الجميع يعلم أن الطعام غير الصحي - هو الشر. ونحن نفهم أن سوء التغذية يمكن أن يسبب مشاكل في القلب، وارتفاع ضغط الدم ومشاكل صحية أخرى عديدة. يجب أن يكون حتى سمعت أن الوجبات السريعة يمكن أن يكون سببا للاكتئاب. ولكن إذا كان كل شيء سيئا للغاية، لماذا من وقت لآخر أن هناك رغبة عارمة لتناول الطعام شيء ضار؟ لماذا نستمر رقائق الهامستر، كبير بالاعمال والفخذين مقلي، الكعك وطن من غير مفهومة من الآيس كريم بنكهة؟
النظر في المشكلة من الناحية العلمية. تنبيه: البيانات قد صدمة لك!
أين الرغبة في تناول شيء ضار
Viterli ستيفن (ستيفن Witherly) - وهو خبير معروف في مجال الغذاء - تم دراسة ما يجعل بعض الأطعمة أكثر السنوات ال 20 الماضية جذابة ولذيذ. تثبت الدراسات أنه: عندما نأكل الطعام لذيذ، وهناك نوعان من العوامل يعطينا متعة.
الأول - الشعور الأكل. أن ما الأذواق (المالح والحلو والحامض)، والتي كانت نكهة والملمس. هذه "لمسة عن طريق الفم" يمكن أن تلعب دورا هاما جدا.
شركات المواد الغذائية تنفق الملايين لإيجاد طعم رقائق البطاطس، والتي سيكون لديك فقط لهدم السقف.
العلماء هم يكافحون من الصعب العثور على العدد الأمثل من فقاعات الغاز في وعاء مع البوب الحلو. كل هذه العوامل تخلق ككل هو بالضبط الشعور بأن الدماغ يرتبط مع غذاء معين أو عن طريق شرب.
الثانية - المبلغ الفعلي من المواد الغذائية الواردة في المنتج: كما أنه يحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. في حالة الوجبات السريعة وأنواع أخرى من الوجبات السريعة، والمصنعين يبحثون عن مزيج مثالي من الملح، السكر والدهون التي من شأنها أن تثير عقلك وتحفيز لنا للذهاب إلى المنتج مرة أخرى و مرة أخرى.
وهذه هي الطريقة التي تفعل ذلك ↓
كيف يمكننا غرس شغف الغذاء الضار
العلماء ومصنعي المواد الغذائية استخدام مجموعة متنوعة من الحيل لجعل الطعام أكثر جاذبية.
نسبة تباين ديناميكية
تباين ديناميكية يعني مزيج من الأحاسيس المختلفة في منتج واحد. ستيفن Viterli يعطي تفسيرا جيدا لهذه الظاهرة:
في وجبة مع تباين دينامية - الصالحة للأكل قذيفة متموج أو قشرة، تجري من تحتها يتربص شيء لطيف، دسم، مع نكهة غنية جدا. ووفقا لهذا المبدأ، تقدم كل الكثير من المفضلة، ولكن ليس منتجات مفيدة جدا: المغطس أو المغلفة بالشوكولا الآيس كريم، شريحة من البيتزا، شوكولاتة - وتتصور الدماغ اللعبة، "هش VS حشو ناعم" على أنها شيء مثير و الأصلي.
زيادة إفراز اللعاب
اللعاب هو جزء لا يتجزأ من وجبة. لمزيد من يحفز الطعام اللعاب، لذلك سوف تكون أطول في الفم وأنه من الأفضل لتغطية ذوقك. على سبيل المثال، الزبدة والشوكولاته والآيس كريم والمايونيز - زيادة إفراز اللعاب، مما يساعد على تغطية المزيد من براعم الذوق، وهو ما يعني الطعم الغني أفضل rasprobovat للمنتج. وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس مثل المواد الغذائية والنكهة مع الصلصة أو طلاء الزجاج. المنتجات التي تحفز إفراز اللعاب، لا تشجع الصنبور غريب في دماغك. لذلك يبدو لنا أنها ألذ من أولئك الذين لا تسقى الصلصات أو المزجج.
