Superfudy: معجزة أو حيلة تسويقية؟
طعام / / December 19, 2019
Superfudy (عشب البحر، supereda، سوبرفوودس) - منتجات الخضار مع تركيز عال من المواد المغذية. على التركيب الكيميائي ليست مماثلة للمنتجات التقليدية (الكثير من البروتين والفيتامينات والمعادن والأحماض الأساسية و المواد المضادة للاكسدة)، وممتلكاتهم يتم تعيين البادئة "السوبر" (sverhpitatelnye، sverhdieticheskie، sverhtselebnye). أمثلة: غوجي التوت والتوت أكي، بذور شيا والكاكاو الخام، وهلم جرا.
كتب عن الأكل الصحي، Pestryaev يغطي مع "سوبر" كلمات و"معجزة" وعود شقة في المعدة من قبل الصيف، فإنه سيكون من الضروري بيع، جنبا إلى جنب مع القاموس التفسيري. من هذا القارئ أن يعرف أن "معجزة" - وهي ظاهرة لا يمكن تفسيرها القوانين العلمية أو الطبيعية المعروفة.
ميلور خبير التغذية دوان (دوان ميلر)، أستاذ مشارك في جامعة نوتنغهام، وعضو في جمعية السكري البريطانيةبأعجوبة سواء زيت جوز الهند، بذور شيا أو عصير التفاح والخل؟ ليس هناك دليل علمي على أن إذا كنت ملء النظام الغذائي للسوبرفوودس، سوف تتلقى تأثير المعجزة الموعودة.
"Superfud" - وهو مصطلح التسويق. ولكن الناس قراءة الاستعراضات على الانترنت والبدء في الاعتقاد في خصائص سحرية من سوبرفوودس. لماذا؟
الجواب بسيط. تخيل الساحر الذي يؤدي دخان البخور أمام الأسلحة مرآة ويهمس عبارة "سحرية". في حين أن الجمهور مفتوح الفم، لمشاهدة العمل، شريكه ذكية تنظيف من جيوبهم. حول superfudov الأندية الملتوية المعلومات العلمية والعلمية الزائفة، والكلمة، وباختصار رنان، فإنه يوحي بالثقة.
غالبا ما توصف سوبرفوودس المعقدة بلغة عالم. على سبيل المثال: "الحفاظ على الوظيفة الإدراكية." هو ماء، ولكن البيانات أسلوب العلمية تلهم الثقة في الناس - "ط ط ط، وهذا شيء جيد للصحة." جميع الحديد صب خطاب حول المواد المضادة للاكسدة والجذور الحرة، ولكن قلة من الناس يفهمون ما هو المقصود حقا من هذه الكلمات.
الجذور الحرة - هو ذرات غير مستقرة أو الجزيئات التي تكون بمثابة مؤكسد وبسهولة تفاعلات الكيميائية. عدم الاستقرار بسبب وجود إلكترون في المدار الخارجي. في البحث عن المفقودين الإلكترون باستمرار الجذور الحرة تهاجم خلايا الجسم (بما في ذلك DNA). ويطلق تلف الخلايا بسبب الأكسدة الاكسدة. وبدوره، يمكن أن يسبب أمراض خطيرة: تصلب الشرايين والسرطان والسكري.
ولكن الجذور الحرة، ولها وظائف مفيدة. جهاز المناعة ويعمل الاكسدة للفيروسات والبكتيريا القتالية. وبالإضافة إلى ذلك، والجذور الحرة تلعب دورا هاما في مجال الاتصالات الخلوية. تحييد الآثار الضارة الناجمة عن الجذور الحرة تسمى المواد المضادة للاكسدة. كما الحارس في النوادي الليلية حماية الزوار من حالة سكر وغوغائية، ومضادات الأكسدة في حماية أغشية الخلايا من التأكسد.
