، في هذه الحالة ، ستكون العملية أطول - تصل إلى 8 أيام.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عتبة النافذة أو الشرفة المشمسة مناسبة للتجفيف.

لكي تجف الشرائح بشكل متساوٍ ، حاول أن تقلبها على الأقل مرتين يوميًا.

كيفية تجفيف التفاح في الفرن

سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. رتبي شرائح التفاح في طبقة واحدة.

ضعي صينية الخبز مع الفاكهة في الفرن ، واضبطي درجة الحرارة على 55-60 درجة. إذا لم يكن بالجهاز وضع "الحمل الحراري" ، اترك الباب مفتوحًا بحوالي 10 سم للسماح للرطوبة الزائدة بالخروج.

اقلب التفاح كل ساعة حتى يجف بالتساوي. ستستغرق العملية برمتها حوالي 5-7 ساعات.

عندما يجف التفاح ومقرمش ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية تجفيف التفاح في مجفف كهربائي

رتب الفاكهة على منصات خاصة في طبقة واحدة.

ضعهم في الجهاز واضبط درجة الحرارة على 60 درجة.

يعتمد وقت التجفيف على جودة التفاح وخصائص الجهاز. في المتوسط ​​، تستغرق العملية من 5 إلى 7 ساعات. إذا ظلت الشرائح رطبة بعد هذا الوقت ، اتركها لمدة 2-3 ساعات أخرى. عندما تتكسر الفاكهة بسهولة بين يديك ، أخرجيها من المجفف واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تجفيف التفاح في الميكروويف

هذه الطريقة ، على الرغم من أنها الأسرع ، تتطلب الكثير من الاهتمام والعمل. إذا كنت بحاجة إلى تجفيف محصول كبير تفاحعليك قضاء الكثير من الوقت في الميكروويف.

ضعي مناديل ورقية على الطبق وضعي الفاكهة في طبقة واحدة. أرسلها إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق ، واضبط الطاقة على 1000-1200 واط.

ثم بحذر ، حتى لا تحرق نفسك ، اقلب التفاح بسكين أو شوكة.

ضعهم في الميكروويف. جفف الشرائح لمدة 2-3 دقائق بقوة متوسطة 700-800 واط. اخرج الثمار واتركها تبرد.

كيفية تخزين التفاح المجفف

لتخزين الفواكه المجففة ، مناسبة لأكياس الربط المصنوعة من القماش الطبيعي الكثيف ، أو علب الصفيح أو الزجاج مع غطاء ، وكذلك صناديق من الورق المقوى. ضع الشرائح في العبوة التي تختارها واحفظها في مكان جاف ومظلم مثل خزانة المطبخ أو الدرج أو الخزانة.

يجب عدم تخزين التفاح بجانب المنتجات العطرية مثل الشاي والقهوة والتوابل ، وإلا ستمتص الفاكهة الروائح. لا تنس فحص الشرائح بشكل دوري. في حالة إصابة الحشرات بداخلها أو ظهور العفن ، أرسل قطعة العمل إلى سلة المهملات دون ندم.