أفضل 30 وصفة دجاج للعام الجديد - 2024

أطباق الدجاج الرئيسية للعام الجديد - 2024

1. دجاج في صلصة كريمة الشمبانيا

بفضل الصلصة السميكة والعطرية، تتحول شرائح الدجاج البسيطة مع الفطر إلى طبق أنيق يمكنك من خلاله مفاجأة أحبائك.

قطع 400-500 جرام من فيليه الدجاج إلى نصفين. قطع 400 جرام من الفطر إلى شرائح، 1 كراث إلى قطع صغيرة.

يُملح الدجاج ويُقلى لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. نقل إلى مكان دافئ.

في نفس المقلاة، ذوبي 2 ملعقة صغيرة زبدة. اطبخ الفطر لمدة 3-5 دقائق. أضف إلى اللحوم.

يقلى البصل لمدة 4 دقائق. صب 130 مل شامبانيا وكشط الجزء السفلي بملعقة. أضيفي الملح والفلفل، واطهيه لمدة 10 دقائق. أضف 160 مل من الكريمة الثقيلة.

بعد 2-3 دقائق، أضف الدجاج والفطر إلى الصلصة. عند التقديم تزين بالزعتر.

اكتشف المزيد →

2. دجاج محشو بالعنب

بعد الخبز، سيتحول التوت إلى صلصة سحرية سميكة تشبع الدجاج من الداخل وتجعل اللحم طريًا وعطريًا.

قطع 1 ليمونة إلى شرائح. نقطع البصل إلى 8 شرائح. قطع 450 جرام من العنب إلى نصفين.

دهن ذبيحة الدجاج بملعقة من زيت الزيتون وفركها بالملح والفلفل من الداخل والخارج. ضعي 3-4 شرائح ليمون، وزوجين من أغصان إكليل الجبل والعنب بالداخل.

تأمينها بأعواد الأسنان ووضع غصن من إكليل الجبل تحت كل جناح. يُوضع البصل، و150 جرام من العنب الكامل، وما تبقى من الليمون، والزعتر، والمريمية في قاع صينية خبز عميقة.

ضعي شبكًا سلكيًا في الأعلى وضعي الدجاج عليه. تُخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. صب فوق كوب من النبيذ الأبيض الجاف. خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. صب كوبًا آخر من النبيذ واخبزه لمدة 10-20 دقيقة.

اكتشف المزيد →

3. شرائح الدجاج بالجبن والطماطم

قطع الدواجن اللذيذة تحت قشرة بنية ذهبية لذيذة بشكل لا يصدق.

لف 4 شرائح من صدور الدجاج بالفيلم ودقها. فرك مع الملح والفلفل.

شريحة 1-2 طماطم في دوائر والبصل في حلقات. صر 100 غرام من الجبن.

ضعي الدجاج في صينية مدهونة. غطيها بالكريمة الحامضة أو المايونيز، ضعي الخضار والجبن فوقها. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 190 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

4. أفخاذ الدجاج المخبوزة في لحم الخنزير المقدد

الدجاج في صلصة الباربيكيو ولحم الخنزير المقدد المقرمش سهل التحضير ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق.

إزالة الجلد من 6 أفخاذ دجاج. استخدم سكينًا لتنظيف نهاية الحفرة.

افركيها بملعقتين كبيرتين من صلصة الباربيكيو وتبليها بالملح والفلفل. لف في لحم الخنزير المقدد.

أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 180 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

5. دجاج مخبوز في الفرن بالبرتقال

بعد الخبز في الأكمام، يصبح الطائر كثير العصير، مع ملاحظات الحمضيات اللطيفة.

ضغط العصير من واحد البرتقالي. اخلطي 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من الخردل، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الكركم.

دهن الدجاج من الداخل والخارج. اتركيه لمدة ساعة ونصف لينقع.

قشري برتقالة أخرى، وقطعي اللب إلى قطع وضعيها داخل الطائر. اربط ساقيك بالخيوط.

ضع الدجاج في الكم. تُخبز لمدة ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. نقطع الكيس ونسكب العصير فوق اللحم ونطهو لمدة نصف ساعة أخرى.

اكتشف المزيد →

6. صدور دجاج محشوة بالجبن ولحم الخنزير المقدد

ستكون شرائح اللحم ذات الحشوة الرائعة طبقًا ساخنًا ممتازًا للعام الجديد.

قطع 4-5 شرائح من لحم الخنزير المقدد و1-2 فلفل حار إلى قطع. صر 100 غرام من الجبن.

