كيفية تجميد البوليتوس لفصل الشتاء
Miscellanea / / October 22, 2023
في موسم البرد، يكون الفطر مفيدًا لإعداد الحساء والشرحات والمحمصات والأطباق الأخرى.
كيفية تحضير البوليطس للتجميد
عند ملامسة الزيوت، تتحول اليدين إلى اللون الداكن، وبعد ذلك اغسلهم من الفطر قد يكون من الصعب. لذا تأكد من ارتداء القفازات.
قم بفرز الزبدة بعناية. غالبًا ما تكون ديدانًا، لذا قم بقص السيقان وتأكد من عدم وجود علامات للآفات.
قم بإزالة الغشاء الزلق من غطاء الفطر المتبقي بسكين حاد. قم أيضًا بتنظيف السيقان من الجلد الرقيق وإزالة الإبر والأوراق وغيرها من الحطام من الفطر.
فرز الفطر. يمكن تجميد الصغار والصغيرة والقوية طازجة، أما الكبيرة فمن الأفضل طهيها.
كيفية تجميد البوليطس الطازج لفصل الشتاء
طريقة سريعة للتخزين لفصل الشتاء. عندما تريد طهي الفطر، أخرجه من الثلاجة، ثم ضعه في الماء المغلي واطهيه لمدة 20-25 دقيقة. ثم يمكنك صنعها حساء وأطباق أخرى.
ما سوف تحتاجه
- سمنة؛
- قماش ناعم
- سكين؛
- لوح التقطيع
- أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
- مكنسة كهربائية - اختياري.
كيف نفعل
1. لا ينبغي غسل البوليطس الطازج قبل التجميد، وإلا فإن الطبقة الإسفنجية الموجودة أسفل الغطاء سوف تمتص السائل الزائد. ما عليك سوى مسح كل فطر بقطعة قماش ناعمة ورطبة.
2. إذا رغبت في ذلك، قم بتقطيع العينات الكبيرة جدًا إلى نصفين أو إلى أرباع.
3. ضع البوليتوس في أكياس. الافراج عن الهواء الزائد عن طريق الضغط بخفة. اربطها في عقدة، أو أغلق المشابك، أو استخدم مكنسة كهربائية.
4. تخزين الفطر في الثلاجة.
كيفية تجميد الزبدة المسلوقة لفصل الشتاء
يشغل الفطر المسلوق مساحة تخزين أقل ويوفر الوقت في المطبخ. يمكنك وضعها في مقلاة دون تذويبها وقليها بالبصل. أو ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم أضيفيها إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد هذا التحضير على التنويع، على سبيل المثال، اللحوم المفرومة للشرحات.
ما سوف تحتاجه
- سمنة؛
- سكين؛
- لوح التقطيع
- وعاء؛
- ماء؛
- ملح؛
- مقشدة؛
- مصفاة؛
- أكياس بلاستيكية (عادية أو مزودة بسحاب)؛
- مكنسة كهربائية - اختياري.
كيف نفعل
1. اغسل كل فطر جيدًا تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي رمل أو أوساخ.
2. إذا رغبت في ذلك، قطع البوليطس الكبير إلى نصفين أو إلى أربع قطع. يرجى ملاحظة أنه بعد الغليان سوف يفقدون أكثر من نصف حجمهم، لذلك لا تجعل القطع صغيرة جدًا.
3. ضعي البوليتوس في قدر وأضيفي الماء حتى يغطي الفطر بالكامل. يُضاف الملح (ملعقة كبيرة لكل 3 لترات من السائل) ويُحرَّك ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُطهى اطبخ الزبدة 20 دقيقة. أثناء التقدم، قم بإزالة الرغوة من السطح باستخدام ملعقة مثقوبة.
4. يُصفّى الفطر في مصفاة ويُشطف تحت الماء الجاري. اترك السائل الزائد يصفى وانتظر حتى تبرد الزبدة تمامًا.
5. توزيع الفراغات في أكياس. حاول إطلاق الهواء الزائد من العبوات. اربطها أو أغلق المشابك أو استخدم مانع تسرب الهواء.
6. ضع البوليطس في الثلاجة للتخزين.
لأكثر مقتصدا🍄🫑❄️
- كيفية تجميد اليقطين: قطع، هريس ومبشور
- كيفية تجميد فطر بورسيني: طريقتان يمكن للجميع القيام بهما
- كيفية تجميد فطر العسل لفصل الشتاء: أفضل 3 طرق
- كيفية تجميد فطر البوليطس
- كيفية تجميد البنجر لفصل الشتاء