غير صحية الغذاء "تذوب في الفم"، ويبدو غير المغذية
الأطعمة التي تؤكل بسرعة وحرفيا "تذوب في فمك" تجعلك تعتقد أنك تأكل قليلا جدا (في الواقع العديد من). وبعبارة أخرى، هذه الأغذية لأنه "يتحدث" لعقلك: "لم تكن سئمت" - على الرغم من أنه كان يأكل بالفعل الكثير من السعرات الحرارية. النتيجة: لك وجبة دسمة.
نفس ستيفن Viterli مثل هذا ما يفسر "التلاشي السعرات الحرارية" الغذاء الضار:
رقائق - واحدة من المنتجات وضعت معظم ببراعة على هذا الكوكب، متعة حقيقية. إذا كان هناك شيء يذوب بسرعة في فمك، وعقلك يفكر أنه لا توجد السعرات الحرارية في المنتج لا، ويمكنك الاستمرار في تناول الطعام على الأقل الدهر.
حساسية الذوق
الدماغ يحب التنوع. عندما يتعلق الأمر في الغذاء، إذا كنت تشعر نفس الطعم مرارا وتكرارا، ثم مع مرور الوقت سوف تحصل على أقل متعة من هذه الوجبة. وبعبارة أخرى، فإن حساسية هذه استشعار طعم خاص تتناقص مع مرور الزمن. للقيام بذلك، على بعد بضع دقائق.
ومع ذلك، يمكن المواد الغذائية غير الصحية خداع طعم استشعار حساسية. هذه المنتجات مليئة الذوق هو مجرد كثيرا أن الدماغ لا تعبت من استخدامها. في نفس الوقت الغذاء الضار موازنة بمهارة على حافة وليس لديها الكثير من التحفيز. لذلك، من حساسية الذوق المستهلك لا اضعافها.
القيمة الحرارية
المواد الغذائية غير الصحية، ولا سيما الوجبات السريعة، هل تهدف إلى إقناع عقلك بأنك لا يتم تحميلها، ولكن فقط وجبة خفيفة. مستقبلات التذوق في الفم والمعدة لإرسال المعلومات إلى الدماغ حول كيفية الكثير من البروتين والدهون والكربوهيدرات موجودة في منتج معين، وكذلك كيف هو المغذي بالنسبة لك. في حالة الدماغ الغذاء الضار يبدو أن قائلا: "نعم، وسوف تعطينا قليلا من الطاقة، ولكن ليس بما يكفي ليشعر وكأنه تغذية جيدة." أولا، هناك رغبة عارمة لتناول الطعام هذا جذابة الوحل، ولكن لتناول الطعام لالشبع يجب أن يستغرق بعض الوقت.
ذكريات التجربة الذوقية الماضية
ثم كان أن علم النفس ليست منتجات مفيدة تستهدف على وجه التحديد تعمل ضدنا. عند تناول شيء ضار، ولكن لذيذ (على سبيل المثال، ورقائق)، الدماغ يتذكر هذا الشعور. كلما رأيت هذا المنتج في المرة القادمة التي تشعر رائحة له، أو حتى مجرد شيء لقراءة حول هذا الموضوع، سوف عقلك تبدأ في تذكر جميع المشاعر التي واجهت عند أكله. هذه الذكريات يمكن أن يسبب ردود الفعل الجسدية مثل اللعاب، وزيادة الشهية، - ما شعورك عندما كنت تفكر في الأطعمة المفضلة لديك أو الأطباق.
وباختصار، يمكننا أن نستنتج ما يلي:
شركات المواد الغذائية تنفق الملايين من الدولارات لتطوير منتجات الادمان.
ولكن ماذا يمكننا أن نفعل حيال ذلك؟ هل هناك وسيلة لمقاومة كل هذا العلم وجبة سيئة؟
كيفية كسر هذه العادة من أكل الوجبات السريعة
على الفور أنباء طيبة! تشير الدراسات إلى أن كمية أقل من الطعام غير المرغوب فيه تأكله، وأقل تريد. وبمجرد بدء الحق في تناول الطعام، تدريجيا ستلاحظ أن كنت ترغب Morozhenko، رقائق البطاطس، المقرمشات، أو أي من البرتقال فوق البنفسجية الأخضر أقل وأقل. ولكن الامر سيستغرق بعض الوقت لإعادة برمجة.
وهنا 3 طرق لمساعدة تذهب في الحياة دون طعام ضار بأقل الخسائر:
المنتجات دون التغليف والمكونات عادة 5
أفضل استراتيجية: تجنب شراء المنتجات وتعبئتها. بدلا، وإعطاء الأفضلية لكامل الأطعمة التي يمكنك أن تشعر في يديك: الفواكه والخضروات واللحوم والبيض، الخ بالطبع، ليس كل المنتجات في حزمة ضارة. ولكن بعد هذه الاستراتيجية، يمكنك تجنب شراء عدد كبير من الوجبات السريعة.
أيضا اتباع القاعدة 5 المكونات عند شراء السلع في المحل. إذا كان هناك شيء أكثر من 5 عناصر في تكوينه، لا شراءه. تجنب هذه المنتجات ومحاولة لاختيار الطبيعية والعضوية.
تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة
كما ذكر أعلاه، فإن الدماغ يشتهي أخبار. يمكنك تنويع النظام الغذائي الخاص بك حتى أن المنتجات لا تهتم. ويكفي أن تضيف إلى أطباقهم البهارات والتوابل جديدة. ثم المواد الغذائية سوف التألق مع الألوان الجديدة والنكهات سوف تصبح أكثر قبولا ومرغوب فيه. حتى لو الجزر المعتادة انخفضت في صلصة كريم، فإنه لن يبدو حتى الطازجة ومملة.
اختياريا، الأكل الصحي - بل هو شيء لطيف أو لا طعم له. يمزج المنتجات للحصول على تركيبات مختلفة والأحاسيس الذوق. صدقوني، انها ليست صعبة كما قد يبدو للوهلة الأولى.
البحث عن بدائل للتعامل مع الإجهاد
أحد الأسباب الشائعة لماذا الناس يأكلون الكثير من الوجبات السريعة - هو محاولة للتعامل مع الإجهاد. والحقيقة أن التوتر يحفز مناطق معينة من الدماغ لإنتاج بعض المواد الكيميائية (مثل المواد الأفيونية ونيوروببتيد). ويمكن أن يسبب ما يشبه الرغبة في الدهنية أو الأطعمة السكرية. وبعبارة أخرى، عندما كنت تحت الضغط، وعقلك يشعر بالحاجة لشيء حلو أو دهني - لذلك سوف مرارا وتكرارا أكل الوجبات السريعة.
المواقف العصيبة موجودة في حياة كل فرد. ومع ذلك، والقدرة على التعامل مع الإجهاد بطريقة مختلفة يمكن أن تساعد في التغلب عادة استهلاك المواد الغذائية الضارة. وهذا يمكن أن يكون أي شيء من البساطة تقنيات التنفسو التأمل العميقكيفية ممارسة، ودروس الفن،
عادة تناول الأطعمة الضارة والوجبات السريعة معيبة. هذه المنتجات، مثل المخدرات - قوة لك "حقن" لهم مرارا وتكرارا.
نتفق على أن الكلمات التي لديك لاظهار قوة الإرادة إلى التوقف عن الأكل غير المرغوب فيه وغدا تبدأ تناول الأطعمة الصحية فقط - لن ينجح. أكثر أهمية هو أن نفهم العلم من المواد الغذائية الضارة، وعلم النفس من إنشائها وتعزيز الجماهير.