الزبيب مع المكسرات والزبيب
Miscellanea / / April 18, 2021
الكرافين عبارة عن خليط بين الكرواسان والكعك. لقد تبين أنها لذيذة بشكل غير عادي وتبدو مثيرة للاهتمام ويمكن أن تحل محل كعكات عيد الفصح التقليدية.
سخني الحليب بالماء و 40 جم من الزبدة في قدر ، لكن لا تغلي. عندما يذوب الزيت ، يرفع عن النار.
اخفقي بيضة واحدة مع صفارين وسكر وفانيليا لصنع رغوة منفوشة.
يضاف الدقيق والملح إلى خليط البيض ثم الحليب بالزبدة والخميرة. يعجن العجين.
أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط.
توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة ساعة.
توضع العجينة على طاولة مطحون. الجنيه ، قسّم إلى ثلاثة أجزاء.
شكلي كل جزء على هيئة كرة وغطيه بمنشفة واتركيه دافئًا لمدة 10 دقائق.
يقطع المكسرات ليس ناعما جدا. اشطف الزبيب بالماء المغلي.
لف كل فراغات في طبقة مستطيلة رفيعة ودهنها بـ 100 غرام من الزبدة المخففة. يرش بالزبيب والمكسرات ولفائف ، بدءاً من الجانب العريض.
رشي اللفائف برفق بالطحين واتركيها دافئة تحت منشفة لمدة 15-20 دقيقة.
قطع كل لفة بالطول إلى جزأين ، حرفيا بضعة سنتيمترات قبل الوصول إلى النهاية.
دحرج نصف لفة في الحلزون ، وانتقل من الحافة المقطوعة إلى الحافة غير المقطوعة. من الثانية ، اصنع أيضًا حلزونًا فوق الأول. سوف تحصل على أول كرافين.
اجعل الزبدة الثانية والثالثة بنفس طريقة الأولى.
دهن ثلاث أوراق أو أشكال قابلة للفصل بالزيت.
القوالب التي يبلغ قطرها 12 سم وارتفاعها 10 سم مثالية.
ضع الفراغات في قوالب ، وقم بتغطيتها بورق ورقائق واتركها دافئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
اخبز لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. بعد حوالي 15 دقيقة ، قم بتغطية الجزء العلوي بورق احباط.
تبرد الكعك النهائي ويرش بالسكر البودرة.