شاه بيلاف باللحم البقري

خصوصية هذا الطبق ، المشهور في آسيا الوسطى ، هو خبز الأرز باللحم في خبز البيتا. تبين أن بيلاف الشاه لذيذ بشكل خاص وشهية.

• مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
• بعد التحضير ، سوف تتلقى 8 حصص
• إجمالي وقت تحضير الوصفة: 90 دقيقة

مكونات

• أرز 400 جم
• ملح للتذوق
• زيت نباتي 100 مل
• بصل 1 قطعة
• لحم بقري 350 جرام
• جزر 1 قطعة
• المشمش المجفف حسب الرغبة
• الزبيب حسب الذوق
• ماء 70-100 مل
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• رقيق لافاش 2-3 قطع
• زبدة 100 جم

طريقة طهو

• يُسلق الأرز في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفه سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق بعد الغليان. تبريده.

• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

• تُضاف قطع صغيرة من اللحم البقري إلى البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

• ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع المشمش المجفف. يُضاف كل شيء مع الزبيب إلى اللحم ، ويُغطّى بالماء والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

• نقطع خبز البيتا إلى شرائح عريضة بهذا الطول بحيث يظل نصفها بالخارج عند وضعها في القالب.

• نذوب الزبدة وننشرها في صينية خبز.

• ضع خبز البيتا في قالب بحيث تتباعد الشرائط إلى الجوانب من المركز مثل الأشعة ، وتتداخل القاع بالكامل مع الجدران وتتسكع.

instagram viewer

• ضع طبقة من الأرز واللحم مع الخضار على خبز البيتا. يجب أن تكون الطبقة العليا من الأرز.

• تُسكب الزبدة فوق الحشوة وتُغطى بخبز البيتا حتى لا تكون مرئية. دهن الجزء العلوي بالزيت المتبقي. إغلاق الغطاء.

• اخبز لمدة 50-60 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

5.06