لفائف القرفة مع كريمة الزبدة
Miscellanea / / October 06, 2021
مخبوزات الخميرة الخفيفة بشكل غير عادي برائحة القرفة اللذيذة والقشدة الحلوة. كعكات القرفة هذه من الكلاسيكيات الأمريكية الحقيقية.
تذوب الزبدة وتبرد قليلاً لتظل دافئة.
يُسكب الحليب الدافئ في وعاء كبير ويُضاف الزبدة والسكر ويُحرّك.
يرش الحليب بالخميرة ويترك لمدة 1 دقيقة.
يُسكب في 500 غرام دقيق ويخلط جيدًا.
غطي الوعاء بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
خلال هذا الوقت ، تتضاعف العجينة تقريبًا. إذا لم يكن كذلك ، اتركه لمدة نصف ساعة أخرى.
ثم نضيف البيكنج بودر والملح و 95 جرام دقيق إلى العجينة. يقلب.
توضع العجينة على المنضدة وترش بالطحين المتبقي.
اعجن العجين بيديك مع التقليب في الدقيق. يجب أن تكون موحدة ولا تلتصق باليدين والطاولة.
لفه إلى طبقة مستطيلة بسماكة 1 سم. حاول إبقاء المستطيل متساويًا قدر الإمكان.
قم بتشحيم الطبقة بالتساوي بالزبدة المخففة ، ورش السكر البني والقرفة. اضغط عليها برفق في العجين.
ابدئي من الجانب الطويل ، افردي العجينة على شكل لفائف.
اقطعها إلى نصفين. ثم قسّم كل منها إلى 7 أجزاء متساوية بعرض 4 سم تقريبًا.
ادهني علبتي خبز دائريتين بالزبدة.
ضع لفة واحدة في وسط كل قالب ، مع قطع الجانب لأسفل. رتب 6 قطع أخرى حولها.
إذا كان لديك أشكال مستطيلة فقط ، رتب اللفات في صفوف بحيث تلامس بعضها البعض برفق.
غطي كل طبق بورق لاصق وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
قم بإزالة الشريط. تُخبز الكعك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يجب أن يتحولوا إلى اللون الذهبي.
في غضون ذلك ، ضعي جميع مكونات الكريمة في وعاء. يجب إذابة الزبدة. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
يمكن استبدال مستخلص الفانيليا بقليل من الفانيلين.
بينما لا يزال الخبز دافئًا ، اسكبي كريمة الزبدة مباشرة على الكعك.