ما لطهي الطعام في الهواء الطلق، باستثناء الكباب
طعام / / December 19, 2019
الهواء النقي، وهي شركة ودية والنار - وهذا هو نزهة نموذجية. الطبق الرئيسي على ذلك، بطبيعة الحال، والشواء.
نحن ندعوك لتغيير القائمة. بعد كل شيء، والفحم يمكن طهي العديد من الأطباق اللذيذة. الحساء، الأطباق الجانبية والحلويات حتى!
على استعداد لكتابة وصفات طبية؟! ممتاز ولكن أول تكرار المواد:
- 20 الصلصات شاشليك.
- كيف لطهي على استجواب.
- 8 طرق لأسياخ انقع.
shurpa
هذا الطبق من المطبخ الشرقي، التي لديها مجموعة متنوعة من دول مختلفة، ولكن الأسماء الساكنة: shourpa، chorba، shorpo، sorpa وغيرها. ولكن مهما كنت اسميها تعزيز الحساء الغنية بالخضروات. لذيذ خصوصا اتضح، إذا كنت تطبخ على نار. الطبق هو مضيعة للوقت، ولكن إذا كنت اليوم في الطبيعة، وسوف الاحماء وإعادة شحن البطاريات الخاصة بك.
Shurpa الضأن استعداد تقليديا (أفضل لاتخاذ جديدة الخاصرة أو الخاصرة). ولكن يمكنك استخدام لحوم البقر أو لحم الخنزير. دعونا ننتقل إلى الكلاسيكية.
المكونات:
• 1 كغ لحم الضأن (ممكن مع العظام).
• 100 غ من الدهون الأغنام.
• 1 كيلوغرام من البصل.
• 1 كغ البطاطا.
• 500 غرام من الطماطم الطازجة.
• 5 حبات متوسطة الحجم.
• 5 الفلفل المتوسطة.
• 5 لترات من الماء.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
• الأعشاب (البقدونس والريحان والكزبرة، وهلم جرا).
للماء مالح:
• 500 مل من الخل.
• 500 مل من الماء.
• الملح والسكر إلى الذوق.
إعداد
أولا zamarinuem البصل. خذ نصف القوس القائمة (500 غرام)، مقطعة إلى حلقات، وتصب الملح خليط الماء والخل والملح والسكر. وضعت تحت الصحافة ويترك لمدة 1-2 ساعات.
لإعداد shurpa الحاجة غلاية أو عموم مع قاع سميك. تذوب kurdjuchnyj الدهون. قطع لحم الغنم إلى قطع كبيرة ويطهى مع التوابل (يمكن أن يكون الكمون، البرباريس، الكزبرة - لذوقك). خروف مشوي في وقت واحد، إزالته من مرجل. على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الدهون المتبقية الجزر المفروم والبصل الشوط الثاني. العودة الحمل إلى المرجل. تضاف الطماطم المفروم خشنا والفلفل. اللحم ينضج والخضروات بضع دقائق.
ثم ملئها بالماء، وتغطية غطاء غلاية ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبا. عندما يغلي، وإزالة الرغوة. في النهاية، إضافة البطاطا المفروم خشنا والفلفل. ضجة في الملح والتوابل إلى الذوق.
بعد 20 دقيقة أخرى shurpa يمكن سكب على لوحات. وهنا كيف. يسكب المرق في طبق، ويتم وضع اللحم والخضار في الآخر. كل إضافة نفسك الضأن والخضراوات كما يريد. رش المرق مع الخضر المفروم ووضعها مخلل البصل (مطلوب!).
البرغر
تعتبر السندويشات مع ختم والخضروات لتكون الوجبات السريعة. ومع ذلك، المطبوخة أيديهم، وحتى في الطبيعة، فهي مختلفة جدا في الذوق. وإلى جانب البرغر الطبخ هو بسيط جدا.
المكونات:
• 5 الكعك همبرغر.
• 3 حبات متوسطة الحجم.
• 5 شرائح من الجبن المطبوخ.
• الخس والطماطم والخيار وغيرها من الخضروات.
• المايونيز وصلصة الخردل، أو الذوق.
لكرات اللحم:
• 500 غ من لحم البقر.
• 100 غ من فتات الخبز.
• 100 غرام من الجبن الصلب.
• 2 حبات متوسطة الحجم.
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• زيت الزيتون.
صلصة رسيستيرشاير •.
إعداد
كمية من المكونات يعتمد على كم كنت ترغب في جعل الهامبرغر. في هذه الحالة، والمصممة لخمسة أشخاص.
أولا، وإعداد حشو. لحم الخنزير له أن يكون بدينا للغاية، لذلك فمن الأفضل أن استخدام لحوم البقر أو تركيا. تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم. البصل ناعما ويقلى قطع في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون. فرك الجبن على مبشرة. تخلط جميع المكونات، والملح، والفلفل، إضافة القليل صلصة رسيستيرشاير واللحم sformuyte. تحذير! وينبغي أن يكون البرغر يتناسب مع الكعك. أيضا في منتصف كل منها تحتاج إلى إجراء ثقب، بحيث لا شكل لا تفقد أثناء القلي.
وهو أكثر ملاءمة لجعل الكعك في المنزل، وتجميد وتقديمهم معك في نزهة. ولكن يمكن تشكيلها وفي المكان. الشيء الرئيسي - مقدما لإعداد حشو.
شرحات ضعت بدقة من على الشواء شعرية وتقلى على الجانبين. الكعك، وقطع عبر واستنزافا للشواء، بحيث لا يتم خففت أنها عندما سيسقط البرغر العصير. إذا رغبت في ذلك، بالإضافة إلى شرحات يمكن قلي لحم الخنزير المقدد.
الحصول على لتجميع البرغر. لا يوجد شيء للحد من خيالك. خيارات كثير. على سبيل المثال، على كعكة أسفل وضع أوراق الخس (لحمايتها من التفكك)، صب لهم صلصة الطماطم والخردل أو المايونيز (أي صلصة لذوقك)، ووضع باتي على ذلك - الجبن. مزيد، طازجة أو مخلل الخيار والطماطم والبصل المخلل في المنزل. الغطاء العلوي مع القوائم الشوط الثاني. برغر مستعدة!
كباب
ودعا الكباب في القوقاز وآسيا الوسطى طبق من اللحم المقلي. هناك أنواع كثيرة من هذا الطبق. لولا - كباب اللحم المفروم مترابطة على أسياخ الشواء وعلى استجواب. ووفقا للكباب وصفة الكلاسيكية المصنوعة من لحم الضأن، ولكن يمكنك استخدام لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج حتى. ميزة حشو للكباب التي لا يضاف البيض والخبز في ذلك. إلا اللحم والبصل والتوابل. ومع ذلك، قبل كل شئ.
المكونات:
• 1 كغم عجينة الضأن.
• 300 غ من الدهون الأغنام.
• 100 غرام من البصل.
• 100 غرام من البصل الأخضر.
• الخضر.
• الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق.
إعداد
يمكن حشو للكباب على استعداد في المنزل في وقت مبكر. ثم كل ما عليك القيام به في النار - أنه مدمن على أسياخ.
لحم الضأن، شطف واللحم المفروم مع شبكة كبيرة. بشكل منفصل يغيب kurdjuchnyj الدهون. يجب أن يكون لا يقل عن ربع كمية من اللحوم. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. وليس من الضروري أن تمر من خلال مفرمة اللحم أو خلاط لطحن، لأنها سوف تكون الكثير من العصير. البصل الأخضر وتنهار ناعما. الجمع بين كل هذه المكونات، والملح والفلفل وإضافة التوابل والأعشاب لذوقك.
نقطة مهمة - للعجين اللحم المفروم كباب. بتعبير أدق، لا بد من محاربة. للقيام بذلك، وجمع اللحم المفروم مما أدى الى الكرة ورمي بقوة في وعاء. كرر هذه العملية لمدة 10 دقائق. مع كل ضربة حشو سوف تفقد عصير وتصبح أكثر ليونة. ذلك أنه خلال العجن أنها لا أشجار الزيزفون لليدين، والتبول في الماء المملح. بعد ذلك، إزالة حشو في الثلاجة لمدة ساعة.
عندما الفحم سيكتسب الحرارة، والحاجة إلى اللحم المفروم سلسلة على أسياخ في شكل النقانق العرض من 3-4 سم، ويبلغ طوله حوالي 15 سم. يد بلل بالماء وضغطت بقوة على سيخ حشو، السجق شكل على سيخ. المقلي كباب بسرعة وخدم مع adzhika أو غيرها من صلصة والخبز بيتا والخضروات.
سمك السلمون المشوي
على العموم هناك Layfhakere مقالة مع وصفات الأسماك المشوية. سيتحدث اليوم عن شريحة لحم سمك السلمون المشوي كيف. انها لذيذة ومغذية سمك الكمال للشواء.
المكونات:
• 1 كغ من سمك السلمون.