قم بعمل قطع عرضية إلى 4 شرائح من صدور الدجاج على مسافة قصيرة من بعضها البعض. فرك بالملح والفلفل من جميع الجوانب.

أدخل لحم الخنزير المقدد والفلفل والجبن في الشقوق. ضعيها في المقلاة، ورشيها بالزيت. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

7. أرجل الدجاج المخبوزة في الفرن بالليمون والبابريكا

سوف يتحول الدجاج إلى عصير جدًا، مع قشرة بنية ذهبية لذيذة ورائحة دخانية.

صر قشر الليمون جيدًا. اعصري ملعقتين كبيرتين من العصير من اللب. امزجي كل شيء مع 70-80 مل من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من خردل ديجون، وملعقتين صغيرتين من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الملح.

فرك مع الخليط 6 أرجل الدجاج، تطبيقه تحت الجلد. تُخبز لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

8. دجاج مسحب محشو بالفطر

يبدو أن الطائر الوردي المليء بالأرز والبيض والفطر فاتح للشهية للغاية ويسهل تقطيعه إلى أجزاء.

قم بإزالة الجلد بعناية من ذبيحة الدجاج، بدءًا من الثدي. حاول ألا تلحق الضرر بالجلد. قم بقطع أفخاذ الطبل والأجنحة والذيل عند المفصل حتى تبقى في الجلد.

قم بغلي 100-120 جرام من الأرز لمدة 15-20 دقيقة، و2-3 بيضات مسلوقة لمدة 10 دقائق.

يقطع 300 جرام من الفطر والبصل. يقلى بالزيت لمدة 5-7 دقائق.

قم بإزالة جميع شرائح الدجاج من إطار الدجاج وطحنها في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. تخلط مع الأرز والفطر والملح والفلفل.

ضعي بعض حشوة الأرز وبيضة كاملة في جلد الدجاج. املأ الطائر بأكمله بهذه الطريقة. إذا لزم الأمر، تأمين مع المسواك.

ضعها على صينية الخبز وشكل الدجاج. دهنها بالمايونيز أو الزيت. اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

9. دجاج كوردون بلو

للعام الجديد، قم بإعداد شرائح فيليه طرية محشوة بالجبن ولحم الخنزير.

قطع 4 شرائح من صدور الدجاج بسمك 4-5 ملم. فرك مع الملح والفلفل.

ضع شريحتين على كل شريحة لحم خنزير والجبن. قم بطي حواف الفيليه بإحكام لتغليف الحشوة. يمكن تأمينها باستخدام المسواك.

باستخدام شوكة، اخفقي بيضة واحدة وملعقة كبيرة من الماء. تُغمس قطع اللحم في الدقيق، ثم تُغمس في البيض، وتُغطى بالبقسماط.

تسخين 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.

اكتشف المزيد →

10. دجاج مخبوز في طلاء العسل

رودي من الخارج وعصير من الداخل، لذيذ جدًا، مع رائحة إكليل الجبل الرقيقة - سيكون هذا الدجاج مركز الاهتمام على الطاولة الاحتفالية.

نتبل الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود. ضعي داخل الليمون، مقطعة إلى شرائح، و2-3 أغصان من إكليل الجبل.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والعسل، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة.

دهن نصف كمية الصلصة فوق الدجاج. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. تُغطى بالصلصة المتبقية وتُطهى لمدة 45 دقيقة أخرى.

اكتشف المزيد →

11. فيليه دجاج مخبوز بالجبن والخضار

مزيج لا تشوبه شائبة ولذيذ وجميل من طبقات اللحم والجزر والبصل المقلي والجبن الذائب.

طحن خشن 2 جزر و 100 جرام جبن. قطع 1-2 بصل وبعض أغصان الأعشاب.

يقلى البصل والجزر في الزيت لمدة 5-6 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

قطع 500 جرام من صدور الدجاج إلى طبقات رقيقة. فاز 2 بيضة.

ضعي عدة طبقات من الفيليه في طبق مدهون، وادهنها بالبيض، ورشيها بالملح والفلفل. ننشر الخضار والجبن في الأعلى. كرر الطبقات عدة مرات.

دهن الجزء العلوي بالبيض ورش بذور السمسم. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. قم بزيادة درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

اكتشف المزيد →

سلطات الدجاج للعام الجديد - 2024

1. سلطة كلاسيكية "سوار الرمان"

سلطة الدجاج المسلوق ذات الطبقات مع الخضار والمكسرات والبيض لذيذة. اللمسة النهائية هي بذور الرمان اللذيذة التي تضفي على الطبق حموضة خفيفة ومظهرًا مذهلاً.

