كيفية صنع كرواسون الكاسترد في المنزل: وصفة

ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والخميرة والملح. أضف 40 جم من الزبدة الطرية والماء الدافئ والحليب.

اعجن في عجينة طرية ولزجة قليلاً. ضعيها في وعاء ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

ضعي 280 جم من الزبدة بين ورق الزبدة أو ورق التغليف ولفيها في مربع 17 سم. ضعه في الثلاجة حتى يبرد.

تأكد من أن جوانب المربع متطابقة وأن السماكة موحدة.

اطوِ زوايا العجينة في مغلف لتغطي الزبدة تمامًا ، ثم تغلق الحواف. اقلب جانب التماس الورقة لأسفل وانتقل إلى مستطيل 20 × 60 سم.

افردي العجينة على شكل مستطيل 60 × 20 سم ، اطويها كما في الخطوة السابقة وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.

للقشدة ، اخفقي صفار البيض والنشا والسكر بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع الحليب يغلي. يُرفع عن النار مع التحريك المستمر ، يُسكب في الصفار في مجرى رقيق.

قم بتصفية الكتلة من خلال منخل ناعم والعودة إلى النار. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك.

أضيفي الزبدة ومستخلص الفانيليا إلى الكريمة واخلطيهم جيدًا. غطي الكريم بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

افردي العجينة على شكل طبقة مقاس 110 × 20 سم وضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. قطعها إلى 8 مستطيلات متساوية ، ثم قطعهم إلى نصفين قطريًا. سوف تحصل على 16 فراغ.

بدءًا من نفس الجانب ، قم بلف المثلثات في شكل لفات. ضعي جانب التماس لأسفل على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.

يسخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. ادهني الكرواسان مرة أخرى بالبيض. رشي رقائق اللوز إذا أردت.

اخبزي الكرواسان لمدة 7 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واطهيه لمدة 13 دقيقة أخرى. ينقل إلى رف السلك ويبرد تمامًا.

ضعي الكريمة في كيس معجنات مزود برأس ناعم. اصنع ثقبًا صغيرًا في قاع الكرواسون واسكب الكريما فيه.