للماء مالح:
• زيت الزيتون.
• الجير أو الليمون.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
للصلصة:
• 200 غ من الكريما الحامضة.
• 2 فصوص من الثوم.
• الخضر.
إعداد
إذا كانت السمكة بأكملها، فمن الضروري سلب، وغسلها ومقطعة إلى قطع حوالي 3 سم سميكة. بعد ذلك، كل قطعة من زيت الزيتون الشحوم، صب عصير الليمون والملح والفلفل والبهارات رش (لسمك السلمون مناسب تماما الزعتر والريحان والشمر). اسمحوا الوقوف لمدة 20-30 دقيقة.
ثم وضع شرائح اللحم السمك على الحاجز. على رأس كل واحد منهم يمكن وضع ما تبقى من الليمون شرائح. سمك السلمون شواء على الفحم لحوالي 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. رأسا على عقب باستمرار.
خدمة شرائح اللحم مع صلصة الثوم دسم. لإعداده، والأعشاب ختم والثوم القفز من خلال الصحافة وخلط كل ذلك مع القشدة الحامضة.
الجمبري على أسياخ
الكثير منكم ربما قد فعلت الروبيان على استجواب. هذا هو طبق لذيذ جدا، والأهم من ذلك، سهلة التحضير. الخيار الأسهل - الروبيان رش مع عصير الليمون ويرش بالملح الخشن (ويفضل سطح البحر) وعلى استجواب. نحن نقدم لك قليلا أكثر تعقيدا، ولكن لذيذ جدا وصفة.
المكونات:
• 1 كغ القريدس.
• 1 البصل الأرجواني.
• البنك من الأناناس المعلب.
للصلصة:
• 100 غرام صلصة تريكي.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم المحمص.
إعداد
طالما أن الحروق النار، وإعداد جميع المكونات. مزيج صلصة تريكي مع بذور السمسم. الأناناس شريحة، إذا كانت عصابة. تنظيف الروبيان (ذيول يمكن ترك).
بالتناوب الروبيان والأناناس شرائح مسيخ على أسياخ خشبية. ثم احصل على بسخاء تليين صلصة الخاص بك. الحفاظ على الروبيان على الحرارة لمدة 8-10 دقائق حتى قشرة. تليين اختياريا بشكل دوري صلصة أثناء الطهي.
الفلفل المحشو
كثير بالإضافة إلى كباب مقلي الخضروات. في معظم الأحيان، هي ببساطة قطعوا، طخت مع النفط، مدمن على أسياخ، أو وضعت على رف سلك وبالضجر على الفحم. حيث يمكنك طهي أي الخضروات: الطماطم، الباذنجان، الكوسا، وهلم جرا. على سبيل المثال، قال Layfhaker، كيف لطهي الذرة على استجواب.
أيضا خبز الخضار على الفحم في احباط. في هذه الوصفة، "السفينة" هو الفلفل الحلو.
المكونات:
• 6 الفلفل.
لالحشوة:
• 130 مل من زيت الزيتون.
• 250 غ من جبنة البارميزان.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز أرض الواقع؛
• 4 فصوص من الثوم.
• بنك الذرة المعلبة.
• أوراق الريحان.
إعداد
كمية من المكونات يعتمد على كم من الناس سوف تكون في نزهة. في هذه الحالة، والمصممة لثمانية أشخاص: أربعة الفلفل، وقطع في نصف، تعطينا ثمانية حصص.
بارما الجزء (200 غرام) فرك على مبشرة الخشنة. الثوم تمر عبر الصحافة. النفط ربط الزيتون والجبن والريحان والجوز والثوم. تخلط جيدا.
اثنين من الفلفل بذور إزالة، مقطعة إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما الفلفل لينة، إضافة الذرة وخليط بها معدة مسبقا. يقلى بضع دقائق.
حشو ينبغي القيام به في المنزل، فمن الممكن عشية رحيل الطبيعة (جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ووضع في الثلاجة). الفلفل الجرس المتبقية، تخترقها، للحصول على القارب. إزالة البذور. وضع الفلفل على قطع أسفل شعرية وعقد على استجواب لمدة 2-5 دقائق، بحيث propeklis الداخل. ثم انتقل البداية ويرش الجبن البارميزان المبشور المتبقية (50 غ). مشوي على استجواب لمدة 5 دقائق إضافية.
فطر
طبق جانبي ممتاز لحوم يمكن أيضا أن تكون الفطريات. نحن نقدم لك بسيطة، ولكن وصفة لذيذة جدا - الفطر على استجواب.