اسلقي حبتين من البنجر و2-3 جزر و3 حبات بطاطس و3 بيضات. اسلقي 250 جرام من فيليه الدجاج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ابشر الخضار والبيض بشكل منفصل على مبشرة خشنة. نقطع اللحم جيدًا. قطع 100 غرام من الجوز.

ضع كوبًا في وسط الطبق. حولها، ضعي طبقة من البطاطس والدجاج والجزر ونصف المكسرات والبيض والبنجر مع المكسرات. غطي كل طبقة بالمايونيز.

أخرج الزجاج. تزيين السلطة ببذور الرمان. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

اكتشف المزيد →

2. سلطة الدجاج والجزر الكورية

الدواجن الطرية والجزر اللاذعة أناناس - مزيج مشرق وغير عادي. هذه السلطة أصلية ولذيذة جدًا.

اسلقي 300 جرام من فيليه الدجاج و3 بيضات. قطعها و 150 جرام من الأناناس المعلب إلى قطع.

طبقات من الدجاج والفواكه والبيض و150 جرام من الجزر الكوري. دهن كل مكون بالمايونيز. يرش مع 100 غرام من الجبن المبشور.

اكتشف المزيد →

3. سلطة مع الدجاج والفاصوليا والخيار المخلل

تبين أن السلطة البسيطة التي تحتوي على مكونات مختارة جيدًا تكون مشبعة ولذيذة.

قم بغلي 2 أرجل دجاج لمدة 35-40 دقيقة. اسلقي 2-3 حبات بطاطس و4 بيضات.

يقطع 300 جرام من الفطر ويقلى في مقلاة بالزيت. نفصل فيليه الدجاج عن الجلد والعظام.

قطع الدواجن، 3-4 خيار مخلل، البطاطس والبيض إلى قطع صغيرة، والبصل إلى قطع أصغر. قطع البصل الأخضر.

أضف 250 جرام من الفاصوليا المعلبة والملح والفلفل والمايونيز إلى جميع المكونات واخلطها.

اكتشف المزيد →

4. سلطة مع الدجاج والفطر والخوخ

تتناسب الفواكه المجففة جيدًا مع الخضار والفطر المقلي واللحوم المسلوقة.

اسلقي 250 جرام من فيليه الدجاج، 2-3 بطاطس، 2 بيضة.

ابشر البيض و 100 جرام من الجبن وخيار واحد طازج على مبشرة خشنة. ضغط الخضار. نقطع الدجاج والبطاطس و 150 جرام البرقوق في القطع.

يقطع 200 جرام من الفطر ويقلى بالزبدة حتى يتبخر السائل. يتبل بالملح والفلفل.

طبقة من البرقوق والدجاج والبطاطس والفطر والبيض والجبن. دهن كل طبقة بالمايونيز. أضف الخيار في الأعلى.

اكتشف المزيد →

5. سلطة الدجاج مع التفاح

بفضل العرض التقديمي غير العادي، سوف ينشر الطبق على طاولة العام الجديد.

اسلقي 2 فخذين دجاج، مقطعتين إلى قطع. صر 150 غرام من الجبن المطبوخ.

قطع قمم التفاح. قم بإزالة اللب بملعقة وقم بتقطيعه مع القمم.

يُمزج مع الدجاج والجبن ويُضاف الملح والفلفل الأسود والمايونيز. ضعي التفاح في السلطة.

اكتشف المزيد →

6. سلطة تيفاني بالدجاج والجوز

يتم دمج طبقات من شرائح المقلية والبيض والمكسرات والجبن بشكل مثالي مع بعضها البعض، ويكملها العنب الحلو العصير بشكل مثالي.

اسلقي 4 بيضات. قطع 350 جرام من فيليه الدجاج إلى نصفين بالطول. يتبل بالملح والفلفل والكاري. البني في مقلاة مع الزبدة.

نقطع اللحم ونبشر البيض و 150 جرام من الجبن. قطع 50-70 جرام من الجوز. مقطعة إلى نصفين 350 جرام العنب.

طبقة الدجاج مع المكسرات والجبن والبيض. دهن المكونات بالمايونيز. يُزيّن بالعنب والأعشاب ويُوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

اكتشف المزيد →

7. سلطة الدجاج والذرة والأناناس

المذاق الغني للفاكهة وحلاوة الذرة الخفيفة يكملان شرائح الدواجن بشكل مثالي.

