هذا يختلف Smetannikov: كيف لطهي الكعك والفطائر، مألوفة من الطفولة

Smetannikov دعا كعكة إسفنجية وفلان، يضاف العجين أو كريم لالقشدة الحامضة. خيارات وكلاهما كثيرا. Layfhaker اختيار وصفات، واختبارها من قبل الوقت والآلاف من ربات البيوت.

أسرار Smetannikov لذيذ

1. يجب أن تكون القشدة الحامضة جديد والدهون: 10-15٪ العجين والقشدة - 20٪. لا تستخدم منتجات الكريما الحامضة. كبديل لتتناسب مع الزبادي الطبيعي سميكة.
2. يجب تبريد القشدة الحامضة، وإلا فإنه قشر الجلد عندما. إذا كان المائي يتحول كريم، إضافة عصير الليمون الطازج في ذلك.
3. يتم فحص الدقيق وغيرها من المكونات الأكبر بالضرورة. وهذا إثرائها مع الأكسجين، والبسكويت الرائع.
4. لا تبالغي مع الدقيق. إذا وضعت على العدد المحدد في الوصفة، والعجين لا تزال سائلة جدا، وانتظر لمدة 5-10 دقائق، حتى تتضخم. يضاف الدقيق إذا كان العجين هو ثابت فقط، ولكن لم يتغير الاتساق.
5. لالبسكويت إزالتها بشكل جيد، واستخدام النموذج للانفصال (هم الرق غامضة جدا والجانب عملية الزيت النباتي). الشكل المعتاد تماما الزبدة تليين والغبار مع طبقة رقيقة من السميد.
6. وضع العجين لكعكة الاسفنج في البرد الفرن. وسوف يرتفع تدريجيا مع التدفئة فيها.
7. قطع البسكويت على استعداد فقط عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الكلاسيكية نغمتين Smetannikov

Smetannikov، جنبا إلى جنب مع كعكة "البطاطس" والنقانق الشوكولاته، وكثير من الناس المنتسبين مع الاتحاد السوفيتي. في أوقات الندرة، وكانت هذه الكعكة في الواقع بشعبية كبيرة، ما هذا، والبيض وكريم في متجر هل يمكن شراء أي وقت مضى. إلى جانب إعداد Smetannikov ببساطة وبسرعة.

المكونات

للعجينة:

• 3 بيضات.
• 250 غرام من السكر؛
• 150 غ من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السكر؛
• 350 غرام القشدة الحامضة.
• 350 غرام طحين.
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
• 50 غرام من مسحوق الكاكاو.

لكريم:

• 600 غرام القشدة الحامضة.
• 150 غرام من مسحوق السكر.
• 1 ملعقة طعام من عصير الليمون.

للزينة:

• 100 غرام من المكسرات.
• 100 غرام من الشوكولاته.

إعداد

دعونا نبدأ مع العجين. يخفق البيض مع السكر حتى حل كامل لهذه الأخيرة. الاستمرار في خفق، أدخل زبدة خففت والسكر الفانيليا والقشدة. ضربت حتى سلس.

يمكنك خبز أحادي Smetannikov. ولكن عندما يكون هناك ضوء تتخللها كعك الشوكولاته، اتضح جميلة ولذيذة. لذلك، يتم تقسيم الخليط إلى قسمين متساويين.

أولا، إضافة 200 غرام من الدقيق منخول 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (يمكن أيضا استخدام صودا الخل مروى). الثانية - 150 غ طحين بقايا 50 غ الكاكاو ومفتت. كلا تخلط جيدا. يجب أن يكون العجين لا سائل (لا يقطر من ملعقة) وسميكة (مختلطة بحرية وتوزيعها).

انتشار الخليط على أشكال دائرية: أصغر قطر، فإن أعلى البسكويت. المثل الأعلى - الشكل يبلغ قطرها 20-25 سم. كعكة إسفنجية الحصول مرتفعة نسبيا وسهولة قطع الكعكة إلى قسمين. من المهم أن العجين موزعة بالتساوي في النموذج، وإلا فإن الكعكة سوف يكون مدمن مخدرات.

خبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

الاستعداد للتحقق مع المسواك إذا كنت كعكة مثقوب وعصا بقيت جافة، وقال انه propoksya.

في حين كعكة والخبز، وإعداد كريم. في هذا مبردة، فاز كريم مع السكر البودرة وعصير الليمون.

الأبيض والشوكولاته قطع كعكة إسفنجية إلى قسمين الكعك. التبعثر لهم وتشريب كل كريم (حوالي 3 ملاعق كبيرة في كعكة)، وجمع كعكة. الجانبين وأعلى obmazhte المتبقية كريم ويرش مع المفروم رقائق المكسرات والشوكولاته.

إزالة الكعكة لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة، بحيث غارقة بشكل صحيح.

الفراولة Smetannikov

تنويع طعم الكلاسيكية الفواكه مساعدة Smetannikov والتوت. بعض الناس استخدامها للزينة، والبعض الآخر - كما طبقات. سوف نذهب إلى أبعد من ذلك.