دوان ميلر قائلا:
جزء من المواد المضادة للاكسدة (الجلوتاثيون وحمض البوليك) ونحن نطور أنفسنا، وجزء (الفيتامينات A، C، E)، نحصل عليها من الطعام العادي. في كثير superfudah (على سبيل المثال، في بذور شيا)، ومضادات الأكسدة تعمل على حماية المصنع نفسه، ولا سيما من الأشعة فوق البنفسجية، من الزيوت الفاسدة. الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) لا يحظر يقول المصنعون، سوبرفوودس غنية بالمواد المضادة للأكسدة، ولكن من الناحية القانونية المصنعين ليس لديهم الحق في تأكيد أن superfudy مفيدة الصحة. ننظر بعناية إلى صيغة على العبوة.
وعلاوة على ذلك، فإنه لا تعطي نتائج، وحتى استخدام المكملات الغذائية المضادة للأكسدة.
في الآونة الأخيرة دراسةنشرت في صفحات "نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين» (نيو انغلاند جورنال اوف ميديسين، NEJM)، ويقول ان فيتامين E لا يكون لها تأثير وقائي ضد أمراض القلب والشرايين الأمراض. وجاء هذا الاستنتاج على نتائج رصد أكثر من 10 000 شخص على مدى 4.5 سنوات. أبحاث أخرى حول تأثير مضادات الأكسدة التكميلية أيضا مثبط.
ويفسر هذا جزئيا إلى حقيقة أن حمية - هو نظام معقد من قواعد تناول الطعام. ومن الصعب تقييم فوائد المكونات الفردية المدرجة في النظام الغذائي. منذ القيمة الغذائية للعديد من المنتجات تظهر إلا في إطار نظام غذائي متوازن. على سبيل المثال، تشير الدراسات إلى أن بيتا كاروتين أسهل للهضم من الجزر المسلوق و الليكوبين - الطماطم وطبق مع زيت الزيتون.
ولكن هل كل ما هو مكتوب في الكتب وعلى المواقع عن الأكل الصحي، على المنتجات التي تساعد على انقاص وزنه وتقوية جهاز المناعة، وهذا غير صحيح؟ بعد كل شيء، هناك تماما مرهف النظرية شعب غبي. في مقال سابق لدينا ناقشنا هذا السؤال.
Khavandi علي (علي Khavandi)، طبيب القلب في مستشفى رويال يونايتد مع جاره الإنجليزية باثالمشكلة مع هذه النظريات هي أنها تقوم على التجارب التي أجريت على الحيوانات أو الخلايا البشرية، ولكن في المختبر. ما مدى فعالية هم فيما يتعلق بالسكان محددة في الحياة الحقيقية - غير معروف. لعبارات مثل "الكرفس علاج التهاب البروستات" ينبغي أن يعامل باهتمام، ولكن بحذر.
"كطبيب، وأعتقد أن مشهد تفقد الشيء الرئيسي - كما يقول عن أهمية اتباع نظام غذائي صحي في الوقاية من مرض مزمن في القلب والسكري. - خلال السنوات القليلة الماضية، والأطباء في أقل القلب المهتمة أساليب أكثر جاذبية الوقاية من الأمراض (أدوية جديدة، الدعامات، ومعدات التشغيل)، والمنطقة المرتبطة مع اتباع نظام غذائي وبقي في الظل. ونتيجة لذلك، وقد شغل من قبل أشخاص غير مؤهلين يطلقون على أنفسهم معلمو الصحة ونشر معلومات كاذبة. كطبيب، وأعتقد أن هناك حاجة الأطباء لتقديم آراء الخبراء موثوقة عن الأكل الصحي ".
لكن تحويل الانتباه عن خبراء التغذية والترويج superfudov سهلة. ما يقوله عن الطب التقليدي التغذية وآمنة واختبارها على مر السنين، ولكن من العمر، والناس وبالتالي رتيبا.
- الفواكه والخضراوات والحبوب والجوز وكلها مفيدة.