اسلقي قطعتين من صدور الدجاج. قطع الدجاج و200-300 جرام من الأناناس إلى قطع. قطع الخضر.

أضف 250 جرام من الذرة المعلبة والملح والفلفل. الموسم مع المايونيز.

اكتشف المزيد →

8. سلطة "تبليسي" بالدجاج والفاصوليا

عادة يتم تحضير هذه السلطة الجورجية لحم. ولكن إذا استبدلتها بالدواجن المقلية أو المسلوقة، فستصبح أيضًا لذيذة جدًا.

قطع 250 جرام من فيليه الدجاج إلى نصفين بالطول وتحميرها بالزبدة من جميع الجوانب.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف ملعقة صغيرة من الملح والسكر، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح، و250 مل من الماء الساخن. نقع لمدة 15-20 دقيقة.

نقطع الدجاج والفلفل الرومي إلى مكعبات. قطع الكزبرة أو البقدونس و 100 جرام من الجوز.

يُمزج الدجاج مع الخضار والأعشاب و 200 جرام من الفاصوليا المعلبة. مزيج 40 مل من الزيت النباتي، 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح، 1-2 فصوص من الثوم المفروم، 1 ملعقة صغيرة من القفزات سونيلي والملح والقليل من الفلفل الأسود.

نسكب الصلصة على المكونات ونحركها. يرش بالمكسرات.

اكتشف المزيد →

9. سلطة "ذات الرداء الأحمر" مع الدجاج والرمان

سلطة لذيذة مع الخضار والدجاج الطري والبيض، مغطاة ببذور الرمان النابضة بالحياة.

اسلقي 4 بيضات و3 بطاطس و2 جزر و1 فيليه دجاج. قطع كل شيء إلى مكعبات. ابشر 120-140 جرامًا من الجبن.

تخلط جميع المكونات، باستثناء البيض، بشكل منفصل مع المايونيز. طبقة من البطاطس والدجاج والجبن والجزر والبيض.

يرش مع بذور الرمان. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

اكتشف المزيد →

10. سلطة مع الدجاج والبرتقال والخوخ

يعطي البرتقال الطبق عصارة وحموضة لطيفة، والفواكه المجففة تعطي حلاوة مشرقة.

اسلقي 350 جرام من فيليه الدجاج. يقطع اللحم 150 جرام من البرقوق ونصف برتقالة بدون أفلام و 100 جرام من الجوز.

امزج كل شيء مع الملح والفلفل الأسود والمايونيز. يرش 80-100 جرام من الجبن المبشور في الأعلى جبنه.

اكتشف المزيد →

مقبلات الدجاج للعام الجديد - 2024

1. جوليان في tartlets

تحت قشرة الجبن توجد حشوة الدجاج والفطر اللذيذة. تقدم المقبلات ساخنة.

يقطع البصل و 300 جرام من فيليه الدجاج ونفس الكمية من الفطر.

تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يقلى البصل والدجاج. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يتبخر السائل.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق وحرك. نتبل بالملح والفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب. تُسكب الكريما ويُحرَّك المزيج حتى يتكاثف.

املأ 10-15 تارت صغيرة بالحشوة. يرش مع 100 غرام من الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة مئوية.

اكتشف المزيد →

2. كانابيه مع الدجاج المدخن، الطماطم الكرزية والزيتون

تمتلئ الوجبات الخفيفة المصغرة بالنكهات الجريئة. إنها بالتأكيد تستحق الصنع للعام الجديد.

ابشر 80-100 جرام من الجبن واقطع الأعشاب. امزجه مع المايونيز.

قطع صدر الدجاج المدخن. قطع 4 حبات من الطماطم الكرزية إلى نصفين.

توست 8 شرائح خبز باجيت. دهنها بالجبن. قمة مع اللحوم والأعشاب والطماطم و زيتون. تأمين مع الأسياخ.

اكتشف المزيد →

3. تارتليت بالدجاج والأناناس

تعتبر اللحوم المدخنة أو المسلوقة وقطع الفاكهة الطرية والقليل من الجبن الحشوة المثالية لسلال العجين.

قطع 200-250 جرام من الدجاج المدخن أو المسلوق والأناناس المعلب. صر 80 غرام من الجبن.

امزج كل شيء مع المايونيز. املأ حوالي 20 تارت صغيرة بالحشوة.

اكتشف المزيد →

4. دجاج برايت أسبك مع الرمان

الحبوب الحلوة والحامضة تعطي الوجبة الخفيفة الكلاسيكية طعمًا غير عادي ومظهرًا احتفاليًا.

