كيفية الخيار المخلل: 5 أفضل وصفات
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
C الخضر، والخردل والفجل والجزر والخيار الفودكا أو الخبز ومتموج، لذيذ وعبق.
ما تحتاج إلى النظر قبل التخليل الخيار
1. الخيار المخللة ومخلل ليست هي نفسها. لإعداد أول الخل المستخدمة أو حمض الستريك، ولكن فقط للملح الثاني.
5 وصفات الذ المخللات →
2. سابقا، المملحة الخيار في براميل خشبية، ولكن الآن يتم استخدام هذه الطريقة إلا نادرا. أكثر ملاءمة لمخلل الخضار في وعاء زجاجي التقليدية. وخاصة التي يتم الحصول عليها الخيار كما لذيذ مثل طبل.
3. هناك طريقتان للتخليل: الباردة والساخنة. في الحالة الأولى، يتم تعبئة الخضروات بالماء البارد، والثانية - في كثير من الأحيان لأول مرة مع الماء البارد والماء المالح ثم غرست الساخنة. عطلة البنوك مع الخيار والباردة بطريقة المالحة الأغطية kapron وتخزينها في البرد. A البنوك مع الخيار، وسكب الماء الساخن مع والقبعات الحديد توالت ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
4. للحصول على المخللات كثيفة ومتموج، نقع في الماء المثلج لمدة 3-4 ساعات. يمكنك الاحتفاظ أطول، خاصة إذا كان الخيار شراؤها.
5. تحتاج الخضر والخضر التي يجب غسلها، والجرار والأغطية - تعقيم.
كيفية تعقيم الجرار: 6 بسيط وثبت طرق →
6. بعد صب الخيار بالماء البارد تحت البنك هو أفضل لوضع صحن واسع أو وعاء. هذا هو لمجرد الراحة: بسبب التخمر من خلال غطاء يمكن أن تسرب السوائل.
7. والمخللات يكون جاهزا للفي الشهر على الأقل.
كيفية تحضير المخللات
وتحسب جميع المكونات على وحدة تخزين من 3 لتر جرة. سوف تحتاج حوالي 1-1½ كيلوغراما من الخيار وحول 1-1½ لتر من الماء إلى الماء المالح.
ومع ذلك فمن الأفضل لتحديد العدد الدقيق للتجريبيا تحتاج إلى ضغط بإحكام جدا الخيار، والبنك - ملء مع الماء تصل إلى الحافة.
1. خيار مخلل الكلاسيكية مع الأعشاب والثوم
وصفة بسيطة جدا التي لن تأخذ الكثير من الوقت والجهد. ويتم الحصول على إلغاء الخيار.
وهناك طريقة للتخليل - البرد.
المكونات
- 2 ورقة الفجل.
- 2 نبات عنب الثعلب;
- 2 أوراق الكرز.
- 2 مظلة الشبت.
- 2 فصوص من الثوم.
- ½ الفلفل الحار - اختياري.
- الخيار.
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- المياه.
إعداد
في الجزء السفلي من البنوك وضع أوراق الفجل، الكشمش والكرز والشمر والمفروم خشنا الثوم والفلفل. بحزم احش الخيار في جرة.
يذوب الملح في كوب ماء. صب الماء البارد النقي الخيار للبنوك نصف. ثم يضاف محلول ملحي وملء تماما الجرة بالماء البارد. إغلاق جرة كثيفة غطاء النايلون وعلى الفور تخزينه في مكان بارد.
10 السلطات بسيطة ولذيذة في فصل الشتاء →
2. المخللات مع الجزر والفلفل والفجل
الخضار تعطي الخيار رائحة عطرة غير عادية. وفي الجزر والفلفل الشتاء مخلل يمكن استخدامها لصنع الحلي أو غيرها من الأطباق.
وهناك طريقة للتخليل - الساخن.
المكونات
- 3 الجزر.
- 1½ الفلفل.
- ½ الفلفل الحار.
- 1 جذور الفجل.
- 2 مظلة الشبت.
- الخيار.
- 8-10 فصوص من الثوم.
- 7 البازلاء والفلفل الأسود.
- 7 البازلاء البهارات.
- 2½ ملعقة كبيرة ملح.
- المياه.
