إكلايرس مع كريمة الزبدة والشوكولاتة الصقيل
Miscellanea / / December 31, 2020
إكلايرس مع كريمة الزبدة مع الحليب المكثف هي أطعمة كلاسيكية لذيذة بشكل لا يصدق ، تم اختبارها على مر الزمن. وصنع هذه الكعكة سهل للغاية. فلتجربه فقط.
اصنع العجين أولا. ضعي الزبدة في قدر. يضاف الماء ورشة ملح. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
يضاف الدقيق ويقلب - يخمر. يُحفظ القدر على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق مع تحريك العجينة باستمرار.
تُرفع العجينة عن النار وتُنقل إلى وعاء آخر وتُترك لمدة 10-15 دقيقة.
أضف البيض الآن واحدًا تلو الآخر مع التحريك جيدًا في كل مرة. فقط بعد مزج بيضة واحدة مع العجين أضف أخرى.
يمكنك العمل كخلاط مع ملحق العجين المتموج ، أو يمكنك فقط استخدام الملعقة. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون العجينة متجانسة وسميكة قليلاً.
إذا كان لديك حقنة أو حقيبة أنابيب ، فهذا رائع! استخدمه لوضع الأكلايرس على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. أو استخدم ملعقة كبيرة.
يمكنك ترك جولة eclairs (سيكون من الأصح تسميتها بروفيترول) أو تطويلها وصنعها كلاسيكية.
سخن الفرن على 210 درجة ، ضع الكعك وقلل درجة الحرارة على الفور إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.
لا تفتح لمدة 20 دقيقة الأولى! إذا كان لديك فرن غاز ، قم بتسخينه فقط إلى 180 درجة.
تحضير الكريم. اخفقي الزبدة حتى تتماسك. أضف الحليب المكثف والقشدة الحامضة وتحقيق التوحيد.
الآن اصنع الزينة. تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ، ثم يُسكب الحليب تدريجياً ويُضاف الزبدة. بارد قليلا.
قم بتبريد الإكلير النهائي وقطعه واملأه بالكريمة. ترش بالجليد وتزين حسب الرغبة. رشنا بالمكسرات.
هذه الوصفة من قارئنا. إذا كنت ترغب في النشر على "الوقت" ، أرسل وصفاتك بالصور إلى الرسائل الخاصة لمجتمعاتنا في موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, «في تواصل مع», انستغرام أو الدردشة برقية. تذكر: يجب أن تكون الصور والنصوص فريدة!