يجب أن نحاول في جورجيا، إلا khinkali وkhachapuri

أطباق اللحوم ونباتي، والصلصات حار والحلويات غير عادية، وبطبيعة الحال، الكثير والكثير من الجبن - في مجموعة متنوعة من المأكولات الجورجي سوف تجد بالتأكيد علاج الذوق.

ماريا Guschina

PR-مدير المشروع في رحلة تذوق الطعام مذهب المتعة السفر.

المطبخ الجورجي، مع إضافة وفيرة من الجبن والأعشاب العطرية، وخليط لذيذ واللحوم والعصير، فاز قلوب الكثيرين. khachapuri التقليدية وkhinkali - الأكثر شعبية من ممثليها، ولكن في جورجيا لا تزال هناك العديد من الأطباق الوطنية الأخرى التي هي بالتأكيد تستحق المحاولة.

1. دولما

الأرز أو المغلي لحم مفروم ملفوفة في أوراق العنب. وهناك أوجه شبه مع شركائنا الملفوف المحشوولكن بفضل التوابل الجورجية طعم تبين مختلفة جدا. أحيانا دولما خدم مع صلصة اللبن الزبادي المخمرة شرب الحليب في المطبخ الوطني الأرمني والجورجي. والثوم والأعشاب، ولكن ليس بالضرورة.

2. satsivi

هذا فاتح الشهية الباردة، الدجاج أو الديك الرومي في صلصة الفول السوداني دسم سميكة (استخدام الجوز). في معظم الأحيان sacivi تستعد لقضاء عطلة عيد الميلاد، ويعتبر طبق عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

إذا أردت الجورجيين لعلاج نفسك لهذا الطبق في الحياة اليومية، ثم طهي الطعام بشكل مختلف - خيارات أخف وزنا والغذائية. استبدال صلصة دسم من قبل bazhe صلصة أقل دهنية، وهي ليست على مرق اللحم والماء. في bazhe المضافة في هذه الحالة، وليس فقط الدجاج والديك الرومي، ولكن أيضا سمك السلمون، وتتعثر أو حتى القرنبيط.

3. Dzhondzholi

هذا هو واحد من أكثر حساسية الجورجية مذهلة - براعم مخلل staphylea بوش. جزء من الطبق مثل ملفوف مخلل.

في شرق جورجيا jonjoli تقدم باردة وغسلت مع النبيذ الأبيض، المحرز في kvevri (وعاء من السيراميك خاص). في غرب جورجيا، ما يسمى مخلل الملفوف في ماء مالح البنجر وخدم لlobio.

4. lobio

طبق آخر النباتي - مغلي الفاصوليا الحمراء مع التوابل والمطبوخة في وعاء. أولئك الذين يحبون اللحوم وتريد أن تجعل هذا الطبق أكثر التعبئة، إضافة لحم الخنزير Raczynski دعا لوري. Lobio تؤكل مع عجة الذرة.

5. badridzhani Nigvziani

فات باذنجان مع ملء الجوز. الجوز في المطبخ الجورجي - هو حجر الزاوية. التعامل معها على محمل الجد، تم اختيارها بعناية وتنقيتها.

6. pkhali

واحد من الأطباق الجورجية الرئيسية، التي تعد على مبدأ "وصفة واحدة - المكونات المختلفة." لأنه عادة ما يبدأ العيد ويخلق الانطباع الأول حول كوك: هناك علامة على وجود طاه جيدة تقدر استعداد pkhali.

عادة ما تظهر Pkhali باسم "فطائر" جولة من الجوز مع البنجر والسبانخ وlobio والفلفل أو اليقطين. أطعمهم بوصفها مقبلات، وجبات خفيفة أو الطبق الرئيسي.

7. tkemali

صلصة الكلاسيكية مع الخوخ الحامض أو عنب الثعلب. ولكن المطبخ الجورجي ليست في مكانها، والآن هناك اختلافات في صلصة الجوافة والأناناس والكرز والتوت والتوت الأخرى.

خدم Tkemali مع البطاطا المخبوزة والأسماك واللحوم.

8. Elardzhi

في عصيدة الذرة سميكة (جومي) بإضافة كمية كبيرة من الجبن، وعادة suluguni أو إيميريتي - يتحول elardzhi. هذا الطبق هو شعبية في الجزء الغربي من جورجيا، وخاصة في ساميغريلو.

تناول وجبة الفطور، وخدم عادة مع الخضر.

9. Gebzhaliya

Gebzhaliya - طبق Mingrelian، وأنه يعتقد أن Megrelia التقليدية الأكثر لذيذ في جورجيا.

هذا الجبن المقبلات: يتم توفير Suluguni وnadugi (الريكوتا الجورجية) في شكل الزبادي فات أو كرات صلصة مع النعناع أو النعناع adzhika.

10. chikhirtma

الأكثر حساء الجورجي الشعبية المعروفة باسم أفضل علاج للصداع الكحول. هذا حساء الدجاج، التي أعدت على أساس من صفار البيض، وتشكيل سمك دسم. في chikhirtma الكزبرة إضافة والقليل من الخل ويؤكل بعد الأعياد الكبرى.

11. kharcho Mingrelian

وينبغي عدم الخلط مع حساء حار، نكش، الذي يعد من الطماطم والريحان البنفسجي.

Megrelian نسخة اليخني الجوز لحم البقر وعدد كبير من النفط الذي - تتم إضافتها إلى اللحوم ذابت حرفيا في الفم.

12. Abhazura

يتم سحق لحم البقر ولحم الخنزير، ويخلط مع حادة adzhika والعقيق الحبوب، ثم ملفوفة في لحم الخنزير، ولحم البقر أو لحم الضأن الغدة - شبكة الدهنية من تجويف البطن. في إعداد الدهون تذوب ببطء، والحفاظ على عصير ونكهة في الداخل.

13. Chakapuli

العجل أو لحم الضأن، الحساء مع الأعشاب (مثل، الطرخون) والخوخ غير ناضج الحمضية. يلتقي والإصدار لحم، حيث يتم استبدال اللحوم عش الغراب.

خدم Chakapuli كما طبق ساخن مستقل.

14. pelamushi

حلاوة الجورجية، من تذكر هلام أو هلام المجمدة عصير العنب ودقيق الذرة. إعداد pelamushi عادة في موسم البرد - هناك تقليد لأكل هذه الحلوى في فصل الشتاء.

15. kozinaki

مغذية وكل ما تبذلونه من حساسية وطنية المفضلة من المكسرات (الجوز عادة)، والعسل والشيكولاته.

خدم Kozinaki تقليديا لجدول السنة الجديدة. في العصور القديمة، صورت جعلت الشاب له kozinaki تلقاء أحب فتاة.