مينتشي كاتسو - شرحات يابانية مقرمشة
Miscellanea / / May 26, 2021
هذه الكستليتات اليابانية المقلية غنية بالعصارة ولذيذة. تعتبر صلصة التونكاتسو الحلوة وسلطة الملفوف الطازجة المقرمشة من الأطباق المرافقة المثالية لهم.
- مؤلف الوصفة: يوليا ماجاي
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 3 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 60 دقيقة
مكونات
- بصل 1 قطعة
- زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة الملعقة
- لحم بقري ولحم خنزير مفروم 450 جرام
- بقسماط بانكو 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- حليب 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- بيضة كبيرة 1 قطعة
- جوزة الطيب المطحونة ½ ملعقة صغيرة ملاعق
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 قطعة بيض
- زيت نباتي 700 مل
- دقيق 60 جم
- بقسماط بانكو 90 جرام
طريقة طهو
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
برد البصل الجاهز واخلطه مع باقي مكونات اللحم المفروم. يقلب المزيج جيدًا ويقسمه إلى 6 أجزاء.
في النسخة الكلاسيكية من الطبق ، يتم استخدام اللحم المفروم ، والذي يتكون من 70٪ لحم بقري و 30٪ لحم خنزير.
شكلي كل جزء في فطيرة دائرية. تغلب عليه بيديك 5-6 مرات لإزالة الهواء الزائد.
غطي الشرائح بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
اخفقي البيض بالشوكة. سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة.
اغمس الشرحات المبردة في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض ورشها بفتات الخبز من جميع الجهات.
تُقلى الشرائح لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعه على رف سلك واتركه لمدة 1-2 دقيقة للسماح بالزيت الزائد على الزجاج.
4.8393