أيهما أكثر صحة: بياض أم صفار

فوائد بياض البيض

بيض يعتبر أحد أعلى مصادر البروتين جودة وهو يتقدم على حليب البقر ولحم البقر. من حيث 100 جرام ، يوجد بروتين مفيد أقل في البروتينات منه في صفار البيض: 10.8 جرام مقابل 16.4 جرام. لكن البروتين يأخذ جزءًا كبيرًا من البويضة ، لذلك نحصل على المزيد من "مواد البناء" منه.

يحتوي البروتين أيضًا على كمية صغيرة من فيتامينات ب. لكن لا يوجد دهون فيه على الإطلاق.

ما هو مفيد صفار

في صفار البيض هنالك ليس فقط البروتين ، ولكن أيضًا عدة أنواع مختلفة من الدهون. بما في ذلك - أحادية غير مشبعة ، والتي تسمح لك بالحفاظ على مستوى طبيعي من الكوليسترول في الدم. كما أنه يحتوي على دهون متعددة غير مشبعة. فيما بينها - أوميغا 3 الأحماض الدهنية الضرورية لوظيفة الدماغ الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي صفار البيض على فيتامينات A و E و D و K قابلة للذوبان في الدهون ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامينات B (B2 ، B12 وحمض الفوليك). كما أنه يحتوي على العديد من المعادن التي نحتاجها: السيلينيوم والفوسفور واليود.

في الوقت نفسه ، العلماء الآن دحض الارتباط بين استهلاك البيض ومستويات أعلى الكوليسترول الدم ، وزيادة معدل الوفيات وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أيهما أكثر صحة: بياض أم صفار

لا يحتاجون يقارن: البروتينات والصفار يحتاجها الإنسان. البروتينات أقل بكثير من السعرات الحرارية: 15 سعرة حرارية مقابل 52 سعرة حرارية ، ولكن بمساعدة صفار البيض تحصل على فيتامينات ودهون صحية. لذلك ، يمكنك بأمان هنالك بيضة في اليوم والاستفادة من كلا الجزأين.