كعك الجبن الكلاسيكي مع الجبن القريش على عجينة الخميرة
Miscellanea / / January 20, 2022
لتحضير العجينة ، اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء بالماء الدافئ وليس الساخن. قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي أو منشفة.
إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، خذ 8 جم وقم بإذابة ملعقتين صغيرتين من السكر في الماء.
اترك الوعاء دافئًا لمدة 1.5-3 ساعات. من وقت لآخر تحقق من كيفية ارتفاع العجينة. يجب أن يزداد حجمها بنحو ثلاث مرات ، وتصبح مسامية. إذا لم يحدث ذلك ، فلا ينبغي استخدامه.
لا تحتفظ بالعجين في مسودة. إذا كانت الشقة باردة ، فيمكنك تسخين الفرن وإيقاف تشغيله قليلاً بحيث تكون درجة الحرارة في حدود 30 درجة مئوية.
نخلط العجينة مع الزبدة المذابة ، البروتين ، الملح ، السكر العادي والفانيليا.
أسهل طريقة هي إذابة الزبدة في حمام مائي.
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. سيستغرق ذلك 15 دقيقة على الأقل.
لتسهيل العملية ، يمكنك استخدام الخلاط أو آلة الخبز.
غطي العجين النهائي بغشاء بلاستيكي أو منشفة. اتركه دافئًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزيد عدة مرات.
احتفظ بالعجين بعيدًا عن المسودات. إذا لزم الأمر ، استخدم فرنًا مسخنًا قليلاً.
اخبز كعك الجبن لمدة 15-17 دقيقة عند 180-190 درجة مئوية. تحقق من الفرن الخاص بك ، قد تختلف أوقات الطهي.