قشر الجزر والبصل. إزالة الجلد من 1 كجم من أفخاذ الدجاج. غطي الخضار واللحوم بالماء. يُغلى المزيج ويُصفى الماء.

صب حوالي 2 لتر من الماء البارد. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة مع إزالة الدهون والرغوة. قبل 15 دقيقة من النهاية، أضف 3 أوراق غار، 7-8 حبات فلفل أسود وملح.

قم بتصفية المرق وقياس 800 مل. إزالة الدجاج من العظام. نقطع اللحم والجزر إلى مكعبات.

يُسكب 40 جرامًا من الجيلاتين فوق المرق الساخن ويترك لمدة 20 دقيقة. سخنيه حتى يذوب الجيلاتين لكن لا تغلي.

قم بغلي 150 جرام من البازلاء المجمدة في الماء المغلي المملح. اسكبي فوقها الماء المثلج على الفور للحفاظ على لونها. امزجيه مع الدجاج والجزر.

يوضع القليل من حب الرمان في قاع القوالب ويغطى بطبقة من المرق. ضعيها في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق. يُضاف اللحم والخضروات ويُسكب المرق المتبقي ويُوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

اكتشف المزيد →

5. كرات الجبن بالدجاج

من المحتمل أن تكون هذه المقبلات أول من يختفي من طاولة الأعياد.

اسلقي 200-250 جرام من شرائح الدجاج و3 بيضات. يقلى 3-5 المفروم فطر.

قطع اللحم. صر البيض و 150 جرام من الجبن. يُمزج الدجاج والفطر والبيض ويُضاف الملح والفلفل والمايونيز و⅔ الجبن.

يشكل الخليط إلى كرات صغيرة. دحرجهم في الجبن المتبقي.

اكتشف المزيد →

6. تارتليت مع الدجاج المدخن والفطر

بفضل الفطر المقلي والبصل، فإن المقبلات عطرة للغاية.

يقطع 150 جرام من الفطر و 100 جرام من الدجاج المدخن والبصل. صر 100 غرام من الجبن.

حمري البصل والفطر بالزبدة. تخلط مع اللحم والجبن والأعشاب المفرومة. املأ 10 تورتات بالحشوة.

اكتشف المزيد →

7. ترين الدجاج

يوجد في الداخل مزيج دقيق من قطع الدجاج مع اللحم المفروم والبيض، ومن الخارج قشرة لذيذة من لحم الخنزير المقدد ذو اللون البني الذهبي.

تُسلق 3 بيضات وتُقطع جيدًا. كسر 2-3 شرائح من الرغيف وسكب 100-150 مل من الحليب لمدة 5-7 دقائق.

يُقطع 250 جرام من فيليه الدجاج و10 حبات زيتون جيدًا. صر 100 غرام من الجبن.

مزيج 400 غرام دجاج مفروم، بيضة مسلوقة، 1 بيضة نيئة، فيليه، خبز منقوع، زيتون، جبن، 1 ملعقة كبيرة خردل، ملح وفلفل أسود.

دهن طبق خبز مستطيل بالزبدة. ضع 200-250 جرامًا من لحم الخنزير المقدد هناك، متداخلًا بحيث تمتد الشرائح إلى ما وراء الحواف. ضعي خليط الدجاج وغطيه بلحم الخنزير المقدد.

تغطية مع احباط. ضعها في مقلاة كبيرة. صب كمية كافية من الماء فيه حتى يصل إلى منتصف القالب باللحم. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

اكتشف المزيد →

8. رول لافاش بالدجاج

الأعشاب والثوم ستعطي هذه المقبلات الرقيقة رائحة طيبة للغاية.

اسلقي 350-450 جرام من فيليه الدجاج. قطع إلى قطع صغيرة.

قطع 3-4 فصوص من الثوم وحفنة صغيرة من الأعشاب. امزج كل شيء مع اللحم والملح والفلفل.

دهن خبز البيتا الرقيق بالمايونيز. وزعي الحشوة فوقها. لفة في لفة ضيقة والثلاجة لبضع ساعات. ثم قطع.

اكتشف المزيد →

9. تارتليت بالدجاج والبرتقال

الفواكه الحلوة والحامضة العصير تكمل بشكل مثالي شرائح اللحم المسلوقة والجبن.

اسلقي 1 فيليه دجاج في ماء مملح. نقطع اللحم ولب البرتقال جيدًا. صر 100 غرام من الجبن.

يُمزج مع المايونيز والصنوبر. املأ 10-15 تارت صغيرة بالحشوة.

اكتشف المزيد →