المكونات:
• 1 كغ الفطر الطازج.
• 1 الليمون.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
الفطر أفضل لاتخاذ جديدة، لم يفتح. قبل أن تذهب إلى الغابة أو إلى البلاد، فإنها تحتاج إلى نقع بالخل. وهنا كيف.
يغسل الفطر وبات مع المناشف الورقية. ثم ملئها مع عصير الليمون واحد، والملح والفلفل حسب الذوق، وغطاء وإرساله في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
وضع الفطر في نزهة على أسياخ ويطهى على الفحم. تفقد الفطر نظرة قليلا، ولكن سوف تتحول داخل العصير جدا.
البطاطا في احباط
خبز البطاطا - والذوق هو مألوف من مرحلة الطفولة. الذي لم يأكل منه، يجلس النار ويرش بالملح، الذي لم يحرق أصابعه والحصول على القذرة في رماد، تنظيفه! ولكن نظرا لطبيعة البطاطا يمكن طهي العديد من الأطباق. على سبيل المثال، خبز في احباط.
المكونات:
• 5 البطاطا المتوسطة.
• 1 المتوسطة البصل.
• 100 غ من جبنة شيدر.
• 150 غ من الزبدة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة رسيستيرشاير.
• البقدونس.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
لهذا الطبق سوف تحتاج احباط الغذاء الكثيف: الساحات من 50 × 50 سم. كل واحد منهم الشحوم وفير مع الزبدة.
البطاطا تغسل وتقطع إلى شرائح رقيقة. البصل نظيفة ومقطعة إلى حلقات. فرك الجبن على مبشرة المتوسطة. الأعشاب تنهار. ربط كل شيء معا، إضافة رسيستيرشاير صلصة والملح والفلفل. كل هذه الإجراءات هي أفضل لبذل المزيد من الجهد في المنزل.
عندما اقترب من الفحم، ووضع حشو على احباط والتفاف حواف إلى الهروب لذيذ. ينضج الطبق على الحرارة لمدة 40 دقيقة، حتى البطاطس والبصل لينة.
البطاطا سيخ
بل لعله أسهل طريقة لطهي البطاطا في نزهة مايو. بالنسبة لأولئك الذين يحبون رقائق البطاطس.
المكونات:
• 1 كغ من البطاطا.
للماء مالح:
• زيت الزيتون.
• عصير الليمون.
• الخردل.
• الثوم.
• الفلفل الحلو.
• الزعتر.
• روزماري؛
• توابل.
• البقدونس.
إعداد
وتتخذ جميع مكونات التتبيلة على العين، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. تستخدم البطاطا في مجملها. وينبغي أن تشطف ويغلى في جلودهم. الشيء الرئيسي - لا هضم. سيتم طهي السماح البطاطا يكفي بالداخل - dogotovitsya على استجواب.
إرسال البطاطا الخاصة بك في ماء مالح لمدة 1-2 ساعات. ثم وضع على أسياخ ويطهى على الفحم حتى هش.
قوارب الموز
هناك إصداران من هذه وصفة بسيطة: في الجلد ولا. في الحالة الأولى، قشر بديلا احباط. لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير الموز الخام الى استجواب، وقراءة ومشاهدة هنا. وسنعرض لكم كيف لطهي قارب الموز دون الجلد.
المكونات:
• الموز (عدد الأشخاص)؛
• الخطمي.
• الشوكولاته.
• القرفة أو طعم جوز الهند.
إعداد
الموز نظيفة وقطع بالطول. الشوكولاته تنهار الى قطع صغيرة. الخطمي قطع إذا كانت كبيرة. بدء الموز والشوكولاته وzefirkami، كما هو مبين في الصورة.
يمكنك الحصول على ما يشبه الزورق. إذا كنت مثل القرفة، ويرش ثمرها. التفاف الموز في احباط ويطهى على استجواب.
بعد 5-6 دقائق سوف يتم إزالتها من شواء، كشف واحباط، ويرش مع جوز الهند، والتمتع الحلوى. يمكنك انتزاع نزهة وتناول المزيد من الآيس كريم معها خبز الموز.
الكعك البرتقال
"الخبز في الطبيعة" الأصوات مثل الماسوشية. في الواقع، كل ما هو بسيط جدا وجماليا.
المكونات:
• 4-5 البرتقال.
للعجينة:
• 225 غ من السكر؛
• 180 غرام طحين.
• 160 مل من الحليب كامل الدسم.
• 60 غ من الزبدة.
• 80 غراما من الكريما الحامضة.