إعداد
قطع الجزر إلى شرائح، الفلفل - شرائح صغيرة والفلفل الحار - قطع صغيرة. في الجزء السفلي من البنوك ضعت المفروم خشنا جذور الفجل والشبت. احش والقثاء جرة، بالتناوب عليها مع الجزر والثوم وجميع أنواع الفلفل.
يذوب الملح في الماء البارد النقي وسكبه الخضروات. انهيار جرة hexanoic غطاء والسماح لها الجلوس لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم تصب في مقلاة الماء المالح ويغلى المزيج.
شطف مع الخيار واللوحة البيضاء ليست ضرورية. ملئها ebullated محلول ملحي ونشمر عن البنك. وضعها رأسا على عقب، وتغطي بطانية دافئة حتى تبرد.
5 وصفات لش مع الذوق مذهلة ورائحة مشرق →
3. المخللات مع الخردل الجاف
الخيار الخردل بسبب اكتساب ostrinku سهلة، وبقية المكونات لجعلها العطرية جدا.
وهناك طريقة للتخليل - البرد.
المكونات
- 2 مظلة الشبت.
- الفجل 1 ورقة.
- 3 ورقات من الكشمش الأسود.
- 3 أوراق الكرز.
- الخيار.
- 3 فصوص ثوم;
- 3 ملاعق طعام من الملح.
- 1 ملعقة طعام من الخردل الجاف.
- المياه.
إعداد
وضعت على الجزء السفلي من البنوك الشبت، وأوراق الفجل، الكشمش والكرز. احش الخيار وبالتناوب عليها مع الثوم. أكبر البنوك تترك مساحة صغيرة.
تصب في الملح جرة والخردل. أنها تأخذ فقط أعلى منطقة اليسار. صب الخيار المياه الباردة النقية. إغلاق جرة غطاء النايلون، وإثارة بلطف وضعها في مكان بارد.
4 وصفة الكافيار اسكواش التي يمكنك التحضير لفصل الشتاء →
4. المخللات والفودكا
الفودكا يجعل الخيار أكثر متموج وعطرة، مع خضروات ومشربة أنها مع طعم الكحولية.
وهناك طريقة للتخليل - الساخن.
المكونات
- 3 أوراق الغار المجففة.
- 3 ورقة الفجل.
- 1 مظلة الشبت.
- 2 فصوص من الثوم.
- الخيار.
- المياه؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر؛
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 100 مل من الفودكا.
إعداد
في الجزء السفلي من البنوك وضع أوراق lavrushki والفجل والشبت والثوم. الخيار حشا. تذوب في الماء البارد النقي والسكر والملح وتصب الخضروات. أعلى صب الفودكا.
تغطية جرة مع جبن أو غطاء مع الثقوب. ترك جرة في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، مع بانتظام معها رغوة.
في اليوم الرابع، صب الماء المالح في مقلاة وتقديمهم ليغلي. بعد 5 دقائق، صب الماء المالح المغلي الخيار ونشمر عن البنك. الوجه، والتفاف بطانية والانتظار حتى يبرد.
5 وصفات المنزل ضخ الكحولية من التوت والفواكه والخضروات →
5. المخللات مع خبز الجاودار
ويتم الحصول على الخيار مع حموضة خفيفة وطعم خفية من الخبز.
وهناك طريقة للتخليل - الساخن.
المكونات
- المياه؛
- 2 ملعقة طعام من الملح.
- 60 غراما من خبز الجاودار.
- 5 المظلات الشبت.
- الخيار.
إعداد
تصب في مقلاة المياه، ويحل فيه الملح، وجلب ليغلي وباردة. استراحة خبز ووضعه على الجزء السفلي من البنوك، جنبا إلى جنب مع الشبت. قطع الخيار مع نصائح والخضروات مكان في جرة.
صب تبريد الماء المالح hexanoic إغلاق غطاء جرة وإجازة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام. في رابع يوم، واستنزاف والضغط محلول ملحي. جعله ليغلي وتصب الخيار بهم. إذا كان الماء المالح ليست كافية، إضافة الماء المغلي في جرة العادية.
نشمر عن جرة، وتحويلها رأسا على عقب، وتغطي ببطانية دافئة.
انظر أيضا
- مخلولة 6 وصفات الخيار →
- كيف لطهي الطماطم المملح لذيذ →
- 15 السلطات مثيرة للاهتمام مع الخيار الطازج →