شوربة غنم بالشعير والفطر
Miscellanea / / October 11, 2021
اصنع شوربة لحم ضأن لذيذة على الغداء. اللحم على العظم يجعل المرق غنيًا ومرضيًا ، والفطر - أيضًا عطري جدًا.
- مؤلف الوصفة: ايرينا ساخاروفا
- بعد التحضير ، سوف تتلقى 6 حصص
- إجمالي وقت تحضير الوصفة: 240 دقيقة
مكونات
- لحم ضأن على العظم 1500 جم
- بصل 2 قطعة
- 4 فصوص ثوم
- Lavrushka 1 ورقة
- عدة أغصان البقدونس
- الزعتر عدة فروع
- عدة أغصان إكليل الجبل
- ملح 1 ملعقة صغيرة ملعقة + حسب الذوق
- حبات الفلفل الأسود 7-8 قطع
- ماء 4 لتر
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- شعير اللؤلؤ 80-100 جم
- جزر 1 قطعة
- الفطر الفطر أو الفطر الآخر 250-300 جم
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة طهو
ضعي لحم الضأن في قدر مع بصل كامل مقشر ، 2 فص ثوم مفروم ، لافروشكا ، نصف خضار ، 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
يُغطّى بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُترك على نارٍ معتدلة لمدة ساعتين إلى نصف ساعة.
نضع اللحم على طبق ويصفى المرق ويبرد. نقطع اللحم المبرد إلى قطع ، ونزيل الدهون المجمدة من المرق.
سخني ملعقة من دهن المرق في قدر بزيت الزيتون. يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.
-
أضف الشعير والأعشاب المفرومة. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُترك على نار خفيفة مغطى لمدة ساعة.
يمكن تقصير وقت الطهي إذا تم نقع الشعير وغليه مسبقًا.
نقطع الجزر والفطر إلى شرائح. ضعيها في الحساء مع لحم الضأن واطهيها بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل قبل 5 دقائق من الطهي.
4.8466