كعكة الرمل بالمشمش
Miscellanea / / January 01, 2021
عجينة رقيقة مقرمشة وحشوة حلوة بقطع الفاكهة. ستختفي كعكة قشور المشمش هذه على الفور من الطاولة.
يُمزج 315 غ من الدقيق والملح. أضف الزبدة الباردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يقلب حتى يتفتت. أثناء التقليب بالشوكة ، صب ملعقة من الماء البارد.
يجب أن يتجمع العجين في كتلة. أضف القليل من السائل إذا لزم الأمر.
اعجن العجينة بيديك قليلاً حتى تصبح ناعمة. قسّم إلى قسمين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
رشي الطحين على الطاولة برفق وافرد معظم العجينة لتناسب قالب مقاس 23 سم. ضع الطبقة في وعاء واضغط على القاع والجوانب.
لا بأس إذا علقت العجينة قليلاً فوق حواف القالب.
يقشر المشمش ويقطع إلى قطع كبيرة.
يُمزج 150-200 غرام من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق والقرفة. يضاف عصير الليمون والمشمش ويقلب.
تعتمد كمية السكر على مدى حلاوة المشمش.
ضع حشوة الفاكهة في صينية العجين.
افردي قطعة أخرى من العجين إلى طبقة رقيقة. نقطع إلى شرائح ونصنع شبكة على الكعكة ، ونضع الشرائح فوق بعضها البعض.
تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة. يجب أن يصبح لونه بني ، ويجب أن تبدأ الحشوة في الغليان وتكثف قليلاً.
رشي ملعقة صغيرة من السكر على المخبوزات مباشرة بعد الطهي.