• 2 بيض الدجاج.
• 1،5 ساعة. ل. الخبز مسحوق.
• 0،5 ساعة. ل. الملح.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الفانيليا.
• علبة من سكر الفانيليا.
إعداد
العجين والفراغات لالكعك جعل في المنزل.
مزيج السكر العادي والفانيليا إلى العجين. في وعاء آخر ربط الدقيق ومسحوق الخبز والملح. بشكل منفصل، يخفق البيض والقشدة الحامضة واستخراج الفانيليا. صب الخليط الناتج إلى الطحين والسكر. تواصل الضرب. تضاف الزبدة خففت. فوز. ثم أدخل ببطء في الحليب ويستمر الضرب العجين على سرعة منخفضة. ونتيجة لذلك، فإن العجين يست حادة، ولكن ليس السائل. يمكنك أيضا جعل العجين من أي وصفة لالكعك التي تريد.
البرتقال غسل وقطع في نصف. ملعقة، وإزالة اللحم من كل شوط. وليس من الضروري لتنظيف الخضار جيدا، وحتى على الجدران وقشر اللب. في هذا المنزل نهاية الطهي.
كل ما تبقى القيام به في الطبيعة، - لتحضير الفحم ووضع Apelsinka في "أعشاش" للاحباط، أو يمكنك استخدام قالب الكيك المعدنية القديمة. ثلاثة أرباع ملء كل نصف العجين وإرسالها إلى الفحم.
سرعة الخبز الكعك تعتمد على الحرارة. وعادة ما يستغرق حوالي 10 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعك يمكن أن يكون مع المسواك.
خدمة الكعك الحق في "كوب" البرتقالي.
التفاح المخبوزة
وثمة خيار آخر للحلوى نزهة مايو - التفاح المخبوزة.
المكونات:
• 5 التفاح الكبيرة؛
• 5 ساعات. ل. العسل.
• 20 غرام التوت البري.
• 5 الجوز.
• القرفة (اختياري).
إعداد
يغسل التفاح وإزالة الأساسية بسكين. ولكن ليس تماما - نصف وشك. في كل التفاح وضع ملعقة صغيرة من العسل، والجوز واحدة (يمكن سحق) و فاكهة قليلا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القرفة.
كل التفاف التفاح في احباط ويخبز في الفحم أو صر حتى الخضروات طرية.
يقدم هذا الطبق مع الآيس كريم.
مشروب روحي
بطبيعة الحال، يمكن نزهة لا يستغني المشروبات. قد، على الرغم من ارضاء الحارة، ولكن غالبا ما يكون الطقس متقلبة. ولذلك فمن المهم أن هناك شيئا الاحتباس الحراري.
مشروب روحي - شراب اخترعها البحارة البريطانيين وسميت نائب الأميرال إدوارد فيرنون، الملقب قديم مشروب روحي. وكان هو الذي جاء مع من أجل إنقاذ البحارة عدم إعطاء الروم نظيفة والمخفف. وهكذا ولدت وصفة مشروب روحي.
المكونات:
• المياه؛
• (أوراق الشاي) الشاي؛
• كونياك.
• الروم.
إعداد
كمية من المكونات يعتمد على حجم وعاء والشركة. أولا الشراب والشاي قوية، ثم قم بإضافة براندي والروم في نسبة 1 لتر من الشاي 5 ملاعق صغيرة من البراندي و 5 ملاعق من الروم.
عندما يغلي الشراب، وسكبه في أكواب والتمتع بدفء.
القهوة في موقفها محفوظ
يمكنك أن تأخذ الترمس، وأنه من الممكن لطهي شراب النكهة مباشرة على النار.
كيفية اتخاذ القهوة اللذيذة
المكونات:
• 5 ساعات. ل. القهوة الفورية.
• 1 لتر من الماء.
• 100 غرام من الشوكولاته.
• السكر إلى الذوق.
إعداد
على الفحم يمكن مغلي القهوة التركية. وهذا يتطلب مهارة وتركي. وثمة خيار بساطة - لجعل القهوة مباشرة في وعاء أو غلاية على النار.
تصب في وعاء الماء، وجعله ليغلي وتصب القهوة. بعد بضع دقائق، إضافة الشوكولاته انهارت. تأكد من الشراب والهروب.
عندما يذوب تماما الشوكولاته، صب القهوة في أكواب. حلويات كل الأذواق.
نأمل أن كنت مصدر إلهام لتنويع القائمة نزهة مايو.
وماذا يطبخ في الهواء الطلق؟ نناقش في هذه التعليقات.