كعكة مكسيكية "ثلاثة حليب" - Lifehacker

تستخدم ثلاثة أنواع من الحليب للتلقيح: الحليب المركز ، الحليب المكثف بالسكر والقشدة. هذا يجعل الكعكة رطبة جدًا وحلوة وطرية.

• مؤلف الوصفة: داريا روديونوفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 12 حصة
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 100 دقيقة

مكونات

• زبدة 1 قطعة
• طحين 130 جم
• مسحوق الخبز 1¹⁄₂ ملعقة صغيرة ملاعق
• ملح ملعقة صغيرة ملاعق
• بيض 5 قطع
• سكر 200 جم
• مستخلص الفانيليا 1 ملعقة صغيرة الملعقة
• حليب 80 مل
• حليب مركز (حليب مكثف بدون سكر) 350 مل
• حليب مكثف مع سكر 260 جم
• كريمة خفق (33٪ دهن على الأقل) 80 مل
• كريمة خفق (33٪ دهن على الأقل) 480 مل
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة طهو

• زيت مقلاة مقاس 33 × 22 سم. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

• ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.

• افصل البياض عن الصفار.

• اخفقي صفار البيض بالخلاط مع 150 جم من السكر لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة صفراء فاتحة.

• يُضاف مستخلص الفانيليا والحليب إلى مزيج الصفار ويُحرّك.

  يمكن استبدال مستخلص الفانيليا بقليل من الفانيلين ، ولكن من الأفضل إضافته إلى المكونات الجافة.

• اخفقي البيض بالخلاط في كتلة كريمية بيضاء. أثناء الخفق ، أضيفي السكر المتبقي تدريجياً. يجب أن تكون النتيجة رغوة كثيفة.

instagram viewer

• يُمزج الدقيق ومزيج الصفار. أضف البروتين وحركه برفق ببطء.

  يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا. يجب أن يتم تصريفها ببطء من الملعقة أو الملعقة.

• نقل العجين إلى القالب المعد. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. ثم برده.

  تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من البسكويت نظيفًا.

• تخلط جميع مكونات التشريب.

• اثقب سطح الكعكة الإسفنجية بالكامل بشوكة دون إزالتها من القالب.

• يُسكب مزيج الحليب فوق البسكويت. سيكون هناك الكثير منه ، لكن يجب أن يكون كذلك. يترك لينقع لمدة 30 دقيقة.

• باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الباردة والسكر في كتلة كريمية. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين.

• دهن البسكويت بالقشدة الناتجة.

5.04