4، والطريقة المثلى لطهي صلصة أيولي
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
خدمة صلصة اللحم والمأكولات البحرية والخضروات وماكاو لديها الرقائق، الكعك الشحوم البرغر.
1. صلصة أيولي الكلاسيكية
اسم صلصة يأتي من الكلمة الفرنسية أيولي ويترجم ببساطة: الثوم والزيت. هذه المنتجات هي المكونات الرئيسية للأيولي.
المكونات
- 4-5 فصوص من الثوم.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 120 مل زيتون النفط.
إعداد
قطع الثوم الى قطع صغيرة، ومكان في بمدافع الهاون ويرش بالملح. مدقة الثوم أنتقل إلى الهريسة.
يضاف عصير الليمون وتخلط جيدا. صب ملعقة صغيرة من الزبدة وتفرك حتى أنها غارقة تماما في الثوم. في خليط لا ينبغي أن يكون الفيلم النفط.
إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة، يمزج جيدا. أولا، في صلصة سيكون كتل صغيرة، ولكن في نهاية المطاف سوف تصبح موحدة، كثيفة ومصقول.
8 وصفات لمحبي الثوم →
2. صلصة أيولي ج صفار البيض
في كثير من الأحيان إضافة أيولي صفار البيض. يتصرفون كمستحلب، وهذا هو، وجعل الزي صلصة وإعطائها لون مشرق.
المكونات
- 4 فصوص من الثوم.
- قرصة ملح.
- 1 صفار البيض.
- 200 مل من زيت الزيتون.
- 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
إعداد
سكين تقطيع الثوم. اضافة بها من الملح، صفار البيض، وقليل من الزيت واعتدوا بالضرب على الخليط لمدة حوالي خفقت دقيقة.
صب تدريجيا في مجال النفط في أجزاء صغيرة، واثارة خفقت. إذا كنت مجرد إدخال الكثير من النفط، فإن صلصة لا تكون موحدة. حتى تأخذ وقتك.
في نهاية الطهي، إضافة عصير الليمون إلى الذوق، ويحرك الصلصة مرة أخرى.
4 وصفة المايونيز محلية الصنع التي الأذواق محل →
3. صلصة مايونيز الثوم مع صفار البيض والخردل
الخردل، وكذلك صفار البيض هو مستحلب جيدة. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يوفر الصلصة طعم غير عادي.
المكونات
- 3 فصوص من الثوم.
- قرصة ملح.
- 1 صفار البيض.
- ½ ملعقة خردل ديجون.
- 180 مل من زيت الزيتون.
- 2-3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
إعداد
بدوره الثوم هاون والملح إلى عجينة. إضافة صفار البيض والخردل وتخلط المكونات فرك جيدا. أجزاء صغيرة تصب الزيت، خلط الوزن بدقة.
إذا لم يكن لديك هاون، يمكن أن الثوم تكون الأرض بسكين، ثم خفقت خفقت الخليط.
عندما تصبح الصلصة سميكة وموحدة، صب عصير الليمون ويقلب مرة أخرى.
كيفية جعل الخردل محلية الصنع: أسرار الرئيسية وأفضل الوصفات →
4. صلصة أيولي مع البيض كله
أيولي يمكن طهيها باستخدام خلاط. هذا الأسلوب هو أبعد ما يكون عن الكلاسيكية، ولكن انه لشيء رائع الوقت المدخر.
المكونات
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة شاي عصير الليمون.
- 240 مل من زيت الزيتون.
- قرصة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
سحق الثوم بسكين. إضافة البيض وعصير الليمون و2 ملعقة طعام من الزيت. خلاط ضربات لمدة 1 دقيقة حتى تصبح ناعمة.
صب تدريجيا في الزيت المتبقي، الخفقان تخلط جيدا خلاط. تتخلص بشكل دوري مع جدران الوعاء. عندما الصلصة سلسة ودسم، وموسم مع الملح والفلفل.
7 الصلصات التي يمكن تحويل أي طبق →
انظر أيضا
- وجبة خفيفة الأصلي: الفطر متموج مع صلصة أيولي →
- 20 عبوات، التي من شأنها تحسين طعم أي سلطة →
- 10 الصلصات الغذائية لأولئك الذين يهتمون الرقم →