- ويحتاج الجسم إلى دهون. صالح الأحماض الدهنية غير المشبعة (زيت الزيتون، السمك البحري). ولكن المنتجات الطبيعية التي تحتوي على الدهون المشبعة (الزبدة واللحوم الحمراء)، بكميات معتدلة لا تلحق ضررا.
- الابتعاد عن الأطعمة النشوية، النقانق، والدهون غير المشبعة (السمن وزيت النخيل)، والوجبات السريعة.
توصيات الابتدائية، لكنها لا تحتوي على الإحساس، حتى شاحب على خلفية مقالات حول superfudah معجزة. هذا واضح بشكل خاص في سوبرفوودس مضادة للسرطان.
واضاف "بالطبع، ليس هناك نظام غذائي للوقاية من سرطان - يقول جوستين Stebbing، الأورام، الأستاذ في إمبريال كوليدج لندن. - ولكن المرضى الذين يسألوننا دائما عن مثل هذه المنتجات. هذا مرض خطير مثل السرطان ويحرم الشعور بالسيطرة - من القليل الخاص يعتمد. الناس تحكم الخلفي حاول استخدام النظام الغذائي. وهو حل بسيط لنفس الإنترنت يحفز له باستمرار. ولكن من المهم أن نفهم أن يتم إنشاء المحتوى من قبل الناس، واستخراج المعلومات من مواقع موثوقة ".
دوان ميلور يجعل توصية أخرى، لتمييز الصادق من الادعاء.
EFSA يلي بدقة الصيغة المستخدمة في مجال التسويق. إذا رأيت عنوانا كبيرا في بلوق عن تناول الطعام الصحي، واسأل نفسك لماذا شركات التصنيع لا تستخدم في الدعاية؟ إذا شفى المنتج حقا من مرض السرطان، وربما كان يمكن أن يكون في كل وشعار بأحرف كبيرة على كافة الحزم.
أساطير وحقائق عن سوبرفوودس 5
زيت جوز الهند
زيت جوز الهند يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة. وعلى الرغم من قول أقل أنها تسد الأوعية الدموية للقلب، كما كان يعتقد سابقا، ولا يمكن أن تؤخذ عمياء نعتقد أنها مفيدة. وتشير الدراسات الحديثة أن الدهون المشبعة ترفع "سيئة" أو "جيدة" الكولسترول.
يتكون زيت جوز الهند أساسا من الدهون الثلاثية سلسلة المتوسطة (الشحوم الثلاثية متوسطة السلسلة، أو MCT). هذا النوع من الدهون الغذائية الاصطناعية. ويعتقد أنه يساعد على حرق الدهون. ولكن ذلك لم يتأكد في الدراسات الإنسانية.
يتم تخفيض بيانات أخرى حول فوائد زيت جوز الهند إلى حقيقة أنه ينظم مستويات السكر في الدم ويعمل كإجراء وقائي ضد أمراض القلب ومرض الزهايمر. ولكن مرة أخرى - لا التجارب على البشر.
لا يوجد شيء خاطئ مع كمية صغيرة من زيت جوز الهند. على سبيل المثال، هو عنصر في الأطباق التايلاندية. ولكن لا تستخدم كل يوم.
دوان ميلور
خل التفاح
وينسب خل التفاح مع مجموعة كاملة من خصائص خارقة. ظاهريا أنه:
- تعاني من اضطرابات الأكل.
- يخفض الكولسترول.
- كما أنه يساعد على مستويات السكر في الدم السيطرة.
- يخفف ألم في الحلق.
- يزيل القشرة وحب الشباب.
- تنشيط.
- وهذه هي الوقاية من السرطان.
أيا من هذه المطالبات لم يتم تأكيد EFSA. قامت معظم الدراسات التي أجريت على الحيوانات أو على الخلايا البشرية في المختبر.
