5 نصائح لاختيار الآيس كريم اللذيذ

Rospotrebnadzor نشرت توصيات لاختيار الآيس كريم ، والتي هي أكثر ملاءمة في الصيف من أي وقت مضى. اخترنا أهمها.

افحص الملصق

عند اختيار الآيس كريم ، يجب عليك أولاً قراءة الملصق. يظهر محتوى الدهون بالنسبة المئوية ، والتي تحدد نوع الآيس كريم. هناك خمسة منهم:

• الحليب - لا يزيد عن 7.5٪ دهن الحليب ؛
• زبدة - 8-11.5٪ دهن حليب ؛
• آيس كريم - 12٪ دهن حليب على الأقل ؛
• الحليب المخمر - لا يزيد عن 7.5٪ دهن الحليب ؛
• مع بديل دهن الحليب (خليط من الحليب والدهون النباتية) - لا يزيد عن 12٪ دهن الحليب.

يتم تحديد المنتج الذي يحتوي على دهون نباتية مضافة من قبل الشركة المصنعة على أنه "آيس كريم الزبدة" أو "آيس كريم الدهون النباتية". هذا أيضا يستحق الاهتمام به.

تحقق من التكوين

اليوم ، يستخدم أي آيس كريم تقريبًا مثبتات ومكثفات للحفاظ على شكل المنتج. يجب ألا تخاف من عددها في التركيبة ، لأن العديد من المكونات طبيعية وآمنة للصحة ، بما في ذلك:

• صمغ الفاصوليا (E410) ؛
• صمغ الغوار (E412) ؛
• صمغ الزانثان (E415) ؛
• صمغ الحاوية (E417) ؛
• البكتين (إي 440) ؛
• الجيلاتين.
• الجينات الصوديوم (E401).

نلاحظ أيضًا الوزن - يجب الإشارة إليه بالجرام ، لأن المعلومات المتعلقة بالحجم بالملليترات لا تعكس الوزن الفعلي للآيس كريم.

قيم اللون

يجب أن يكون الآيس كريم عالي الجودة ملونًا بشكل متساوٍ. تعتمد درجات اللون الأبيض على النسبة المئوية للدهون: فكلما زادت ، أصبح اللون أصفر. قد يشير اللون غير المتساوي إلى أن كتلة الآيس كريم كانت مختلطة بشكل سيئ مع مادة مضافة أو صبغة طبيعية في الإنتاج. الاستثناء هو أنواع الآيس كريم مع إدخال طبقة تلو الأخرى للعديد من الأصباغ الطبيعية التي تخلق نوعًا من الأنماط أو البنية.

تحقق من النموذج

يجب أن يحتفظ الآيس كريم بشكله الأصلي. يشير التشوه إلى انتهاك وضع التخزين. إن إزالة الجليد من الآيس كريم وإعادة تجميده لن يؤثر سلبًا على طعم المنتج فحسب ، بل سيؤثر أيضًا على سلامته.

يتمثل العرض الرئيسي لإعادة التجميد في الشعور "الشجاع" الناجم عن بلورات الجليد الصغيرة التي تتكون عندما ترتفع درجة حرارة التخزين إلى 12 درجة -13 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تبدأ عمليات التدهور الميكروبيولوجي للمنتج ، مما قد يؤدي إلى اضطراب معوي.

يجب تقطيع الآيس كريم الخارج من الفريزر وليس تلطيخه. تكون الكتلة المجمدة جيدة التصلب كثيفة دائمًا.

انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية

وبالطبع لا تنسى العمر الافتراضي للآيس كريم. عندما تنتهي صلاحيتها ، حتى مع مراعاة التخزين المستمر في الفريزر ، لم يعد بالإمكان استهلاك الآيس كريم. يجب إبلاغ البائع بوجود مثل هذا المنتج في ثلاجة منطقة البيع.

هل لديك آيس كريم مفضل؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات!