7 ينقع لالشواء من شأنها أن تجعل أي ألذ اللحوم
برنامج تعليمي طعام / / December 19, 2019
البصل والطماطم والبيرة والنعناع وبعض الخيارات العامة.
4 مجلس التراكمي
- الطازجة واللحوم عالية الجودة والشباب لا يمكن أن ينقع. قبل القلي الملح يكفي والفلفل. ولكن إذا كنت تريد أن تعطي هذا اللحم رائحة غنية وطعم غير عادي، استخدم أي من هذه التخليل. الدجاج يمكن أن نقع لمدة نصف ساعة، ولحم الخنزير، ولحم البقر والضأن - 1-2 ساعات.
- على اللحوم في منتصف العمر أو اللحوم، والتي كنت غير متأكد، تحتاج إلى نقع لفترة أطول. هذا وسوف تخفف الألياف وجعل كباب العصير. الحد الأدنى من الوقت لنقع الدجاج - 2 ساعة، لحم خنزير - 4 ساعات حوم البقر والضأن - 6 ساعات.
- ليس فقط القديم ولكن أيضا لحوم الصغار يمكن أن ينقع يوما هادئا أو حتى اثنين. المكونات في التخليل، وخاصة البصل، لها خصائص مضادة للجراثيم. وهذا يعني أن اللحوم ليتم تخزينها أطول.
- اللحوم المخللة يمكن أن يكون في درجة حرارة الغرفة. ولكن إذا كان هو البقاء في ماء مالح لأكثر من ساعتين، فمن الأفضل لإزالة في الثلاجة.
معظم ينقع لالشواء
وتستند جميع المكونات في وصفات على 2 كلغ من اللحوم. المخللات هي مناسبة للدجاج، لحم الخنزير، لحم بقر، الحمل.
1. البصل ماء مالح الشواء
البصل - عنصرا أساسيا من المخللات تقريبا. وقال انه يعطي نكهة غنية كباب، لذلك ليس هناك حاجة لعدد كبير من التوابل.
المكونات
- 500 غرام من البصل.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
قطع البصل إلى عدة قطع وطحن في هريس خلاط. الملح والفلفل، أضيفي البصل ويقلب جيدا. البصل لا تحترق أثناء الطهي، قبل الطهي طفيفة بات كل قطعة من اللحم مع منشفة ورقية.
2. الكفير ماء مالح الشواء
منقع اللحوم بهذه الطريقة، لطيف جدا. وبفضل توابل الشواء ورائحة لذيذة.
المكونات
- 1700 غرام من البصل.
- 1 ½ ملعقة Khmeli Suneli.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 1700 مل غير دهن اللبن.
إعداد
ناعما يقطع البصل، لنقل في وعاء عميق وملحوظة صغيرة لتسليط الضوء على عصير. إضافة التوابل وتخلط جيدا. ثم وضع اللحم وتخلط جيدا مرة أخرى. صب الكفير مشروب فوار، غطاء ويهز لحوم كانت مغطاة تماما مع ماء مالح.
3. ماء مالح على المياه المعدنية
المياه المعدنية الغازية يخفف من ألياف اللحم. ونتيجة لذلك، الشواء يتحول العصير، والعطاء، و- على حساب الثوم والتوابل - العطرية.
المكونات
- 500 غرام من البصل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 1 ½ ملعقة بهار شوى،
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 ليتر من المياه المعدنية الغازية.
إعداد
قطع البصل إلى حلقات وتوضع على اللحوم. إضافة الزيت والتوابل والثوم وتخلط جيدا. صب المياه المعدنية اللحم وتترك لانقع.
4. النعناع ماء مالح الشواء
مع هذا اللحم مالح سوف يكتسب خفية نكهة النعناع وطعم جوزي لطيف.
المكونات
- 1 ½ ملعقة بهار شوى،
- الملح - حسب الذوق.
- 3 شعاع النعناع.
- 500 غرام من البصل.
إعداد
يرش اللحم مع التوابل وتخلط جيدا. تغطية الجزء السفلي من وعاء، والتي سوف نقع أسياخ جزء من النعناع. أعلى مع اللحم والغطاء مع النعناع. كرر الطبقات حتى نفاد المكونات. الطبقة النهائية لتكون النعناع. قبل نصف ساعة من نهاية ماء مالح، إضافة حلقات شرائح بصل والمزيج.
5. الطماطم ماء مالح الشواء
الطماطم عصير أيضا ألياف اللحوم الممتازة يلين. انه سيجعل أسياخ ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا غير عادية: واللحوم يكتسب لونا محمرا جميلة.
المكونات
- 500 غرام من البصل.
- 1 ملعقة طعام من توابل الشواء.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 3-5 فصوص من الثوم.
- 1 ½ لتر الطماطم عصير.
إعداد
إضافة إلى حلقات شرائح اللحم البصل والتوابل والثوم المفروم. صب الطماطم عصير، وتغطي حاوية مع غطاء وترك اللحوم لانقع.
6. ماء مالح مع المايونيز
جيد المايونيز الجودة يجعل العصير اللحوم وعطرة. ولعل هذا هو السبب مع المخللات مايونيز شعبية جدا.
المكونات
- 300 غرام من البصل.
- 500 مل المايونيز.
- 1 ملعقة طعام الكاري.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
إعداد
خلاط، ختم هريس البصل. إضافة إلى المايونيز واللحوم، صلصة البصل والبهارات وتخلط جيدا.
7. ماء مالح البيرة للشواء
هي هذه الوصفة خاصة المرجح أن نداء لعشاق البيرة، وذلك لأن اللحوم سوف يكتسب رائحة الشعير الخفيفة. الأفضل أن تأخذ لقمة العيش بيرة. فقط نأخذ في الاعتبار أن ذات جودة منخفضة الشراب سوف تفسد طعم الشواء.
المكونات
- 500 غرام من البصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة شاي كزبرة ارضية.
- 2 ملعقة شاي بابريكا.
- الملح - حسب الذوق.
- من الفلفل الأسود المطحون - الذوق.
- 750 مل من البيرة.
إعداد
إضافة إلى اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل. مزيج صب البيرة.
انظر أيضا
- كيف لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الشواء اللذيذة. الشيف يكشف أسرار →
- 8 طرق لينقع اللحم لشيش كباب →
- كيفية طبخ الشواء اللذيذة في الفرن: 3 طرق ثبت →
- 3 ماء مالح للدجاج: البيرة، وحار والحلو والزبادي →
- ما لطهي الطعام في الهواء الطلق، باستثناء الكباب →