المكونات

للعجينة:

• 2 بيضة.
• 120 غرام من السكر؛
• 160 ز القشدة الحامضة.
• 160 غرام طحين.
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الفانيليا قرصة.
• 50 غراما من معجون الفراولة.

كريم والتشريب:

• 500 غرام القشدة الحامضة.
• 200 غرام من الحليب المكثف المحلى.
• 3 ملاعق طعام من شراب الفراولة.

للزينة:

• 100 غرام من الفراولة الطازجة.

إعداد

وتعجن كعكة إسفنجية بمبدأ المذكورة أعلاه. أولا، البيضة المخفوقة مع السكر، ثم يتم إدخالها كريم والطحين والفانيليا وتنعيم. فقط في نهاية الجلد لا تزال بحاجة إلى إضافة هريس الفراولة. إذا لم يكن، مربى الفراولة مناسب (2-3 ملاعق كبيرة)، ولكن في هذه الحالة من الضروري تقليل كمية السكر.

خبز كعكة أفضل ليس تماما، والكعكات. وتحقيقا لهذه الغاية، ينبغي أن يقسم العجين إلى أربعة أجزاء، وهذا بدوره الاحتفاظ بها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

في حين يتم خبز الكعك وباردة، وجعل كريم: خفقت القشدة الحامضة البرد دهني مع الحليب المكثف.

وضع كعكة الأولى على طبق كبير أو صينية. Promazhte لها ملعقة من شراب الفراولة و2-3 ملاعق من القشدة الحامضة. وفعلت الشيء نفسه مع ثاني وثالث Korzh. لا يحتاج الرابعة التي مشربة شراب. مجرد نشر على ذلك، وعلى جانبي الكعكة لبقية كريم.

مقبلات مع حلوى الفراولة الطازجة. على الجانبين يمكن أن تكون مقطعة إلى شرائح وأعلى مع التوت كله. الفراولة الحمراء على كريم كريم بيضاء تبدو مؤثرة جدا.

Smetannikov مع التفاح

من الكعك - لالفطائر. هم أكثر سهلة التحضير، لأنه ليس من الضروري أن الكعك خبز وتلقيح، وجعل كريم.

المكونات

• 2 بيضة.
• 250 غرام من السكر؛
• 250 غرام من كريم، 20٪ من الدهون.
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة من الخل.
• 250 غ من الطحين.
• 4 التفاح الصغيرة.

إعداد

فاز البيض مع السكر. هذا الأخير ينبغي أن يذوب تماما. قم بإضافة كريم وخفقت مرة أخرى. الصودا اطفاء الخل، وأيضا إضافة في اختبارات المستقبل. أجزاء صغيرة، والاستمرار في خفق البيض، ويقلب في الدقيق منخول. يجب أن تكون العجينة الناتجة مثل كريم سميك.

صب الخليط في المقلاة المحضرة. أعلى انتشار ومقشر التفاح شرائح في رقائق رقيقة. تخبز لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية. كعكة جاهزة يمكن رشها مع مسحوق السكر أو رقائق الشوكولاته.

الموز Smetannikov

هذا الخيار يشبه Smetannikov الجبن: هش والعطاء، وذوبان في ملء الفم دسم الموز.

المكونات

للعجينة:

• 1 بيضة.
• 50 غرام من السكر؛
• 100 غ من الزبدة.
• 200 غ من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

لملء:

• 3 الموز.
• 200 غ من الكريما الحامضة.
• طحين 2 ملعقة طعام.
• 100 غرام من مسحوق السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السكر؛
• 1 بيضة.

إعداد

أولا، ويتمتع الاختبار. يخفق البيض مع السكر. الوزن يجب الحصول على التوحيد، ولكن لتحقيق الرغوة ليست ضرورية. تضاف الزبدة خففت (السمن يمكن أن يكون) وتخلط جيدا مرة أخرى.

طحين مزيج ومسحوق الخبز ويرش في كتلة البيض دسم بهم. يعجن العجين. يجب أن تتحول إلى حد ما باردة.

صب الخليط في المقلاة، توزع بالتساوي على طول الجزء السفلي، وجعل ارتفاع مصدات من حوالي 2 سم. لهذه الكعكة هو أكثر ملاءمة لاستخدام دائرة للانفصال، ورقة شهادة جامعية الموضوعة ومدهون بالزيت النباتي.

على العجين يكمن شرائح دوائر رقيقة (حوالي 1 سم) والموز ملء الصب. لتختلط فيها إعداد المبردة كريم (ارتفاع الدهون اختياريا) والدقيق والسكر البودرة والسكر والفانيليا والبيض. كل خفقت جيدا.

يخبز في فرن، تسخينها إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

انظر أيضا:

• كيفية طبخ كعكة النكهة مع الكمثرى والقرفة وقشر البرتقال →
• 5 كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة، والتي يمكن التعامل مع كل →
• 5 كعكة سريعة ولذيذة جدا لتناول الشاي →