خل التفاح - هو في المقام الأول بهار بدلا من منتج مستقل. استخدامها لصلاح الدين بدلا من الزيوت ذات السعرات الحرارية العالية والمايونيز، وإضافة إلى صلصة لإعطائها نكهة والحد من تناول الملح. هل حقا سوف تستفيد.
دوان ميلور
مانوكا العسل
مانوكا - هو شجيرة البرية التي تنمو في نيوزيلندا. يعتبر العسل من رحيق الأزهار في سوبرفوود. ذلك، مثل أي العسل الآخر يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين، وبالتالي الملكية المضادة للبكتيريا. لمصلحة من عمل مضاد للجراثيم ويقول أيضا نسبة عالية من methylglyoxal.
وتشير الدراسات إلى أن مانوكا العسل يخفف من أعراض معدية الأمراض (على سبيل المثال، السعال). لكن من غير الواضح ما إذا كان من خصائص مضادة للميكروبات قوية جدا، أو لديه مجرد تأثير مهدئ، مثل أي شراب.
ويعتقد المنظمون في بيان فوائد غير مشروطة من مانوكا العسل غامضة. إذا كنا نتحدث عن الفوائد الصحية، يجب أن نتذكر أنه كثيرا بشكل غير معقول السكر بالمقارنة مع تركيز المركبات النشطة.
دوان ميلور
سبيرولينا الطحالب
وهو واحد أكثر سوبرفوودس التي تنسب خصائص خارقة: تطبيع وظائف الجسم للوقاية من الأمراض. ولكن المعاهد الوطنية الأميركية للصحة (المعاهد الوطنية الأميركية للصحة) وقال أن هناك أدلة علمية كافية لالفوائد الصحية للسبيرولينا. لذلك تم رفض مزاعم بأن استخدام هذه الطحالب يسمح لك للسيطرة على ضغط الدم و مرض السكري، وكذلك بعض الاضطرابات النفسية (القلق، والاكتئاب، واضطراب نقص الانتباه و اضطراب فرط النشاط).
سبيرولينا يحتوي على العناصر الغذائية: الكلسيوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والحديد، والفيتامينات B، والأحماض الأمينية الأساسية وغيرها. لكن من غير المعروف ما إذا كان يمتص الجسم هذه المواد الغذائية من النباتات.
لا يمكنك افتراض أن سبيرولينا - مصدرا شاملا للجميع العناصر الغذائية. بدلا من شراء أي ملاحق، فمن الأفضل إنفاق المال للفواكه والخضروات الطازجة. فهي أكثر فائدة بكثير من أي المكملات الغذائية.
دوان ميلور
بذور شيا
يتكدس بذور شيا مع المواد المضادة للاكسدة، ولكن، كما سبق ذكره، فإن الغالبية منهم هي من أصل نباتي ولا تتوفر لنا. كما أنها غنية بأحماض أوميجا 3. ومع ذلك، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي الأفضل عدم الحصول عليها من الأطعمة النباتية، والأسماك البحرية. سوف شيا تكون جيدة بديل فقط للأشخاص الذين لا يأكلون السمك.
آخر "خصائص خارقة" من بذور شيا - التخسيس. لديهم الكثير من البروتين والألياف، بحيث المزعوم طويلة لا تشعر بالجوع وفقدان الوزن. ولكن الدراسات تظهر أي دليل لدعم هذا البيان. وكذلك لدعم حقيقة أن بذور شيا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن إضافة بذور تشيا إلى الخبز، لتغيير نسيجه. بعد كل شيء، بذور الكتان، وشيا، الغنية بأحماض أوميغا 3، لكنها لا تنسب خصائص خارقة، وتضاف إلى أطباق فقط كعنصر غير عادي.
دوان ميلور
ما رأيك superfudah؟ هل سوبرفوودس لها خصائص خارقة، أو أنها ليست أكثر من حيلة تسويقية؟ الكلام في هذه التعليقات.